Što je mramornom govedina

Biti jeftino mramorirano meso jednostavno ne mogu, to je zbog činjenice da podizanje životinja za pripremu mramoriran govedine i sam proces kuhanja - što je mukotrpan i skup zadatak.

Odakle takvo romantično ime - mramoriran govedina? Oni meso duguje svoj izgled. Činjenica da vene masti u mesu tako uređen da je rez je predivan obrazac nalik mramora uzorak na pločama. Međutim, to je cijenjen od strane meso nije bilo zanimljiv izgled i iznenađujuće nježan, neuobičajeno za uobičajene govedine ukus.

Važno je napomenuti da je mramor može biti samo govedina. Na žalost, s vremena na vrijeme crooks prodaje naivne i neznalice clipping "mramor" svinjetina ili janjetina. Takva meso pripremljeno od strane poseban tretman nakon klanja. Izgled u ovom slučaju odgovara mramora, ali sličnost završava.

U početku, mramoriran govedina je proizveden samo u Japanu mesa junadi todzima određene rase ili pasmine krava Vagiu. Oba pasmine su smatrani gotovo svetim u Japanu, kao legenda o svom izgledu su doprinijeli višu silu. Iz tog razloga, oni ne mogu biti izvan zemlje, tek nedavno ove dvije vrste u mramorirano mesa počela rasti u Australiji. Međutim, do sada je bio japanski mramorirano govedina se smatra najboljim.

Sada, proces podizanja životinja na mramoriran mesa. Ovaj proces je skup i težak. Za pozitivan rezultat potrebno je da se striktno pridržavati određenih režima, menije, posebne procedure. Životinje se drže u tezgi tako uzak da su još jednom da se ne kreću. Činjenica da je pokret štetnih uticaja na okus mesa. I tako da ne dekubitusa, oni rade vibracioni masažu. Osim toga, za to uključuje klasične muzike.

Ona igra važnu ulogu ishrane. Do dobi od šest životinja hranjenih samo mlijeko, onda pasu na divljim livadama. Jednom pretvorena u posebnu prostoriju, gdje su Feed Odabrano zrna i zalivaju apetit za pivo i sake.

To izgleda ovako raste tehnologije. Međutim, svaki proizvođač ima svoje tajne, ne otkrivaju nikome. A oni tretmana, koji je podvrgnut meso odmah nakon klanja, su zaštićeni kao zenicu oka. Sve ove manipulacije i stvoriti taj divni ukus toga i cijenim to sve gurmane svijeta.

Kako pripremiti mramora govedina? Receptima, preciznije, njihovi podaci su također drže u tajnosti. Ona ima mramorirano meso koje je pržene u prisustvu klijenta. U svakom slučaju, kao što je to u Japanu. Pored stola kupca postavlja poseban mangala, i on može gledati proces. Osim toga, tu je popularno jelo kao "sukiyaki nabe" je kuvana mramorirano govedina u kombinaciji sa rezancima jaje, tofu, povrće i sirovo jaje. Ovo jelo se servira je još zanimljiviji: klijent kuhanja unaprijed pripremljene komade mramoriran mesa, a zatim jesti ih s umakom, dok smo se pripremali preostale sastojke u mesa čorba. Stew rezanci završava obrok.

Postoji još jedan zanimljiv recept: bifteka. To će zahtijevati, u stvari, komad mramoriran mesa i začina. debljina meso ne smije biti veća od 2 cm. Meso će se isprati i obrisati papirnim ubrusima da se riješi viška vlage. Na suho, toplo tiganj nokautirati komade mesa. Oni su prženi na svakoj strani za oko 4 minuta. Biftek pripremljen.

Kako odabrati mramora mesa ukras - rešava svakog čovjeka. Međutim, imajte na umu da se takva izvanredna poslastica nema smisla u kombinaciji sa svetovne i dosadno strani jela. Bolje je odabrati nešto malo više zanimljiv i ukusan.