Hrane i pićaČaj

Tea klasifikacija prema različitim parametrima. Vrste, karakteristike i čaja

Tea - ovo je jedan od potrebnih proizvoda, koji su uvijek prisutni u svakom domu. Piće vole djecu i njihove roditelje, bake i deke. Na današnjem tržištu samo razne čaj tamo. Postoje neke vrste od kojih su mnogi čuli samo na televiziji: oni su vrlo skupi i da svaki klijent stoga nije dostupan. Međutim, postoje i sasvim prihvatljiv po cijeni ponudi. Ukratko, sa sadašnjih raspon čaja samo oči razilaze. Ali, kako bi se kupiti kvalitetan proizvod, morate uzeti u obzir mnogim kriterijumima. Tu je vrlo raznolika klasifikaciju čaja, i zbog toga što vam je potrebno malo razumijevanja o tome kako da se utvrdi kvalitet proizvoda. I, naravno, treba da se rukovodi svojim željama i ukusima.

Da bi žetve

Pre nego što odete na klasifikaciju i vrste čaja, potreban vam je malo upoznat sa svojim procesom raste. Nakon uzgoj čaja - Sjajna je posao koji se puno vremena i truda. Rose prekrasan grm, morate posaditi reznice u zemlju, iako povremeno koristi jedne ili dvije godine sadnica. Prvi rod lišća može biti uklonjena tek nakon četiri ili pet godina nakon sadnje. Čaj grmlja stalno odstranjeno, tako da ne rastu u visinu, a odrasla u mnogo strana pogodak.

Tipično, plantaže čaja sastoji se od niza grmlja, koji do visine od jednog i pol metra. Širina prolaza je iste veličine.

Sistematizacija vrste čaja

Klasifikacija prema vrsti čaj čaja - ovo je jedan od parametara sistematizacije proizvoda. Dakle, klasifikaciju suvog čaja o vrsti list je kako slijedi:

  • OP (Orange Pekoe) - poseban simbol, što je osnovni nivo kvaliteta. Ovaj proizvod je zaista dostojan kraljeva sebe. Po pravilu, napravljen je od prva dva mlada lišća čaja grma. Takvi listovi su i dalje prekrivena Young Guns. Takva čaja mora biti čvrsta ili nasukan. To ukazuje na visoku razinu prirodnih aromatičnih ulja. Ako je pakovanje proizvoda oznakom PR, to znači da će gotov čaj biti jaka, sa neverovatno prijatne arome.
  • P (Pekoe) - čaj, za proizvodnju koje se veoma mlad, ali u punom cvetu listova, uvrnuti muda. Spada u velikim sorti list. Zavarivanje nije vrlo jaka, ali sa nježnim mirisom i delikatan okus.
  • F (Flowery) - u čaj sa sličnim oznakama su prisutni tipova. Ovo je - a biljke bubrega koje su upravo procvala. Pridaju infuziju odličan ukus i delikatan miris.
  • U (Broken) - proizvod u kojem list čaja tokom mašina za rezanje ili uvijanje umjereno slomljena, ali ne i na stanje mrvice.
  • D (Dust) - razred čaj prašinu sa taninske kiseline u sastavu. Obično se koristi za proizvodnju jeftinih pakirani čaj.

fermentacije stepen

Tu je i čaj i klasifikaciju nivoa fermentacije. Fermentacija je proces pretvaranja nenadoknadivih supstanci koje se akumuliraju u procesu rasta u čaja. Ovaj proces počinje u trenutku kada je list uklonjen iz teme, a završava se samo kada će se sve supstance se pretvoriti u više stabilna jedinjenja. Po stepenu fermentacije, čaj je podijeljen u pet osnovnih grupa:

  1. Bai Cha (bijeli čaj). Da bi se pripremila bijeli čaj, prikuplja sirovine izdržati suncu. Tako postoji proces koji se zove "slow fermentacija". Pupoljci i lišće nisu upleteni na bilo koji način, i spasiti njihov prirodni oblik, što je jedna od bitnih karakteristika bijele čajeva.
  2. Lu čaj (zeleni čaj). U ovu grupu spadaju u najmanje fermentiranih čajeva. Da biste dobili zeleni čaj lišća, čupao lišće mora biti podvrgnut toplinske obrade, kao rezultat toga ispao gorčinu, i fermentacija prestaje. Zatim lišće su valjani i na kraju suši i poredani. Sada čaj se može konzumirati.
  3. Oolong čaj (Oolong čaj). Ovo plavo-zelene ili djelomično fermentirani čajeva. Karakteristika sorte je da su listovi fermentiranih drugačije, zonski. Na primjer, sredinom list može biti manji fermentirani i RIM - više.
  4. Hong cha (crveni čaj). Kineski crveni čaj - je piće koje smo odlučili pozvati crno. Za njega, listovi se skupljaju u vrućim ljetnim vremenu. Brza (aktivno) fermentacija - je funkcija proizvodnje čaja u ovoj kategoriji. Proizvod je gotovo u potpunosti fermentiranih.
  5. Hej cha (crni čaj). To postfermentirovanny, dizajniran za godina čaja. Tokom vremena, takva grupa proizvoda postati samo bolji.

Koja je poreklo vaše

Tea klasifikacija po porijeklu se javlja:

Kineski - Srednjeg kraljevstva je najveći proizvođač čaja (je više od četvrtine ukupne svetske). Tu je proizveo bijela, crna, žuta, oolong čaj, PU-erh, crvenim i zelenim list čaja.

India - Indija je na drugom mjestu za proizvodnju čaja. Sirovina za asamski raznih biljaka. Uglavnom u zemlji su crne sorte pića.

Ceylon - oko desetinu svjetskih obim čaj proizvodi Šri Lanka. Da biste dobili proizvod koji iste sirovine kao u Indiji. Indija je specijalizirana u zelenom i crnom sorti.

Japanski - obično proizvodi u Japanu samo nekoliko vrsta čaja koji se izvoze. Sve ostalo je napravljen za domaću potrošnju.

Indokini (Vijetnam i Indonezija) - napravljen crne i zelene sorte pića.

African - osim Kenija, svi ostali proizvođači smatraju mali.

vrsta biljaka

Klasifikaciju čaj i tipu postrojenja. Dakle, kineski sorta raste kao grm. Često se biljka čaj su zasađene na blagim padinama, jer je uvek potrebna vlaga, ali je stagnacija fluida pod korijen biljke za katastrofalan. Većina mladih izdanaka i smatraju najvrednijim. Novi potiče se bere isključivo ručno. Istina je da je u jednom trenutku bilo je nekoliko pokušaja da se mehanizujemo proces, ali da je kvalitet sirovina rastao gore.

Asamski vrste - drvo čija visina dostiže 26 metara. Kambodže vrsta je hibrid iznad dva vrsta i raste u Indokini.

List vrstu tretmana

Klasifikacija i izbor čajeva može varirati ovisno o vrsti poslastica lišća. Visokog stupnja list čajeva - to su pića, koji su opisani u prvom stavu ovog članka. Srednji ponude - to čajevi koji su napravljeni od sjeckani ili slomljen lišće koje su se pojavile u procesu proizvodnje tselnolistovyh sorti. Ali ponekad slomiti listova i posebno. Piće će biti jaka i ispuštanje vrlo brzo, ali njegova ukusa i mirisa neće biti najugodniji.

Low-grade u prahu čajeva - oko iste proizvode kao medij, ali njihov kvalitet je mnogo gore.

Zrnati utjelovljenje se dobija prolazi listove kroz rotirajući nazubljeni valjci. Piće će imati ljepljiv okus i svijetle hlad i blagog okusa.

Razvrstavanje čaj se sastoji od čaja prašine i mrvice. Iako je kvaliteta je niska, ali, zahvaljujući jednostavnost upotrebe, ima ogromnu popularnost.

Brick je napravljen gotovo u potpunosti čaja legla pritiskom. To je dobro zapečaćena, ali reći da je loš ukus - to ništa ne kaže.

Za kreiranje topivih pića proizvođači koriste niske kvalitete sirovina, što je suvi ekstrakt prirodni proizvod.

Čaj iz Šri Lanke

Jedan od najpopularnijih na planeti je Cejlon čaj iz Šri Lanke. Lokalno stanovništvo koristi čaj umjesto vode da ugase žeđ. Na kraju krajeva, ako popijete čašu ovog pića, a onda tri sata da popije se ne žele. U Šri Lanki, to se uzgaja na ukupno šest sorti Cejlon čajeva. Karakteristike proizvoda što mnogo zavisi od visine plasmana plantaže. Oni mogu biti niske, srednje i visoke nadmorske visine. Najbolji Ceylon čaj raste u blizini grada koji se zove Nuwara Eliya.

Međutim, čaja bere u ovim oblastima Šri Lanke kao Dimbulah, Ruhuna UVA i Uda Pussellava. Zbog hladne klime i monsuna u Dimbulah čaj stekne delikatan okus, snagu koja se kreće od intenzivnih do umjeren. Čaj bere na plantažama u Ruhuna, imati tart ukus. Egzotični ukus napitka možete osjetiti, ako pokušate da ga kuhati od lišća raste u Uva. Ali u Uda Pessellave je slatkog okusa čaja umjeren tvrđave.

Sorte Cejlona čaja

Najbolji Ceylon čaj iz Šri Lanke proizvesti takve kompanije: Hyson, Mlesna Tea, GILBERT premium TEA i Basilur. U komercijalne svrhe, Korporacija je sljedeće glavne vrste čaja:

  • PF1 - fine granule. Jak infuziju, što utjelovljenje je nenadmašan za pakiranje u vrećicama.
  • FBOPF Ex. - Jednodijelni list papira sa puno savjeta, besprijekoran gladak ukus, pri čemu karamel ukusa.
  • FBOPF 1 - stan kupio srednje čaj sa slatkim i jak okus.
  • Silver Tips - visoko kvalitetne list pupoljci koji su u procesu sušenja postane baršunast srebrnaste nijanse. Ova izuzetna okusom piće, koja ima mistične ljekovita svojstva.
  • Baruta - zeleni čaj, u skladu sa posebnim nečistoćama tehnologija kineskom tiganj.

"Zelena Klasifikacija"

U međuvremenu, postoji klasifikacija zelenog čaja, koji izgleda ovako:

  • YH - čaj biljke brati u početku sezone.
  • Fyh - razred Kineski list zeleni čaj.
  • N - Kineski zeleni čaj je razbijena iz različitih Twisted lišća.
  • FH - smanjiti Kineski čaj čije lišće uvijeni nisu isti.
  • SOUMME - mekinje. Čaj od heterogene latice sa srednjom infuzije.

Tea iz drugih zemalja

Osim toga ove zemlje, postoje i druge zemlje proizvode čaj. Na primjer, uzgoj čaja grmlja se bave u Tajvanu. Prva biljka sadnice su ovdje doveli u XVII veku. Do sada, ukupne površine plantaže čaja više od 20 hiljada hektara. Glavna polja se nalaze u blizini Taipei - glavnom gradu.

Na Bliskom istoku, najveći proizvođač Turska čaj. Tokom cijele godine, ne proizvode više od stotinu tona proizvoda. Na svjetskom tržištu čaj turski čaj proizvodi su u velike potražnje ne koristi, jer je mnogo inferiorniji u odnosu na uspješan Kine, Cejlon i indijska roba.

Za više od čajeva stoljeća se uzgaja i na Kaspijskom moru i sjevernom dijelu zemlje Iran. Oko 60 hiljada tona proizvoda uzgaja svake godine.

Ne bi trebalo izgubiti iz vida Gruzije, gdje je u XIX stoljeću, prvi čaj grmlje posađeno. Nakon nekoliko desetljeća ovdje na masovnu proizvodnju čaja. Od gruzijski čaj da dobiju kvalitetan napitak može biti izuzetno pedantan sa ručne obrade. Ali je kvalitet proizvoda na industrijskom nivou razlikuje otkazati karakteristika.

Brazil također uspostavio uzgoj i proizvodnju čaja, ali se koristi samo u državi.

rezultat

Iz svega navedenog možemo zaključiti da je prije čaj dobiva na policama, treba ići dug put. Prvo, morate posaditi i rastu biljke čaj, a zatim kako bi se osiguralo da se ostavlja prekrasne ruže. Onda su prikupljanje, obradu dugo vremena, pa tek onda dobiti čaja. U poslovnom čaj, postoje mnoge klasifikacije koji vam omogućavaju da odaberete čaj da potrošači uživaju u više od drugih sorti.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.