Muzej ruskih desert u Zvenigorod: izložbe, ruski slatkiša, drevni ruski receptima

Nađi besplatan muzeja u našem vremenu - nije lak zadatak. Nije ni čudo da je u proteklih godinu dana da vidi tri metra srce, težine 50 kilograma okupio gotovo sve stanovništvo Jekaterinburgu. Ova izložba je dostupan za dana, a zatim tretira iz europskih i domaćih proizvođača su prodani građanima.

I želite da znate šta slatkiša prepustiti ljudi u Rusiji na odmor? Ono što je pripremio ruski medenjaka? Ono što je postojala tradicija čaja za piće među slovenskim plemenima? Odgovore na ova i druga pitanja mogu se naći u gradu Zvenigorod. To je u ovom predgrađu je najukusnije, šarmantan i fascinantan muzej.

Pojavio se prije samo 2 godine, zahvaljujući umjetnik Tatiana Féin i njegove talentovan tim. Osnivač autora rukopisa može se vidjeti u svakom milimetru, počevši sa slikama parcelama usta zalijevanje i proizvodi za završnu originalnu opremu i starinski posuđe.

Ruski desert muzej u Zvenigorod

Nalazi se u vili izgrađena krajem 19. stoljeća, koji se nalazi na listi objekata kulturne baštine. Kada zgrada pripadala trgovca supruga Fokina, trgovačka roba za sitne trgovine: čaj, brašno, šećer. Možda je zato to izgleda vrlo organski čaj i desert u muzejsku.

Prvoj sobi

Do danas, muzejske zbirke je u dvije dvorane. Duž zidova su postavljene starinski buffeta. Ukrašen police ispunjene sa starim loncima, lutka poslastice, slatkiši, sušeno bilje, recepti za kuhanje i objašnjenja za njih.

Sve u svemu, desert ruski muzej ima tri desetak kafića, tako da su zidovi su gotovo nevidljivi. Stropovi su ukrašeni udoban i šarene nijanse. I slobodnog buffeta krase zidove slika, naslikao osnivač muzeja.

U istoj dvorani su zapanjujući i jedinstven uređaja u izgledu koji je teško pogoditi njihovu pravu svrhu. Na primjer, stoji ispred drvene giljotinu vas, ali u stvari, to je kopija sokovnik tih vremena.

Drugi dvorana

Ovdje najviše prostora zauzima ruski peći. U stvari, ona ima 2 svrhe: grijanje i kuhanje pečenje majstorske radionice.

Namještaja samo obojene stolice sa stolovima. Posebnu pažnju treba obratiti na muzej smiješno slogana. Na primjer: "najbolji pčele rade za nas."

Planovi za budućnost

Prema osnivaču, uskoro otvara još 3 zanimljiva kompozicija:

1. "Ruska peći".
2. "Da biste saznali kako da organizuju trgovini slatkiša."
3. "Na gozbama."

Sada dolazi na kraju dva nivoa izgradnja peći, koji će se peče deserte i slatkiše za prodaju primuzeynom radnju. Sada postoje trguje proizvode iz prijateljskih proizvođača.

Autentičnost recepata

U ovom broju nema sumnje: jednom tjedno prema zaposlenima rasporedu provesti cijeli dan u Lenjin biblioteci, gdje je studirao kulinarske arhiva. Ali za pripremu starog ruskog slatkiša nije nužno prisustvo peći. Mnogi muzeji free deserti, uključujući Zvenigorod ponuditi ne samo recepte, ali i da ih prilagode trenutnim uvjetima, odnosno uz korištenje plinski štednjak.

Kako se ispostavilo, rukovodstvo naučni pristup, ali napajanje je demokratski. Za usporedbu: u muzeju Moskva sljez izlet više kao pozorišne predstave, a niko u Zvenigorod u krinoline ne ispunjavaju.

lokalni specijaliteti

Uprkos tako mlad, ruski muzej, desert je veoma popularan. Stoga rezervirajte radionice i vođene po mogućnosti unaprijed.

U radnji u muzeju, svatko može kupiti biljni čaj, kava i, naravno, slatkiša je po tradicionalnim receptima, i bez umjetnih boja ili konzervansa. Na primjer, ruske proizvodnje medenjaka zalihe u regionu Tula. Ovdje također možete pronaći slast u regiji Smolensk i Moskva male hrane biznisa.

Svaka turneja završava sa mirisnim čaj i medenjaka.

S obzirom na radionicama, organizuju i za odrasle i za djecu. Ovdje ćete naučiti kuhati tijesto za pite s kvascem, pećnica bagels, otkrivaju tajne deserti bez šećera, kao i objasniti značenje i povijest nastanka mnogih starih ruskog izraza kao što su "do ručku."

Kao suvenir za prijatelje ili suvenir, možete kupiti brošuru s receptima. Zar nije zanimljivo istorijske pripremi slatkiša i deserta sam u kuhinji?

Troškove posjeta i sati rada

Ulaz je slobodan, ali je obilazak muzeja vrši uz naknadu. Radnim danom, troškovi za odrasle ulaznica - 300 rubalja, djeca (ispod 12 godina) - 200 rubalja. Tokom vikenda, morat će kupiti kartu za 100 rubalja više.

Ruski desert Muzej je otvoren svaki dan 10:00-20:00 vikendima i praznicima.

Oživljavanje tradicije: drevni ruski receptima slastica

Poznato je da su ruski trgovci su imali bliske veze s arapskim zemljama. To nije slučajno prvi popularni slatkih bombona i dalje u odnosu na istoku Turske užitak. Međutim, glavni sastojci su ruski desert jabuke i meda. U 15. stoljeću dati slatkiša bijele nijanse počeo da dodate proteina. Tajna Moskva Marshmallow (usput, vrlo ukusna) do određenog vremena držao strogo čuvana tajna do Francuske slastičari nije dovoljno pametan da dodate da je od jabuka. Rezultat je bio dobro poznat i omiljen poslastica - puslice.

U istom periodu ruske slastičari odluče zamijeniti med za šećer, i da je takva formulacija u proizvodnji paste pridržavaju do današnjeg dana.

Za pripremu potrebe:

• 0,5 kg pire od jabuka;
• 170 gr. šećer;
• 1 proteina;
• šećer u prahu.

Tehnologija pripreme:

1. Mix ready-pire sa šećerom.
2. Dodaj proteina i počne tući. Da bi dobili potrebnu obim i bijele boje je potreban za 5-7 minuta.
3. Rezultirajući masa se raširi na debljinu od 3 cm u unaprijed postavljene pečenje pergament.
4. Uključite pećnicu i podesite C tretman 70 ^°
5. Stavite papir za pečenje u pećnici i suvo slast od najmanje 5 sati. Ponekad je potrebno oko 8.

Gotov bombone odvojiti od papira, posute šećerom u prahu i poslužiti čaj u cut obliku.

Ruski licitara. Priprema mješavinu brašna sa dodatkom meda bobica soka. Ali ime "Gingerbread" su dobili malo kasnije. Jednom u formulaciji pojavio začine iz Indije. Najpoznatiji kolač - Tula. Izgleda kao pravougaoni pločica s punjenjem.

"Ptičje mlijeko" - možda i najbolji ruski delikatnosti i prvi kolač, dobio je patent u doba socijalizma. Došli smo do njegovih nekoliko slastičara pod vodstvom talentirani glave jednom od restorana Moskva - Vladimir Gulnika.

Pečene jabuke. Rusija - severne zemlje, tako da je količina voća ovdje uzgajaju je minimalna. Prema tome, osnova za deserte, često postaju jabuke. Primordijalno Rusija se smatra kiselom sorti, ali talentirani kuhari su pronašli način da ih pretvoriti u slatko poslastica. Prva jabuke natopljene u sirupu i bobica čorba. Onda fetusi punjena, ispunjen sa svojim slatkim punjenjem i pečeni. Rezultat nije samo slatko, ali i zdrav jelo. Pečen jabuke puno kalija i željeza, tako da se savjetuje da koriste za gubitak težine i različitih dijeta.

Malo ljudi zna, ali u kategoriji "Ruska slatkiša" može se pripisati poznatog kolača "Prag". Prema receptu, on je podsetio "Sacher". Autor desert je bio ruski pecivo Vladimir Guralnik upisani na početku karijere u Čehoslovačke kolegama. Za proizvodnju tortu je koristio 4 vrste krema, koja je uključivala rakija i likera, kolača i impregnirana sa rumom. Usput, austrijski prototip krema postoji. Ali, nažalost, kolač "Prag", u to vrijeme nije bio patentiran, a sada ima pravo da pripremi bilo fabrike.

Još jedan predstavnik drevne ruske slatkiša - sira. Možda je to najprimitivniji desert, koji se pojavio u doba starih slovenskih plemena. Za pripremu cheesecake potrebno dizanog tijesta, koji je napravljen od malih kolača. centar proizvod lagano pritisne iz i ispunjena sa svježim sirom, marmeladom ili slatko.

zaključak

Unatoč jednostavnosti recepata dostavio, ruski slatkiši su još uvijek u velike potražnje i često blesnuo policama trgovina. Ako bombona i kolača "Prag" mogu se naći na odjelu slatkiša, prodao sira isključivo u pekari.