Amino kiseline: lista, specifikacije formulu. Uloga aminokiselina u organizmu. Koja hrana sadrži aminokiseline?

Svi znaju još od lekcija hemije da amino kiseline su "gradivni blokovi" gradi proteine. Postoje aminokiseline koje naš organizam je u stanju sintetizirati, ali ima i onih koji dolaze samo izvana, zajedno sa hranljivih materija. Uzmite u obzir aminokiseline (liste), njihova uloga u organizmu, od kojih proizvodi dolaze do nas.

Uloga aminokiselina

Naše ćelije stalno imaju potrebu za aminokiseline. proteini hrane oborio u stomak u amino kiseline. Nakon toga, amino kiseline se apsorbuju u krvotok, gdje se sintetiziraju proteini novi, ovisno o genetski program i zahtjevima tijela. Esencijalnih aminokiselina, čiji je popis dat je u nastavku, dobijamo iz hrane. Izmjenjivim tijelo sintetizira vlastite. Osim toga aminokiseline - strukturne komponente proteina, oni također sintetizirati različitih supstanci. aminokiselina uloga u organizmu je ogromna. Proteinogena i nonproteinogenic aminokiseline - preteča dušičnih baza, vitamini, hormoni, peptidi, alkaloidi, romediatorov i mnoge druge važne komponente. Na primjer, vitamin PP je sintetiziran iz triptofana; hormona norepinefrina, tiroksin, adrenalin - od tirozin. Pantotenska kiselina nastaje iz aminokiseline valin. Prolin je ćelije odbrane od raznih stresova, npr oksidacije.

Opšte karakteristike aminokiselina

Azot sadrži visoke proteine molekularne težine, nazivaju organski spojevi koji su generirani od ostataka amino kiseline su se pridružili peptidnih veza. Različito su polimeri, monomera koji su amino kiseline. Struktura proteina uključene stotine hiljada aminokiselinskih ostataka pridružio peptidnih veza. Popis aminokiseline koje se nalaze u prirodi, je dovoljno veliki, pronašli su tri stotine. Svojim ulazni kapacitet proteina aminokiselina su podijeljene u proteinogena ( "protein roditi" riječi "protein" - protein "Genesis" - roditi) i nonproteinogenic. In vivo, broj proteinskih amino kiseline relativno mali, postoje samo dvadeset. Osim ovih standardnih dvadeset, može se naći u proteinima izmijenjena aminokiselina, oni su izvedeni iz zajedničkog aminokiselina. Za ne-proteinskih su oni koji nisu dio proteina. Postoji alfa, β i γ. Svi proteina aminokiselina - je alfa-amino kiseline, imaju karakterističan strukturnih karakteristika koje se mogu uočiti na sliku predstavljeni u nastavku: prisustvo amino i karboksilne grupe, oni su spojeni u α-položaju atoma ugljenika. Osim toga, svaki od njih ima amino radikalan, sa svim neujednačen u strukturi, i rastvorljivost električnog naboja.

tipova aminokiselina

lista aminokiselina je podijeljena u tri glavne vrste, to su:

• Esencijalne aminokiseline. To je ove amino kiseline tijelo ne može sama sintetizirati u dovoljnim količinama.

• esencijalne aminokiseline. Ova vrsta tijelo može sintetizirati vlastite, koristeći drugih izvora.

• Uvjetno esencijalne aminokiseline. Tijelo sintetizira svoje, ali u nedovoljnim količinama za svoje potrebe.

Esencijalne aminokiseline. Sadržaj u hrani

Esencijalne aminokiseline imaju sposobnost da se tijelo samo od hrane ili iz dodataka. Njihove funkcije su neophodni u formiranju zdravih zglobova, divnu kosu, jake mišiće. Koje namirnice sadrže aminokiseline ovog tipa? Liste dat je u nastavku:

• Fenilalanin - mliječni proizvodi, meso, pšenične klice, zob;

• treonin - mliječni proizvodi, jaja, mesa;

• Lizin - mahunarke, riba, perad, pšenične klice, mliječni proizvodi, kikiriki;

• Valin - žitarice, gljive, mliječne proizvode, meso;

• metionin - kikiriki, povrće, mahunarke, nemasno meso, sir;

• Triptofan - orašasti plodovi, mliječni proizvodi, meso, puretina, sjemenke suncokreta, jaja;

• Leucin - mliječni proizvodi, meso, zob, pšenične klice;

• izoleucin - perad, sir, riba, pšenične klice, sjemenke suncokreta, orašasti plodovi;

• histidin - proklijala pšenica, mliječni proizvodi i meso.

Funkcije esencijalnih aminokiselina

Sve ove "cigle" su odgovorni za najvažnije funkcije ljudskog tijela. Osoba ne razmišlja o njihovom broju, ali njihov nedostatak svih sistema odjednom počne da se pogoršava.

Leucin kemijske ima sljedeću formulu - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃ ) ₂. Kod ljudi, ova aminokiselina nije sintetiziran. To je uključena u prirodnim proteinima. Koristi u liječenju anemije, bolesti jetre. Leucin (formula - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃) ₂) u organizmu dnevno je potrebno u iznosu od od 4 do 6 grama. Ova aminokiselina je komponenta mnogih dodataka prehrani. Kao dodatak ishrani je kodirana E641 (pojačivač okusa). Leucin prati nivo glukoze u krvi i leukocita, kada se povezuje jačanje imuniteta za otklanjanje upale. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u formiranju mišića, spajanja kosti, zarastanje rana, kao i metabolizam.

Aminokiselinu histidin - važan element u periodu rasta, dok se oporavljao od ozljede i bolesti. Poboljšava krv, zglobova rade. To pomaže da se apsorbirati bakra i cinka. Uz nedostatak histidin oslabljen sluh, upale mišića tkiva.

aminokiselina izoleucin u sudjeluje vvyrabotke hemoglobina. Povećava izdržljivost, energija, kontrolira nivo šećera u krvi. Uključeni u formiranju mišićnog tkiva. Izoleucin smanjuje efekte faktora stresa. Sa svojim nedostatak nastaju osjećaji anksioznosti, straha, anksioznost, povećan umor.

Aminokiseline valin - neuporedivo izvor energije, obnavlja mišiće, drži ih u dobrom stanju. Valin je važno da se obnovi ćelija jetre (npr hepatitis). Uz nedostatak ove amino kiseline poremećena koordinacija pokreta, a može povećati osjetljivost kože.

Metionina - esencijalna aminokiselina u jetru, probavni sistem. Sadrži sumpor, koji pomaže u sprečavanju bolesti noktiju i kože, pomaže u rastu kose. Metionin se bori s toksemije u trudnica. Sa svojim deficit u organizmu smanjuje hemoglobin, ćelije jetre akumulirati masnoće.

Lizin - Ova aminokiselina je asistent u apsorpciji kalcija, pomaže u formiranju i jačanju kostiju. Poboljšava strukturu kose, proizvodi kolagen. Lizin - anabolički, koji omogućava povećanje mišićne mase. Uključeni u prevenciji virusnih oboljenja.

Treonin - jača imunitet, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta. Učestvuje u stvaranju kolagena i elastina. Ne deponuje masti u jetri. Ona igra ulogu u formiranju dentalne cakline.

Triptofan je glavni optuženi za naše emocije. Poznate serotonina, hormona sreće je proizveden je triptofan. Ako se normalno podiže raspoloženje, normalan san, oporavlja bioritmu. Blagotvorno deluje na srce i arterije.

Fenilalanin koji su uključeni u procese proizvodnje noradrenalina, koji je odgovoran za budnost organizma aktivnost i energiju. Takođe utiče na nivo endorfina - hormona sreće. Nedostatak fenilalanin može uzrokovati razvoj depresije.

Nepotrebne aminokiselina. proizvodi

Ove vrste aminokiselina se proizvode u tijelu tokom metabolizma. Oni se izdvajaju od drugih organskih supstanci. Organizam se može automatski stvoriti potrebne aminokiseline. Koja hrana sadrži aminokiseline nebitnog? Liste dat je u nastavku:

• Arginin - zob, orasi, kukuruz, meso, želatina, mliječni proizvodi, sezam, čokolada;

• Alanin - morski plodovi, belanca, meso, soja, mahunarke, orasi, kukuruz, smeđa riža;

• asparagina - riba, jaja, plodovi mora, meso, šparoge, rajčice, orasi;

• glicin - jetre, govedine, želatina, mliječni proizvodi, riba, jaja;

• prolin - voćni sokovi, mliječni proizvodi, pšenica, meso, jaja;

• Taurin - mliječne, riba proteina; proizvedena u tijelu vitamina B6;

• Glutamin - ribe, mesa, mahunarke, mliječne proizvode;

• serin - soje, pšenični gluten, meso, mliječni proizvodi, kikiriki;

• karnitin - meso i mesne prerađevine, mliječne, riba, crveno meso.

Funkcije esencijalnih aminokiselina

Glutaminska kiselina, kemijski formula koja - C₅H₉N₁O₄, u živim organizmima je uključena u sastav proteina, postoje neke male molekularne materije, kao i u sažetom obliku. Glavna uloga je da učestvuje u metabolizmu dušika. Ona je odgovorna za aktivnost mozga. Glutaminska kiselina (C₅H₉N₁O₄ formula) prelazi u glukozu i pomaže proizvodnju energije tokom jakih upotrebe. Glutamina igra važnu ulogu u jačanju imunološkog sistema, vraća hormonima rasta mišića stvara, ubrzava metabolizam.

Alanin - glavni izvor energije za nervni sistem, mišića i mozga. Proizvodnju antitijela alanin jača imunitet, kao što je uključen u metabolizam organskih kiselina i šećera u jetri pretvara u glukozu. Zbog alanin održavanje kiselo-alkalne ravnoteže.

Asparagina odnosi na esencijalne aminokiseline, svoj zadatak - pri velikim opterećenjima kako bi se smanjila stvaranje amonijaka. To pomaže u borbi protiv umora, pretvara ugljikohidrata u energiju mišićima. Stimuliše imunološki sistem kroz proizvodnju antitijela i imunoglobulina. Asparaginska kiselina proces balansiranja odvija u centralnog nervnog sistema, sprečava prekomjerne usporavanja i pretjerane stimulacije.

Glycine - aminokiselina, pružajući formiranje ćelija procesa kisika. Glicin je od suštinskog značaja za normalizaciju razine šećera u krvi, krvnog pritiska. Učestvuje u razgradnju masti u proizvodnju hormona, odgovoran za imuni sistem.

Karnitin - važno transport agent koji prevozi masne kiseline u mitohondrijske matricu. Karnitin je u mogućnosti da se poveća efikasnost antioksidansa Oxidize masti, pomaže da ih eliminirati iz organizma.

Ornitin je proizvođač hormona rasta. Ova aminokiselina je od suštinske važnosti za imunološki sistem i jetra je uključena u razvoj inzulina, cijepanjem od masnih kiselina, formacija urina procese.

Prolin - je uključen u proizvodnju kolagena, koji je potreban za vezivno tkivo i kosti. To podržava i jača srčani mišić.

Serin - ćelijski proizvođač energije. To pomaže da se prodavnicu mišića i glikogen jetre. Sudjeluje u jačanju imunološkog sistema, istovremeno osiguravajući da je njegova antitijela. Stimuliše nervni sistem i memorije.

Taurin ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem. To vam omogućava da kontrolišete epileptičnih napada. Ona igra važnu ulogu u kontroli procesa starenja. Smanjuje umor, oslobađa tijelo od slobodnih radikala, smanjuje holesterol i krvni pritisak.

Uslovnonezamenimye aminokiselina

Cistein doprinosi eliminaciju otrovnih tvari, sudjeluje u formiranju mišićnog tkiva i kože. Cistein je prirodni antioksidant koji čisti organizam od kemijskih toksina. Stimulira bijelih krvnih zrnaca. Nalaze u namirnicama kao što su meso, riba, zob, pšenica, soja.

aminokiselina tirozin je pomaže u borbi protiv stresa i umora, smanjuje anksioznost, poboljšava raspoloženje i ukupni ton. Tirozin ima antioksidativno akciju koja omogućava da se vezuju slobodne radikale. Ona igra važnu ulogu u metabolizmu. Nalazi u mesu i mliječnim proizvodima, ribe.

Histidin pomaže regeneracije tkiva, promovira njihov rast. Sadržane u hemoglobina. Pomaže u liječenju alergija, artritisa, anemije i čireva. Na nedostatak ovog amino kiseline mogu oslabiti sluh.

Aminokiselina i proteina

Svi proteini su stvorene pomoću aminokiselina peptida obveznica. sami proteini ili proteini - visok spojeva molekulske mase, koji se sastoji od dušika. Pojam "protein" je prvi put predstavljen još 1838. godine od strane Berzelius. Riječ dolazi od grčke riječi "primarni", to je vodeća mjesta u prirodi proteina. Proteini daju život za sva živa bića na Zemlji, od bakterija do složenih ljudski organizam. U prirodi, oni su mnogo više od svih drugih makromolekula. Protein - temelj života. Tjelesne proteine težine čine 20%, a ako uzmemo suve mase ćelije, 50%. Velikog broja proteina, zbog postojanja različitih aminokiselina. Oni, pak, u interakciji i stvoriti sa polimernih molekula. Najistaknutijih karakteristika proteina je njihova sposobnost da kreiraju svoje trodimenzionalna struktura. Kemijski sastav proteina sadrži azot stalno - oko 16%. Razvoj i rast organizma u potpunosti zavise od funkcija proteina aminokiselina. Proteini se ne mogu zamijeniti drugim elementima. Njihova uloga u organizmu je izuzetno važno.

Funkcije proteina

Potreba za prisustvo proteina izražena u sljedećim kritične funkcije ovih jedinjenja:

• Protein igra glavnu ulogu u rastu i razvoju, kao građevinskog materijala za novih ćelija.

• Protein kontrole metabolizam procesa tokom oslobađanje energije. Na primjer, ako je hrana koja se sastoji od ugljikohidrata, metabolizam je povećana na 4%, proteina i ako - onda 30%.

• Zbog hidrofilnost proteina reguliraju ravnotežu vode u organizmu.

• Poboljšava imunološki sistem sintezu antitijela, i oni su, zauzvrat, eliminirati opasnost od bolesti i infekcija.

Protein u tijelu - je najvažniji izvor energije i građevinskog materijala. Veoma je važno da prate meni i svakodnevnu upotrebu proizvoda sa proteinima, oni će dati potrebnu vitalnost, snagu i zaštitu. Sve navedeno proizvodi sadrže u svom sastavu proteina.