Lactarius rufus - gljiva jestiva ili ne?

Lactarius Rufus - gljivica pripadaju rodu mlechnikov (Lactarius), Russula porodice (Russulaceae). Javlja se u velikim grupama i pojedinačno. On ima nekoliko latinskim nazivima (Lactarius rufus, Agaricus Rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), i Rusija, koje koriste ljudi - čak i više (agaric gorka Putikov, bitterling, Lactarius Rufus crvena, Mountain Girl).

Šešir je rijetko prelazi 18 cm u promjeru. To je u obliku zvona u mlade gljive, ali na kraju postaje ravna. Stara gljiva je dobro prepoznatljiv po konusno udubljenje u središnjem dijelu. Crvenkaste boje smeđa kapa, ne mijenja s vremenom. Glatku kožu uz blagi polna zrelost ima gljiva Lactarius Rufusa. Fotografije u ovom članku pokazuju suptilnost poklopca ivica.

Noga gljiva je cilindrični, dužina ne prelazi 7 cm, debljina baze -. Oko 2 cm Ponekad se dogodi sivkasto cvatu, razjašnjavanja blago crvenkaste boje. Mlada primjer ne šupljine, za razliku od starog. Meso je svjetlost noge u bazi, u neposrednoj blizini poklopac stekne karakterističnu smeđe boje.

Različiti ljut ukus i delikatan miris koji se Lactarius Rufus. Gljiva ima čvrstu meso. Kada napukla pušten bijele thickish tečnost, ne oksidira u zraku. Ploče, koje formiraju spore, nalaze se ispod poklopca motora. Oni su uske, silazno pješice. Njihova boja može biti beličasto ili crvenkaste. Spore su ovalnog oblika, Mesh strukture.

Lactarius rufus - gljiva, koja raste samo u borove šume, četinarske šume i breze šumarcima. Od svih vrsta mlechnikov najčešći. Plodova godišnje, bez obzira na vremenske uvjete. Ove gljive vole vlažan močvarno tlo. Rijetko su crvotočan. Neiskusni gljiva berači teško da će biti u mogućnosti da ih razlikuje od sličnih serushek, mlechnikov smeđa, krasnushek, Gladyshev.

Zanimljiv podatak: plod tijelo gljiva sadrži supstance suspenzivno razvoj Staphylococcus aureus, a broj crijevne patogena.

Na zapadu bitterling u hrani ne jedu. Međutim, u našoj zemlji smatra se da Lactarius Rufus - jestivih gljiva. Ali takva tvrdnja je uvjetno. Kao i mnogi drugi članovi ovog kraljevstva, Lactarius rufus je u stanju da akumulira radioaktivnih elemenata, kao što je cezij. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri odabiru mjesto okupljanja. Prije upotrebe, potrebno je da namočite gljive, uklanjanje karakterističnih gorčinu, što im je dalo ime.

Lactarius rufus - gljiva, zahtijeva natapanje za najmanje tri dana uz svakodnevno dva puta zamjene vode. Kuhanje bi trebalo da bude na laganoj vatri u slanoj vodi 30 minuta, uklanjanje formirana ološ. Nakon odvod. Banke sterilišite, da popuni dno paprika, sol i kopar. Spread gljive slojeva, dodajući sjeckani bijeli luk i lovorov list, so prskanje. Na kraju sipajte ulje povrće, zavrnite poklopac i stavite u soljenje na hladnom mjestu. Da biste koristili proizvod može biti 50 dana. Omjer sastojaka na 1 kg gljiva: 5 v. l. soli nekoliko lista lovora, mirođija po ukusu, 5 čena belog luka, 50 g biljnog ulja.