Dragulj Kina - Oolong Tea

Kineski Oolong čaj (oolong, tirkiz čaj) - svestran i iznenađujuće. On je upijala nevjerovatan aroma koje uzbuđuju duše, i blage nezaboravan okus. Tako da oni mogu uživati u ljeto i zimu, kiša ili sunce, i koji imaju bilo raspoloženje. O Oolong mogu beskonačno govoriti o njemu komponovanje legenda, što, međutim, i Kinezi rade u proteklih 400 godina, budući da je prvi put pokušao sam ovo božansko piće.

Lik kroz koji označavaju Oolong čaj, ima mnogo značenja. To se može prevesti kao "Black Dragon", koje će vjerovatno biti povezan sa tom području, rodno mjesto oolong čaja - na sjeveru pokrajine Fudzyan sa teče rijeka se zove "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong je također poznat kao "ching cha", što znači "tirkizno čaj." Prema jednom izvoru, ovo ime odražava boju infuzije, ili sirovine iz različitih sorti čaja. I drugi - tvrde da "ching cha" - je pokazatelj nije u boji čaja, au svojoj suštini: - ". Dragocjeni čaj" od Tirkiz je dragulj u Kini, odnosno, i Oolong je

Oolong smatraju "sinovi Neba i Zemlje", zbog njihove najbolje sorte se uzgajaju isključivo na visoravnima otoka i kopna Kine, obavijen maglom i grije vrućim suncem. Kvalitet kineskih oolong čaja ovisi o nizu faktora: kvaliteta list čaja, profesionalni kolektora (za sirovine za proizvodnju oolong se prikupljaju i poredani rukom), iznos od magle i sunca tokom rasta čaja, orijentaciju planine i mnoge druge suptilnosti.

Diverzitet vrsta Oolong

Mi nismo uzalud spomenulo otoka (Tajvan), i Kini. Na kraju krajeva, osnovna klasifikacija kineskih Oolong čaja zasniva se samo na teritorijalnoj osnovi. U skladu s tim, razlika Oolong uzgaja i odrastao na otoku Tajvan i kopna Kine (na sjeveru i jugu pokrajine Fujian i pokrajini Guangdong). I na Tajvanu i južnoj Fujian Oolong je slabofermentirovannye (manje od 50% od fermentacije), te u provinciji Guangdong na sjeveru Fujian - silnofermetirovannye Oolong (više od 50% od fermentacije).

Smatra se da se prvi put pojavio oolong silnofermentirovannymi su gajene u planinama Ui (Fujian) i Feniksovyh planine (Guangdong). Takvi čajevi i danas je napravljen od mesnatog i potpuno proširen lišće čajevca grmlja posebne vrste. Spreman silnofermentirovanny Oolong čaj se sastoji od čaja, različite izduženog oblika. Letaka, koriste za njenu proizvodnju, i podvrgnuti uvijanje u uzdužnom gotov proizvod može biti različitih nijansi smeđe do zelene, sive ili plave note. Miris suvog čaja od Oolong dovoljno jakih, slatkih i slanih. Nakon ispuštanja otvorenih letke sa crvenim rubovima i zelena na pola puta (pri visokim ocjenama) daje jasnu žućkasto-smeđe ili žuta infuziju, ponekad imaju nijansa heljde meda sa svijetlim ukusa, koji može osjetiti note meda i začina, kao i čokolada, bobica i drvo nijanse .

Kasnije se pojavio slabofermentirovannye Kineski Oolong čajevi, od kojih je najbolje je također napravljen od visoko evoluirao mesnato lišće čaja grmlja. Oolong čaja od ovih sorti imaju sferični oblik i razlikuju se u svijetlo zeleno. Takav čaj se proizvodi od tzv ispiranje, koji je nakon infuzije je potpuno otvoren, "okretanje" u tri lišće na jednoj grančici. Slabofermentirovanny Brewing Oolong čaja, možete osjetiti svijetle, bogatoj ponudi (cvjetni, voćni, kremaste) nijanse okusa, u kombinaciji s mekom, blago travnata ukus.

Osim toga, u posebnom tipu može se razlikovati s okusom Oolong. Takvi čajevi proizvode se najčešće u Tajvanu, aroma dva glavna načina:

- uz dodatak prirodnih sastojaka arome, kao što su ružinih latica jasmina cvijeća cimet, ginseng;

- pomoću posebnih okusa.

Flavored Oolong čajevi su napravljeni od slabofermentirovannyh. Leaf oblik, oni mogu biti različiti, ali češće se savija u perla list ili čaja, šljunak nalik (iu slučaju Ginseng Oolong).

Možete upoznati i dobi Oolong, koji su također izrađeni od slabofermentirovannyh čajeva. Svoje lišće, valjane u loptice, imaju tamno smeđe boje. Aromu sušenog čaja je jasno osjetio jake začinjene, kava, čokolada i drvo bilješke. Bogat i jak okus ispuštene čaj Oolong čaj je prepun svijetla notama meda, naznake sušenog voća i svjetlo začin.

Oolong čaj proizvodnja tajne

Kineski Oolong Tea - jedinstvena čaj. U kineskoj čaj klasifikaciji pripada polu-fermentiranih čajeva, to je srednji između zelene i crvene čaj. To je ono što mu omogućava da čudesno kombinirati svježinu i okus zelenog čaja, slatkoću i snagu crvene, mirisni i jedinstvene lakoće cvijet čaj.

Da bi se postigao ovaj magičnu kombinaciju omogućava poseban proizvodni proces Oolong čaj.

Počnimo s činjenicom da je sirovina za kinesko Oolong čaj Listovi su mesnati zrele prikupljeni odrasle čaja grmlja i koji u sebi sadrži svu energiju i snagu da akumulira u list čaja za vrijeme njegovog rasta i sazrijevanja.

Listovi su probranih stručnjaka, kolektora i onda podvyalivayut na suncu za jedan sat. Nakon toga osušenih listova sa debelim slojem složen u velikim korpama i smještena u hladu fermentacije. Vrhunac Oolong procesa proizvodnje čaja je da se tokom fermentacije lišća u košare po satu miješati i umijesi, pokušavajući da ne oštetiti ili slomiti lišće. Kao rezultat toga, lišće fermentiranih ravnomjerno - na rubovima nego u sredini. Tako je, u zavisnosti od karakteristika sirovina i dugotrajan proces se postiže različitim stepenima fermentacije - od 20% do 60%, ali za većinu oolong eksponent je u rasponu od 40-50 posto.

Nakon što je postigla potreban stepen fermentacije, listovi se suše na temperaturi od 250-300 ° C, čime se prekida dalje curenje. Tipično, sirovina za sušenje se odvija u dvije faze:

1) čaja suše za nekoliko minuta i oni su uvrnuti;

2) konačno sušeni čaj, smanjuje vlagu i na kraju zaustavljanja fermentacije.

Ovako-dobijeni čaj se pakuje i isporučuje za prodaju.

Kineski Oolong čaj je tako jedinstven i neponovljiv, da to ne može biti zbunjen sa bilo kojim drugim čaja, tako da se utvrdi autentičnost je vrlo jednostavan. Ovo Oolong - tselnolistovoy. U njemu, nećete vidjeti čestice prašine ili slomljen lišće. Kada ispuštanja Oolong čaja odvijaju, a zatim možete vidjeti svoje karakteristične tamne ivice i svježe zadržavajući svoju strukturu i čvrstoću sredini. Osim toga, jasno je da je osjetio nevjerovatan, postepeno padati, od zavarivanja zavarivanja ukus Oolong, što je gotovo nemoguće krivotvoriti.

Najvredniji su sorte Oolong čaja, sirovine za koje će pasti. Zatim dolaze proljeće, ljeto i zimu Oolong. Jesen berbe čaja grmlja je najupečatljivije arome i bogatog okusa. Zbog toga čaj od lišća prikupljenih u jesen, najskuplji.

Brewing Oolong

Oolong čaj - čaj je jedina sorta koja se koristi za klasičnu Kung Fu Cha ceremonije čaja, u kojoj je Tea Party stiče karakter teatarske akcije, u kojoj su glatke i ovjeren sva kretanja, i aromatičnog čaja je u mogućnosti da Vam potapati u blaženstvo za 1,5-2 sata. Ova vrsta čaja mogu biti pijan sam, koristeći gaiwan - specijalni kapaciteta piva, koji se sastoji od velikog kup i labav poklopac.

Kineski Oolong čajevi može izdržati prilično tople vode. Ipak, ne bi trebalo da bude kipuće i više prekuvan. Tipično, Oolong čaj se pravi sa vodom, temperature koje mogu dostići 90-95 ° C, a praktično insistiranje sipao prvi zavarivanje. Na vodu, dovoljan volumen od 150 ml 7 grama zavarivanje.

Skupe visoko kvalitetne sorte Oolong čaja može se ogrezli 20-25 puta. U ovom slučaju, svaki put kad mijenjaju okus - mijenja od blijedo breskve do Tart note matica s odgovarajuće promene u boji infuziju, koja potamni sa svakim narednim piva. Međutim, postoje sorte oolong čija boja infuziju praktički nepromijenjen, preostalih žuto-zelene boje, kao i drugih koje, naprotiv, prvo zasićenom infuziju u boji, koji zavarivanjem za zavarivanje postepeno posvjetljuje.

Korisni svojstva Oolong

Kineski Oolong čaj, svojstva koji su poznati danas svi pravi čaj sladokusce, vrlo dobar za zdravlje. Odlikuje se visokim sadržajem esencijalnih ulja, kofein, i prisustvo mnoge korisne za tijelo hemijskih jedinjenja. Glavni među njima su :. polifenolima i vitamina C, D, E, K, B1, B6, B12, jod, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, cink, itd Oni pomažu tijelu da se bori protiv stvaranja bolesti i tumora, jačanje zidu krvnog suda sprečavanje tromboze. Oolong čaj pomaže u borbi protiv viška kilograma, poboljšava stanje kože, ublažava iritaciju i upalu i poboljšava rad želuca. Osim toga, Oolong izvanredan zaključak toksina iz organizma, kao i pružanje opuštajuće, umirujuće i meke u isto vrijeme stimulativno dejstvo.

Ako ćemo pokušati kvalitetan Kineski Oolong čaj, zapamtite da bi se u potpunosti uživaju u tome, morate izdvojiti nekoliko sati slobodnog vremena da to ispuštanje u "pravi" jela, i pijte bolje u dobrom društvu prijatelja. Uživajte u životu i izvanredan ukus Oolong čaj!