Za gnječenje. Pregled najboljih modela

Bez opreme, kao što su mašinu za miješanje, ne može učiniti bilo koji restoran, caffe bar ili pekaru. Prisustvo agregata ovog tipa mogu značajno ubrzati proces izrade svih vrsta kolača i napraviti konačni proizvod kvalitetniji. Prilikom odabira gnječenje mašina treba obratiti pažnju ne samo na njegove karakteristike dizajna, snage i performansi, ali i proizvođača brenda. Postoji nekoliko tipova jedinica ovog tipa, koristi vlasnici pekare vrlo popularan.

Glavne vrste opreme

Sve prodaje na tržištu mašina za tijesto podijeljen na opremu:

• Batch akciju. Takvo pitanje mikseri istovremeno morate ograničenu količinu testa. Ova vrsta se najčešće koristi u malim pekare, restorana i kafića.

• Kontinuirano akciju. To je vrlo složen dizajn i skupe opreme koja je instalirana na većini glavnih industrija - .. Pekare, konditorskih proizvoda, itd tijesto ove jedinice je kontinuirani protok.

Vrste miješanja metoda

Također, opreme za pečenje, koja se dijeli na:

• Spiralu. Ove jedinice se koriste za pripremu "teških" vrste testa: kvasac, knedla.

• Planetarni. Ovaj tip se koristi za miješanje svjetlo lisnato, pijesak ili biskvitne mase.

Postoji još jedna vrsta takve opreme - u horizontalnom položaju. Mašine za izradu tijesta ovog tipa su instalirani u knedle. Koristite ih za pripremu poluproizvod sorte.

Osim toga, moderne jedinice za pekare može se razlikovati prema načinu miješanja. U nekim modelima, rotirajući sama posudu (ispod kapaciteta sastojaka). U drugim mijesiti tijesto posebnog radnog tijela. Mogu se razlikovati moderan mikseri i dizajn posude poklopac. U nekim modelima, to je solidna, u nekim - a rešetka. Zadnja opcija omogućava da dodate brašno, vodu, i tako dalje. E. Direktno u trenutku gnječenje.

Ono što tražiti kada kupujete

Tako je od svrhu za koju je namijenjen da bude postavljen, kao i na ono što bi trebalo da proizvede volumen serije, i zavisi od izbora opreme, kao što je miješanje stroja. Uputstvo za upotrebu obavezno uz svaki model. Korištenje modernih mikseri su udobne dovoljno, a operator je uglavnom gledam samo do poštovanje recepata, kao i s vremena na vrijeme da se prebacite uređaj na željeni način rada.

Najpopularnije marke

Većina dobre kritike od profesionalnih pekara čuti takvih modela, gnječenje, kao što su:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140.2: Opis

Ovaj planetarni univerzalni uređaj serije akcije, uprkos niskoj cijeni, dokazao se kao vrlo pouzdana oprema uz vrlo dobar učinak. On dolazi iz prilično popularna među profesionalcima TMM-140 model. Razlika između ove dvije jedinice je samo u tome što TMP-140.2, postoje dva brzine miješanja. To je raditi na njemu još više zgodan. Rabljeni kneaders ovaj znak može nehrđajućeg dezhey ili kapaciteta normalnog ugljičnog čelika.

Specifikacije na TMM-140.2 su kako slijedi:

• Dubina gnječenje tijelo - ne više od 144 mm;

• ukupne dimenzije - 1280h850 mm;

• Maksimalno opterećenje brašna - ne više od 50 kg;

• Performance - 550 kg / h;

• dok gnječenje - 6 min.;

• Potrošnja - 1,5 kW.

U principu, to je vrlo povoljno i produktivan miješanje stroja. Cijena za to može varirati oko 100-101.000. Rubalja. Bowl, vjerojatno će morati kupiti zasebno. Ugljen košta oko 17-18.000 rubalja, kontejner od nehrđajućeg čelika -. 34-35000 rubalja ..

model Egro

Ovo zgodno miješanje mašina je specijalno dizajniran za male pekare, konditorskih proizvoda i pizzerije. Jedinica brenda može se koristiti za miješanje ne samo kvasac, ali i vrlo težak test za krofne. To ima prednost, između ostalog, je sposobnost da se pripremi proizvod u vrlo kratkom vremenskom periodu. Ako se može koristiti potrebno Egro agregata za gnječenje tijesta knedla ili namijenjene za pečenje konditorsku.

Dizajna ove mašine ne mogu skidati rezervoar, i kombinovanom metodom gnječenje (u skupštini rotira kao zdjela, i operativnog tijela). Svi dijelovi koji su u kontaktu sa testa u Egro izrađeni su od nehrđajućeg čelika.

Tehničke karakteristike mašine ovog brenda miješanje ima sljedeće:

• ukupne dimenzije - 630h380h750;

• Snaga - 0,75 kW;

• brzina - 1;

• zapremina - 20-30 litara.

U ovom trenutku je dostupan u sve tri verzije Egro: HS20 je 20 litara, HS30 30 L i 30 L HS30A rade iz mreže 380 V. Troškovi gnječenje brenda može varirati u iznosu od 37-38.000 rubalja ..

Mikseri MTM 65MNA

Jedinica također rotirati istovremeno i zdjela, i radno tijelo. Su uređaji za tijesto MTM 65MNA hardver spiralni tipa. Najčešće jedinice ove oznake se koriste da bi pšenice ili raži dizanog tijesta. Najpopularniji među profesionalcima su "Torgmash" mašine ovog dizajna, proizvedena u Minsk.

Pored konvencionalnih modela MTM 65MNA, na tržištu postoje i isporučuju bez posudu. Tehničke karakteristike stroja za miješanje za proizvodnju ovog brenda je kako slijedi:

• dimenzije - 1400h540h750;

• Performance - 260 kg / h;

• Broj brzina - 1;

• zapremina - 60 litara;

• brašno loading - 40 kg.

Poklopac posude miješalice MTM 65MNA postoji poseban rupa u koju možete dodati sastojke za vrijeme službe, što je svakako vrlo povoljno. Stajao jedinica brenda nije previše skup - oko 52-53.000 rubalja ..

Pregled modela MT-25

Kompaktni spirala mašine za tijesto ovog brenda su obično instalirani u malim pekarama ili slastičarnice. Na poslu se rotiraju i posudu i spirale. Unatoč malim dimenzijama, MT-25 jedinice rade odličan posao sa serije, uključujući i vrlo težak test.

Postoje dvije verzije opreme ovog brenda. Zapravo, gnječenje mašina MT-25 ima samo jednu brzinu. MT-25.01 može raditi na dvije brzine. To vam omogućava da kolače u mnogo širi spektar. građevinske opreme kapa ovog brenda je vrlo povoljno. Dodavanje brašno, voda i tako dalje. E. se može direktno za vrijeme rada kroz rupu. Gnječenje tijesta u 25.01 MT model je dozvoljeno da proizvode, uključujući u režimu programu. U ovom slučaju, mašina prvo radi na istom brzinom, a nakon nekog vremena (koje je postavio operater) se prebacuje na drugu.

Specifikacije gnječenje mašina MT-25 (25.01 i MT) ima sljedeće:

Troškove jedinice ovog brenda je oko 100 hilj. Rubalja.

Miješanje mašina "Prima"

Ove moćne industrijske jedinice su dizajnirane uključujući tijesto gnječenje intenzivno. To vam omogućava da nadoknadi nedostatke nekvalitetan brašno, da se ubrza rad i da se spremim pekarskih proizvoda visokog kvaliteta. Crumb od pečenja pod takvim gnječenje postaje elastična i nisu dobili ustajao.

Na "Prima" Trenutno, postoje mnoge modifikacije mikseri. Svi oni rade u poluautomatski mod. Expert operator ima mogućnost da postavite vrijeme gnječenje malom brzinom, a ukupna serije. Ako želite, operacija može biti prekinut ili ponovo pokrenuti u bilo kojem trenutku. Tu imaju jedinice ovog brenda i preokrenuti obrnuto funkciju.

Jedan od najpopularnijih verzije ovog brenda - miješanje mašina "Prima-70" ima sljedeće specifikacije:

• snaga - 4 kW;

• napon - 380 V;

• ukupne dimenzije - 1131x562x1035 mm;

• masa tijesta - 3-45 kg;

• zapremina - 70 litara.

Kao što možete vidjeti, "Prima-70" - to je moćan miješanje stroja. Cene svojih odgovara - oko 300 hiljada rubalja ..

Na današnjem tržištu, postoje i drugi kvalitetan i pouzdan modela miksera. gore opisani češće se koriste u pekare i slastičarne. Prilikom odabira opreme za radnju treba obratiti pažnju prvenstveno na performanse i imenovanje opreme. To je također vrlo važan kriterij je, naravno, praktičnost uređaja u radu.