Govoruška: gljiva je zanimljiva, ali malo poznata. Posuđe od govoroshek

Čak i kockari koji vole da lutaju kroz šumu zbog svog plena malo je poznat (pečurka). Ljudi to ne znaju lično, čak i kada su suočeni sa rasipanjem predstavnika, ljudi prolaze. U međuvremenu, govoruška je gljivica, koja je zanimljiva i kao biološki predmet i kao kulinarska komponenta.

Opis govoruški

To su najnumeričniji rodovi pečurki koji imaju šešire. One su rangirane među porodicama od oko 250 vrsta. Rusija je savladala više od 60 vrsta. Najomiljenija mesta za njih su šume u zimskoj klimatskoj zoni, primorje i Sibir. Govoruška (gljivica) ima meku bijelu kožu sa naglašenim slatkim ukusom. I ime je dobilo zahvaljujući neobičnom obliku kapice, koja snažno liči na zvučnik.

Zanimljivo je uzeti u obzir činjenica da miris tačno karakteriše doba golovrushki i njegov kulinarski kvalitet. Sakupljaju mlade uzorke koji imaju cvetnu ili voćnu aromu, uglavnom se koriste šeširi, jer noge, iskreno govoreći, nisu vrlo ukusne.

Užive vrste

Nije pogodan za jedenje govoruške ne toliko. Među njima, gljiva govorushka je jestivo predstavljena najviše jedne i po tuceta varijeteta. Malo uslovno je jestivo, a većina se odnosi na malo jestivo ili čak i otrovno.

1. Posebno dobar za jelo smatra se dimljenim. Odlazi u mnoga posuđa, pogodna ne samo za sušenje i kišobran. Tuga uzrokuje njegovu uljudnost: prilikom obrade, smanjuje se u količini od 4-5 puta.
2. Često postoji macehead. Gljivica je prilično ukusna, ali je zasijana i lako određena obliku baze.
3. Najviše nasmejanih u gimnastičarima je goofbol. Meso je sveže, ali oprošteno je za miris badema. Šešir je najizraženiji oblik.
4. Anizna mlinica je atraktivna sa snažnim odgovarajućim mirisom. Da je zbunjuju sa otrovnim kongenerima je jednostavno nemoguće: ne emituju takav miris. Ako ne mrzite ovaj miris, možete bezbedno sakupljati pečurke koje imaju - nemojte se otrovati. Kao mirisna supa, samo šešir je žućkast.
5. Košarkaška govoruška na kvalitetu ukusa liči na voronchatoj, iako oblik u potpunosti odgovara opisnom imenu. Prikuplja se, osuši, marinira, pere se.
6. Zima Govoruške naziva se za period zrelosti - trebalo bi da se prikupi vrlo kasno u jesen. Rastava se na Dalekom Istoku i na Kavkazu, u Siberiji i Zapadnoj Evropi, čak iu Severnoj Africi i Južnoj Americi. Posebno se preporučuje za supe i različite druge kurseve.

Odvojeno ćemo se zadržati na govoruškoj gigantskoj. Strogo rečeno, ona je rangirana kao svinja, ali ime ima upravo to. Vrlo velika gljiva sa šeširom do trećine metra u prečniku. Meso je donekle ukusno, i pored toga, ljudi sa slabim stomaka često uzrokuju njegovu frustraciju. Samo mladi uzorci se stavljaju u hranu - u doba gljivice je gorak i otežan. Međutim, on sadrži antibiotik koji se savršeno bavi Kohovim štapićem.

Toxic varieties

Za one koji obožavatelji "tihog lova" ne vole pečurke govoruški - jestivi i neuživi uzorci u većini da se razlikuju teško. Istovremeno, neke od njenih vrsta ne mogu jednostavno ubiti stomak, već i dovesti do smrti. Posebno opasne su takve sorte:

1. Govoruška beličasta. Raste na istim mestima kao jestivi rođaci, a uspješno ispod njih prerušen je. Međutim, kada zamalivanii izdajnički gljivični muskarin sadržan u njemu postaje agresivniji oblik i "zaraze" netoksične susede. U roku od pola sata ispada izlivanje, um "pliva", glava se okreće, stomač doživi nepodnošljiv rezi. Ukoliko se ne preduzmu hitne mjere, smrt dođe u roku od jednog sata. Kako ne bi dovodili ubicu kući sa njim, biljke za gljive odmah ispituju nogu, koja ima rezano koze (pečuraka). Ako je rez bio gorko "mleko" - glivica nije opasna. Otrovni dio ostaje suv.
2. Govoruška bledo u svojoj mladosti "pretvara" da bude zima i može se zbuniti s njom. Posledice njegove upotrebe su manje tragične, ali nedelju ili dve u bolnici će morati.
3. Govoruška voštana sa zabavnim mirisom i ukusom. Izgleda kao faker. Međutim, ova govoruška je smrtonosna opasnost. Simptomi trovanja slični su onima iz Patuillard-ovih vlakana.
4. Govoruška gotovina privlači prijatan začinjen miris i gusto mesnato meso. Međutim, trovanje je veoma teško.

Naveli smo samo najčešće i opasne otrovne pečurke. Međutim, u stvari, ima ih još puno, a čak i iskusni gajderi često ih zbunjuju.

Kuvamo govorushki

Kada ima gljiva golovuški, recepti u većinskom zahtevaju svoju otvarivanjiju. Ovo se radi na sledeći način.

1. Izvlačenje je očišćeno od stratifikacije šume i pažljivo oprano hladnom vodom.
2. Pečurke se prenose u slanu vodu (jedna kašika po litru).
3. Čekamo na ključanje i popravimo ga pola sata.

Posle ovoga, možete pečiti govorushki, staviti uz povrće ili piti.

Marinirani govorushki

Drugi popularan način za kuvanje takvih pečuraka. Pre-oni jos kuvaju, ali ovaj put u marinadi (pola čaše vode i sirće plus dvije kašike soli), a mnogo manje - oko četvrtine sata. Na kraju, dodajte karanfiliće, koper, lovor, cimet iz cimeta i papričica. Kada su govoruški kul, oni se postavljaju na obale, izlivaju marinadu i rolne.