Izrada jabuka vino kod kuće. Recept za jabuke vino

Svako ko nema velike vinograde, ali voli vino može kuhati od konvencionalnih jabuke. Rezultat je ukusan napitak koji donosi u malim količinama samo korist naše tijelo. Izrada jabuka vino kod kuće - to je jednostavan proces koji na leđima, čak i za početnike. Važno je napomenuti da je ovaj napitak je popularan kod mnogih, i svoje goste, nakon degustacije, će biti zadovoljan.

Odabir sirovina za cider

Za pripremu domaće vino može biti, u principu, da se koristi skoro sve voće i povrće. Međutim, idealna sirovina za piće su grožđe, kruške i jabuke. To je zbog činjenice da su neke vrste voća sadrže vrlo malo šećera i veliku količinu kiseline. Vino proizvedeno od čistog soka od bobica i voća, na kraju se ispostavilo jako kiselo i slabim sadržajem alkohola. Grožđa i jabuke imaju idealan sastav za pripremu pića. Cooking vino može voćnog soka. U ovom slučaju, to ne treba da se poprave i ispraviti.

Savjeti novajlije vinar

Do sada niko ne zna recept za jabuke vino. Piće se može pripremiti desert, sto, jaka, liker, jednostavan, a uz dodatak kvasca. Ako se samo čini vaše prve korake i ne znaju kako napraviti domaći jabuka vino, trebalo bi da počne sa likera, desert ili jak. Na kraju krajeva, u pripremi sorti podaci ne zahtijeva sofisticiranu opremu, lakše toleriše zloupotrebe i zlostavljanja. Nije nikakva tajna da je sposobnost za proizvodnju suhe i svjetlo vino dolazi sa iskustvom. I od prvog puta dobro piće i ne može dobiti. Izrada jabuka vino kod kuće ima neke poteškoće.

Ono što je potrebno za kuhanje vina od jabuke?

Dakle, kako napraviti domaće jabuke vino? Prije svega, treba pripremiti sve potrebno. Za to će vam:

1. Plastelin i plastične cijevi malih dimenzija. Sve ovo može zamijeniti medicinske rukavice.
2. Nekoliko hermetički zatvorenim posudama. Jedan je potrebno za probavu, a drugi - da se brani vino.
3. Posebna oprema za proizvodnju sokova.
4. Jabuke su zrele.
5. Šećer.

Da bi se pripremio jednostavan jabuka vino, možete koristiti bilo raznih crvena, žuta, zelena voća. Može se koristiti i ljeti i zimi. Glavna stvar je da su plodovi su potpuno zrele i, naravno, sočne.

Pripremite jabuke

Voće prikupljeni iz zemlje ili izvukao iz drveća, ne treba da se pere. Na kraju krajeva, na površini uživo kvasac, koji će u budućnosti donijeti mnoge koristi. Posebno ako ćete kuhati jabuke vino bez kvasca. Ako je plod je previše prljav, mogu se očistiti četkom za odeću ili samo obrišite suhom krpom.

Mnogi početnici vinari žale da u gotovom vinu je prisutan gorak ukus. Da biste to izbegli, od jabuka treba ukloniti jezgru i sjemenke. Ako je plod malo oštećen, neophodno je da se izrezati trule mjesto.

Juicing

Proizvodnja jabukovače kod kuće počinje preradu voća. Od njih treba stisnuti sok. Da biste to učinili, naravno, to je bolje koristiti poseban uređaj - sokovnik. Samo u ovom slučaju, sirovine su čisti i gotovo bez pulpe. Ovo znatno pojednostavljuje dalje pripremu pića.

Ako ne postoji kuhinja alata, možete upisati pomoć mehaničkog rende. Kao rezultat toga, da treba da se pire krumpir, koji se moraju prevazići. To se može učiniti pomoću konvencionalnih gaze. Naravno, proces je dosta vremena, ali na kraju bi trebalo da imate najmanje tečnost pire. Samo u tom slučaju ćete imati priliku za stvaranje vlastite jabuka vino, koji se puno vremena za pripremu.

Sok treba da stoji

Recept za jabuke vino je veoma jednostavno. Liquid pire ili sok mora biti postavljen za nekoliko dana u kontejneru sa širokim vratom. Možete koristiti bure ili veliki lonac. Kroz to vrijeme piti pasti divlji kvasac. Kao rezultat toga, smjesa treba razbiti na nekoliko frakcija: uobičajeni sok i celuloze, koji će do vrha. Kvasac su bili direktno u hrani za nekoliko dana, smeša treba miješati do 4 puta dnevno ili drveni uređaj čist ruku.

Nakon tri dana na površini soka pulpe je trebao sastati guste sloj. Uz pomoć tiganj cjedilo ili moraju biti uklonjeni. Kao rezultat toga, spremnik mora ostati čist sok, i mala debljina sloja pulpe do 5 milimetara. Ova faza se može smatrati završenim. Prvi znaci vrenja su karakteristične šištanje i sirće alkoholna ukus. Može se pretpostaviti da je počeo proizvodnju jabuka vina kod kuće.

Važna komponenta šećera

Teško je zamisliti domaće jabuke vino, priprema koja je jako dugo, bez dodanog šećera. Nakon svih voće u svakom slučaju ostaje kiseli. Naravno, možete kuhati bez šećera ovog pića je jabukovače, ali ne i vino. Nemojte zaboraviti da je piće mogu biti različitih sorti: desert, slatko, poluslatko i suha. Nalazi se na ono što želite kuhati vino, ovisi o količini dodanog šećera u njemu. Naravno, to ovisi o tome koliko fruktoze sadržane u voću. Ako jabuke su slatke, šećer, i potrebno je manje.

Ako želite da se jabuke vino kući suha, kuhanje je malo komplikovanije, i po litru soka trebate dodati ukupno 200 grama šećera. Ako je desert ili slatki, a zatim od 300 do 400. Ne prekoračujte navedene norme. U suprotnom, na kraju ćete imati slatke piće.

Glavni proces: fermentacije

Izrada jabuka vino kod kuće - komplikovan proces. Na početku fermentacije sladovine treba izbjegavati kontakt sa vazduhom. U suprotnom, nećete imati vino, i jabukovog sirćeta. Za proizvodnju ukusan napitak treba koristiti zatvorenoj posudi. U ovom slučaju, idealan limenke i boce.

Posebnu pažnju treba obratiti na povlačenje ugljen-dioksida. Izdvaja se u procesu fermentacije. U tom slučaju potrebno je da se uspostavi pečat vode. Da biste to učinili, što trebate učiniti da pokrije posudu sa sokom od rupa male veličine. To umetnuta cijev, od kojih kraju mora biti instaliran u boci, tako da ne začepljuje pjene. Drugi spušta u posudu s vodom. Takav sistem će omogućiti da se slobodno iznese sve gasovi koji nastaju unutar kontejnera vina. Također, ne dozvoljava vazduh da se u posudu.

Ako ste kuhanje jabuke vino bez kvasca, možete umjesto takav kompleksan sistem staviti na vratu boce sa sirovim konvencionalne medicinske rukavice, nakon što je to uradio prethodno male rupe u prstima. Ako to nije opcija, potrebno je da kupite poseban poklopac, pečat vode.

kuhanje vina: osnovna pravila

Kapacitet bi trebao biti mora popuniti samo 4/5 ukupne količine. Slobodan prostor potreban za pjene i gasova. Nakon toga, kapacitet bi trebao biti čvrsto pokriti i prefarba gline.

Tokom fermentacije boca vina treba staviti u mračnoj sobi. Temperatura mora biti najmanje 18 °. Optimalna temperatura - od 20. do 22. °. U ovoj fazi, kapacitet se ne može otvoriti i mora biti uzdrman. fermentacija period je obično 30-45 dana. Odrediti spremnost može biti po tome koliko često plina mjehurići u čaši vode. Ako ne za dugo vremena, vaš jabuka vino, od kojih pripremu je malo više od mjesec dana, je spreman. Mulj treba da popije malo više, samo nekoliko dana.

sazrijevanje vina

Naravno, mladi vino od jabuka je već moguće koristiti. Međutim, to je vrijedno s obzirom da će piće imati malo blef miris i okus. Ali to se može izbjeći. Vino treba jednostavno ispustiti.

Da biste to učinili, da čista, suha hermetički kontejner. Važno je da su zidovi broda nije bio kvasac. Da biste to učinili, operite posudu i osušite sa sušilo za kosu. Uz pomoć cijevi bi trebao biti lagano sipajte vino u drugu posudu. Za početak za pražnjenje gornje slojeve svjetla, postepeno kreće do dna. Sprovede postupak biti oprezni da se ne sedimenta sa dna noge. Kada se posuda potpuno ispunjen vino, neophodno je da se zatvori (čvrsto). Store transfuzije vino bolje na hladnom mjestu gdje se temperatura ne poraste iznad 16 °, a ne niža od 10 ° za dugo vremena: od 60 do 120 dana. Kao rezultat toga, vaš napitak je potpuno zrela i steknu jedinstven okus i aromu.

Nakon starenja vino ima snagu od 12 do 16 stepeni. Ovaj napitak je drugačiji okus zrele jabuke i tamne Amber nijanse. Možete uživati. Vino je potpuno spreman!