Dimljeni svinjski: recepti sa fotografijama

Svinjski dimljeni - velika poslastica. On je poznat po svojim odličnim ukus i visoke nutritivne vrijednosti. Možda zbog toga je svinjetina u posljednjih nekoliko godina sve je pokušavao obraditi na ovaj način.

obrada tajne

Da puše proizvodi od mesa, ljudi naučili davno. Ovakav način liječenja daje gotov proizvod originalni okus i znatno produžava rok trajanja. To je zbog činjenice da je kao rezultat dugotrajnog izlaganja visokoj temperaturi polaznog materijala postepeno gubi vlagu, što samo po sebi je jedinstveno okruženje za razvoj različitih bakterija. Svinja za to najbolje odgovara. Nježni i mekana, ona zadržava svoj bitne karakteristike, kupuju samo ekstra ukus i jedinstven okus u procesu termičke obrade.

U zavisnosti od prirode uticaja temperature, postoje tri vrste pušenja:

• hladno;
• vruća;
• brz (pečenje).

Za svaki od njih ima svoje specifične uvjete procesa. U skladu s tim, dimljeni svinjski može se pripremiti za nekoliko sati ili dana. Sve će ovisiti o odabranoj metodi liječenja i iznos od početne proizvoda. Zanimljivo je da, nakon toga, dimljeni svinjski mogu nastaviti da se koristi za kuhanje raznih jela, što ih čini vrhunac.

dimljeno meso

Sve koristi koje primaju proizvod se može pušiti samo dugotrajnog izlaganja visokim temperaturama. Ipak, postoje i druge opcije. Na primjer, možete napraviti divan dimljeno meso. A vrijeme će biti potrebno dosta. Da rade bolje uzeti svinjetine. Ona ima vrlo blag mišićnog tkiva i priličan broj intermusku- masti. To je ta potreba za meso i dimljeni. To zahtijeva sljedeće polazne materijale:

• 1 kg svinjetine 3 vlasac, 15-20 grama soli, 3 grama bibera i kašičicu mirisnih začina.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. pranje mesa, suhom krpom i uklonite kosti.
2. Pripremljeni proizvod mast kriške češnjaka.
3. Začini se povežu sa soli i deo je rezultiralo mješavinu izlijte dnu plastične posude.
4. Stavite meso u njoj.
5. Pospite svinjetina preostale smjese.
6. Pokrivanje poklopac stavite posudu u frižider 12 sati. Tokom tog vremena, meso može biti nekoliko puta da se obrate za uniformu soljenjem.
7. Uzmite svinjetine i uklonite oslobođenu sok od površine tkanine, a zatim ga zamotati u krpu i ostaviti u frižideru za još 10 sata.
8. Onda meso treba malo provyalit. Za tu svrhu potrebno je držati 8 sati u normalnim elektrokoptilne.

Gotov proizvod može odmah dovesti do stola. Svinjetina, dimljeni na takav način, vrlo mekana i mirisna. Osim toga, ova metoda je relativno brzo i ne zahtijeva mnogo truda. Može se koristiti za obradu dovoljne količine sirovina.

Pušenje sa natapanje

Najpopularniji među ljudima dimljeni svinjski recept uključuje presoaking glavni korak proizvoda u posebno pripremljen marinadi. Na ovaj način možete pripremiti i meso prošaran masti viskozna. Rezultat je jednostavno zapanjujuće. Da radi potreba:

• 5 kilograma svježeg svinjskog mesa glave češnjak, 5 litara obične vode, biber, 250 grama kuhinjske soli, lovorov list i biber.

tehnološki proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate pripremiti slane vode. Za tu svrhu je potrebno kuhati vodu, a zatim ohladi ga i dodajte biber i sol i lovorov list.
2. Svinjetina iseći na komade. Bolje da njihova dužina ne prelazi 30 centimetara.
3. Meso je oduzet u u caklinu posudu.
4. Napunite ga slana voda pripremljen tako da tečnost pokriva svaki komad.
5. Kapacitet za čuvati u hladnjaku za 5 dana.
6. Mesne prerađevine dalje rešetku biber i bijeli luk (prethodno je potrebno provući štampe), i kravatu guste nit visio na kuki u pušnicu.

Nakon 4 sata proizvod se može dobiti. Jedu svinjetinu pa je potrebno tek nakon što hladi prirodno.

tehnika dimljeni

Postoji još jedan način na koji se ispostavilo ne manje ukusne dimljene svinjetine. to se vrlo često koristi u kući. Posebno se koristi ovu metodu ako je potrebno da odmah obradi prilično veliki komad mesa. U ovom slučaju, čak ni to nije bitno, to je teško ili meku. Sledeći sastojci su potrebni:

• 2,5 kilogram svinjetine, sol, češnjak, crni papar glavu.

priprema:

1. Operite i osušite meso, tako da na površini nije imao višak vlage.
2. Nakon što je nekoliko uboda oštrim nožem, mast bijeli luk proizvod.
3. Istrljajte ga sa soli i papra, a zatim zamotajte čvrsto u foliju i ostaviti na hladnom mjestu 24 sata.
4. Pripremite se za pušnice. Potrebno je da se posuti dno sloj posebnih čipova ili piljevine. Bolje je ako su johe ili voćaka. To će dati mesa ekstra ukus.
5. Postavljen roštilj i staviti na to komad pripremljene svinjetine.
6. Čvrsto pokriti poklopcem i postaviti iznad vatre pušnica.

Samo nakon 2 sata meso je spreman. Ali 30 minuta prije kraja može se provjeriti, probijen na nekoliko mjesta s nožem.

Recepti sa dimljenim

U zabludi koji misli da je dimljeni hrana može da se jede samo u svom prirodnom obliku. Stručan kuvar ih lako kuhati mnogo zanimljivih i ukusnih jela. Na primjer, dimljena svinjetina sa krompirom može se ugasiti. Dobiti velika mogućnost ukusan i vrlo srdačna večeru. Za rad potrebno:

• 0,5 kilograma suhomesnatih, 1 kg krompira, so, 200 grama crnog luka, biber, banka 1 (500 grama) od rajčice u vlastitom soku, biljno ulje i malo zelenila.

Cijela procedura neće trebati puno vremena:

1. Prvi proizvodi za mljevenje: krompir i meso rez na kockice i lukom samo nasumično raspasti.
2. Za rad potreban duboki lonac. Poželjno je da to bude ne-stick premaz.
3. U tiganju, pržiti luk, na vrhu se malo biljnog ulja.
4. Dodajte meso i daju proizvodu da se zagrije zajedno.
5. Upijaju krompir i dopuna ½ šolje vode, put 10 minuta.
6. Paradajz i pire sa viljuškom, zajedno sa sokom i dodajte ga u lonac. Krčka još 5-10 minuta.

Gotovog jelo može odmah širiti na pločama i služe, posipa slobodno karanfili.

aparati pomoći

Fotografija dimljene svinjetine nije uvijek moguće da pogodi koji način bio pripremljen. Na primjer, mnogi ni ne znam šta bi bilo moguće, čak iu normalnim multivarka. Za pripremu minimuma komponente:

• 300 grama svinjskog filea 3 grama crnog papra i 5 grama jednostavne soli.

Ono što slijedi je nekoliko jednostavnih koraka:

1. komade mesa podijeljena u debljini od ne više od 1 centimetar.
2. Isperite hladnom vodom, a zatim trljajte biber i sol.
3. Svaki komad umotan u foliju.
4. Trupaca Multivarki oduzet u šolju i zatvorite poklopac čvrsto.
5. Uključite uređaj i postavite ga na panelu režima "Pečenje".

Samo 40-45 minuta uređaj će biti isključen. Ali meso treba da leži u roku od nekoliko minuta. Onda se može ukloniti i apetit za jelo, dok uživate u predivnom aromom. Sa takvim jelo može nositi čak i mladi i neiskusni hostesa.

Pušenje-kuvanje

Mnogi smatraju da je idealan obrok - to je kuvana i dimljene svinjetine. Recepti sa fotografijama uvijek pomoći bolje razumjeti kako treba da se ponašaju, da pripremi takav proizvod. Stručnjaci savjetuju da se koristiti za:

• do 2 kg svinjskog mesa (dojke) petnaest glave češnjaka, 70 g dimljene kobasice, 4 kašike soli i kore luk, paprika (crvena i crna), 12 grama meda, 2 kašike žitarica senf i korijander, nekoliko listova lovor i 120 grama svježeg peršuna.

Da bi se pripremila kuhano-dimljeni brisket, potrebno je:

1. ispiranje meso i osušite koristeći ručnik ili salvetu.
2. Mast sa pročišćenim luk.
3. Lišće, biber, lovor i ljuske je isključen u tavu.
4. Tu također slati i mesa. U ovom slučaju, kožu, ona bi trebala biti na vrhu.
5. Dodaj kobasica.
6. Sipajte sadržaj ohladi prokuvane vode. Proizvodi moraju biti potpuno pokrivene.
7. Stavite posudu na peć i uključite na vatru.
8. Nakon vrije u tiganju dodati med i so i sve dobro izmiješati.
9. Napravite manji plamen i proizvodi kuhati oko pola sata.
10. U međuvremenu, pripremiti mješavina lomljenog češnjak, korijander, senf i papar.
11. Meso i rub da se kuhana težine, a zatim ga zamotati u foliju ili krpom i staviti pod novinarima.
12. Nakon potpune hlađenje proizvoda stavljen u frižider za dan.

Nakon tog vremena, originalni slanina može dostići i izrezati na tanke kriške, poslužiti kao užinu.