Mushroom piletina - neobičan ukus

piletina gljiva sa samo originalno ime, u stvari, znanstveno nazivaju prstenaste kape. Ova vrsta gljiva je tipičan prvenstveno za planinske šume i podnožja. Turci pribolotnik bijele rozites dim ... Sve ovo - naziv, koji se popularno naziva gljiva piletina.

opis

Dolaze u evropskih vrsta jestivih rozitesov. piletina gljiva šešir imaju do petnaest centimetara. Oni su prilično mesnat, s kolpakovidnoy poklopcem, tako da je njihovo naučno ime. valjani smo niz poklopac ruba i sivo-žute ili oker boje. Mladi "piletina" - gljive, foto koja ih prikazuje dovoljno velike sličnosti sa ostatkom cortinariaceae, uzgoj šire svoje sferne ili jajasta kapa, polako postaje stan s podignutim centar. Kod odraslih pribolotnikov ili Turci meke i mlitave meso, u početku bijele, kasnije žuti.

izgled

Generalno, gljiva piletina, fotografije i opis koji ukazuje na to da su vrlo slične Cortinarius, što se ranije mislilo da su članovi ove vrste. Njihova bademaste warty spore su isti kao u prošlosti. Međutim, gljive piletina nikada pautinchatoy veo između ruba poklopca i stabljike. Ove ploče su relativno rijetke i prijanja uz nejednake dužine.

Noga u ovaj reprezentativni rozitesov jaka, cilindričnog oblika, pri dnu gusta sa čvrste površine svile vlakana.

mjestima distribucije

piletina gljiva, fotografija koja pokazuje da su oni vrlo slični neke vrste voluharica, kao što je rano ili krute oblike mikoriza uglavnom četinarske vrste drveća, iako pod hrastovima i brezama našli ništa manje često. U sredini naše zemlje benda oni mogu biti prikupljeni na mahovine područja u borovoj ili mješovitim šumama.

U planinskim područjima oni su čak i na visini od dvije tisuće metara. Većina gljiva piletina uobičajen u zapadnoj Evropi i Belorusija. U našoj zemlji, oni su češći u vlažnim šumskim područjima centralne Rusije na zolistyh i podzolic tipovima zemljišta. Ove gljive da se nastane u mješovitim šumama, ali se često nalaze u čistom crnogoričnim, osim, naravno, ima dosta mokro i postoje svi neophodni uslovi za reprodukciju i rast.

prilikom prikupljanja

Naravno, ovaj reprezentativni rozitesov teško da se može pripisati najčešći i popularan. Stručnjaci vjeruju da zbog nepopularnosti takvih značajnu ulogu imali su i neki od njegovih sličnost sa toadstool. Međutim, oni koji su nekada probao ove gljive vjerojatno vratiti na kuhanje od zvono prstenaste.

pilići gljiva pretraga početi sredinom avgusta. Sezona može trajati do kraja oktobra. Posebno drag ove gljive grmova borovnice i brusnice. Nakon zatvaranja branje bobica je gotovo u potpunosti zapolonyayut plasiraju svoje razmnožavanje u velikim grupama. I još jedna zanimljiva činjenica: kokoške rastu samo u ekološki područjima.

Ovo nije siva gljiva

Vrlo često navijači gljiva piletina Početnika u "tihi lov" se uzima kao nejestivih i ne uzimaju u vašoj košarici. Ali to apsolutno nije istina. Ovi predstavnici rozitesov pripadaju četvrtu grupu u svojim karakteristikama hrane. Oni se mogu koristiti u kuhani i slanim. Imaju vrlo izuzetne gljiva arome i istančanog ukusa.

Eksterno kape Ringed ili piletina je jako podsjeća na sive, otrovne gljive. Ali, oni se lako razlikovati od drugih. Samo istraživati unutrašnje površine poklopca. Postoji odložen ploča imaju žute i smeđe boje. Posebnost gljiva je da su oni imali u bilo kojoj dobi su uvijek čisto bela.

Postoji razlika u strukturi nogu. Prvo, to je prsten, nalazi odmah ispod svoje kape. Ima ton boje za gljive. Malo iznad postoje male žućkaste vage. Osim toga, nogu ispod prsten tanji od vrha.

Ove ukusne piletine gljiva

Kako kuhati kapa prstenaste, ne svi znaju. Međutim, oni koji su već upoznati sa svojim ukusom, smatraju da u obliku pržene, oni su samo neodoljiva. Da pripremi takav kulinarsko remek-delo piletinu očistiti i isprati. Neki domaćice kao njihov prvi čir, a onda kasnije SRJ, drugi radije smeđe ih u ulju svježe. Kako su ove gljive - stvar ukusa, ali oni su posebno dobri u testu napravljena od brašna, jaja, majoneza i začina. Prvo, morate se uroniti piletina u nju, a zatim roll u prezle i staviti na toplo tiganj, koji je već ispunjen suncokretovo ulje. vrijeme kuhanja - oko pet ili sedam minuta.

Pripremili za ovaj recept se jede odmah. Da probaju piletine gljiva, fotografije koje pomalo podsjeća na letu agaric, kao što je tender pilećeg mesa.

konzerviranje

Kape ovenčana zimske berbe na razne načine: oni i marinirane i usoljene, ali to zaslužuje posebnu pažnju kiseli opciju. Ukus ove gljive stiče oštrinu i ekspresivnost, koja se manifestira u ustima oštre malo mjehurića.

Recept kojim fermentirane piletina, lako: jedan kilogram gljiva potrebno šezdeset grama soli, nekoliko bibera - crnoj i mirisna. I dalje treba biti hren, češnjak, lovor, senf sjemena i koprom.

Gljive su blanširane u vrelu posoljenu vodu, kuhani po stopi od jedan kašiku soli po litri vode za pet ili deset minuta. Onda su sa osloncem na sito, oprati hladnom vodom i dozvoljeno za odvod.

Nakon toga trebate miješati gljive sa začinima i preostale soli u posudu dizajniran za fermentaciju. Mase se zatim prekriven čistom krpom, koja se nalazi na vrhu drvenom palicom ili ploča, a na njima jaram. Kvas gljive iz pet do deset dana, ovisno o temperaturi okoline. Nakon toga im je potrebno da se prebace u bankama i čuvati u hladnjaku.