Drobilice za grožđe: sorti i specifikacije

Za proizvodnju raznih proizvoda vinske industrije godišnje koristi oko 80% od grožđa. Spada u najvrednije vrste biljnih sirovina. Recikliranje je vrlo jednostavna, a rezultat su proizvodi visoke okus i prehrambene kvalitete.

Tehnoloških faza prerade grožđa

Nakon što je rod se bere, ona se dostavlja vinarije za obradu. Ovaj proces se sastoji od nekoliko koraka:

• primanje, gdje su uzorci srednje izbor dobiti iz svake serije sirovina;
• predobrade tokom kojeg je grožđe podvrgnut pranje;
• destemming za odvajanje bobice i grbovi;
• drobljenje, daje proces u kojem je sok od grožđa ističe ubrzanim tempom.

Karakteristike drobljenje grožđa

Ovaj proces se dešava u drobljenje i pritiskom na biljke. Glavne vrste opreme koje koriste - za grožđe drobilica, namijenjen za obradu ga u kašu i kaša. Bez obzira na stupanj drobljenja bobica, mora minimizirati kršenje integriteta kostiju.

Od prirodno svjetlo vino, šampanjac i rakiju vino materijali imaju mali sadržaj ekstrakta, stupanj drobljenja bobica za njihovu proizvodnju mora biti najmanji. Stoga drobilica grožđa u ovom slučaju rad u lako modu.

Što se tiče pune ekstraktivne vina, koji su debeli, jaki dovoljno crnog vina, bobice su im slomljena intenzivnije.

Tipično, grožđa drobljenje proces u kombinaciji sa odvajanjem grebena. To je zbog činjenice da je u toku obrade mogu zasititi sladovini supstance koje će kasnije dati krivicu prilično neugodan travnatim okus. Izuzetak je proizvodnja vina Kakheti, gdje su grebeni ne razdvaja na sve.

Moderno preduzeće drobilica se koristi za dvije vrste grožđa: centrifugalni i valjak. Razlika je u intenzitet drobljenja bobica i različite prirode uticaja na gomilu grožđa. Svaki od njih ima svoj poseban dizajn i karakteristike operativne i tehničke karakteristike. Međutim, obje ove vrste imaju zajedničko je to što je grožđe drobilica destemmer.

centrifugalne drobilice

Ova vrsta drobilica je naznačen time da postrojenje voća je zbog centrifugalne sile, koja pruža udarac gomile unutarnjeg stambenog zida. Tako bobice su prilično teško mehaničke abrazije i uglavnom zasićen vazduh kiseonikom. Tokom rada, mašina slomi bobica, dok ih odvaja od grebena.

Takav mehanički drobilica za grožđe se sastoji od tijela opremljen poklopac uređaja, veslo vratila, u bunker i poslužavnik na koji se uklanja grebena.

Radi na principu:

• grožđe ulaze u bunker, izloženi šokovima vratila štetočina;
• bobice tako odvojena od grebena i akt s njima na površini cilindra pruža sa perforacijama;
• nakon toga pomoću propelera se čiste i kroz otvore u mezgosbornik ne;
• pri čemu grebeni su razdvojeni u ležište se nalazi na vrhu drobilice, a padaju na pokretnoj traci.

roll drobilica

Ova vrsta drobilica za grožđe za odvajanje grebena grožđa slijedi drobljenje bobice. roll drobilica konstrukcija se sastoji od čekića vratila, perforirani cilindar i 4-roll gumeni hrane, koje rade u parovima.

Princip rada je kako slijedi:

• grožđe uvlači u jedinicu gdje grebeni pod udarcima pogodio bruto odvojen od bobica i uklonjeni iz perforirani cilindar;
• zatim kroz perforacije ne bobice na rolama, kroz koji se javlja drobljenja.

Uređaj ima pomoćni uređaji koji regulišu udaljenost između role u rasponu 3-8 mm. Zbog toga je moguće, ako je potrebno, koristiti blagi drobljenje bobica režim u zavisnosti od vrste i fizičke karakteristike.

pritiskom pulpe

Da je od rezultira pulpe u procesu drobljenja razlikovati tzv Wort (sok od grožđa iz) pomoću specijalnih presa. Oni su od dvije vrste - periodično i kontinuirano djelovanje.

Uređaji serije, s druge strane, je podijeljena koš, gdje se pulpe ubačen u koš, a zatim pritisnuo, i pneumatskih. Takav press ima cilindar grožđa kaša i za punjenje cijevi kroz koje zrak se ubrizgava. Kada proširenje pulpe cijevi podvrgnut pritiskom.

Kontinuirano jedinice pritisne pulpe tokom svog kretanja. Imaju odlične performanse automatizacijom procesa. Ovo saopštenje radi za grožđe sa vijkom koji pokreće kao i pritiska pulpe.

Upotrebu grožđa drobilica

Za one koji su uključeni u izradu vina kod kuće, neophodan pomoćnik će predati drobilica. To je bunker sa agitator koji gura role bobice. Podešavanjem udaljenost između drugog, može se dobiti različite stupnjeve drobljenje, bez oštećenja sjemena.

S obzirom na produktivnost od 500 kg / sat može obraditi dovoljno velika količina grožđa da odmah počne da se vrti pulpe.