Jalapeno - što je to i ono što jede?

U Španiji, Meksiku, SAD-u i mnogim drugim zemljama kao što je začinjena začinima. Tu se uzgajaju jalapeno. Šta je to? Ovo opor čili, koji je dobio ime po gradu Xalapa. Nalazi se u Meksiku, u državi Veracruz, te je veliki proizvođač akutne povrća.

opis

Povrća ima male dimenzije -. 5 do 9 cm dužine manje voća, vredniji se smatra. Pepper težina u prosjeku pedeset grama, boja - zeleni. Mahune se počinju da pocrveni kada zrele, ali po njih zeleno. Periodu rasta usjeva - i osamdeset dana nakon završetka cvjetanja. Biljka ne raste više od jednog metra u visinu, ali čak i sa malom jalapeno može dobiti i do trideset pet plodova po ciklusu rasta.

Ne postoji ni jedna vrsta jalapeño. Fotografije pokazuju da oni mogu biti duga mahuna, šiljatim i duguljasti. U našim geografskim širinama javlja obično posljednje vrste. Sve vrste razlikuju se ne samo po izgledu, ali i regiji rasta i temperature pikantnost. U liječenju od akutnih sorti voća berača nositi rukavice, jer povrće može izazvati iritaciju kože.

U južnom zemljama iu Evropi, ovo povrće Dragi ljubitelji oštre malo, to je u našoj zemlji nije baš uobičajeno, ali ne i manje popularan.

Jalapeno - šta je to: ogoljelu začin ili poseban jelo?

Mahune se koriste za kuhanje umaka, salsa, i ukiseljene. Crveno voće su manje vrijedne, ali oni drže ukus i kvalitet potrošača. Stoga, prezreli povrće se suše i tlo u začin. Oni su također uvedeni u tlo kao gnojivo.

Jalapeños može biti poseban jelo ili spoj sastojak. Oni su prženi na roštilju ili pečen, dodao je da se salate i meso, povrće i jela od ribe. U Meksiku, na primjer, je popularan sa dodatkom povrća gulaš dimljenog gori paprike. U Evropi, kuvar dodaju u jela češće ukiseljenog povrća.

U Rusiji, radnje mogu se naći u ljuta paprika začin ili smrznuti jalapeno. Šta je to - poslastica, ili tradicionalno jelo? Odgovor na ovo pitanje ne može biti jedinstven: u jednoj državi ne mogu živjeti bez gori paprike, au drugom su tretirani oprezno i razmotriti ih poslastica.

Jalapeno je obavezno aditiv za tradicionalne meksičke pića SANGRITA, koji pere dole tekile. Da bi se, uzmi naranče, rajčica i sok od limuna, dodajte biber. Piće postao toliko akutna da je efekt je usporediva sa tekile.

Akutnost ukusa

Indikator oporosti ili oštrine bibera mogu varirati od srednje do visoke. "Stupanj ukusa" izmerena temperatura senzacija. Gourmet tvrde da je rano ukus paprike može imati temperaturu tople senzacije koja zamjenjuje vruće.

Ako bilo meksički postaviti pitanje: "Jalapeno - šta je to" - on je odgovorio da je to sredneostry paprika sa blagim ukusom oraha i nezaboravan kiselo. Stanovnici ove zemlje su toliko vole spaljivanja biljnog da su to pripreme za buduću upotrebu. I to ne samo mahuna kiseli, ali i napraviti džem od njih!

Jalapeno oštrina ovisi o uvjetima rasta i metoda liječenja. Najviše spaljivanje tkiva drže sjeme u mahuni. Biber, iz koje je tkivo ukloniti kako bi se ublažio okus, pod nazivom "kastriran".

U Meksiku, spaljivanje paprika zauzimaju ogromne plantaže. U SAD-u, oni su toliko vole, da čast povrća let u svemir: to je bio jedan od prvih začina koji astronauti su s njima.