Domaća smokva - garancija ukusne i zdrave hrane

Mnogi se još uvek sjećaju iz sovjetskih vremena smokve izrađene iz kante, buradi ili zavarene od gvozdenih listova kutije. Naravno, tada je bilo moguće nabaviti mini dimničarsku kuću, ali većina građana nije imala novca da to učini, tražili su izlaz iz situacije, savladavajući ih sa improvizovanim sredstvima. Danas je izbor dimnih ploča po firmama, veličinama, oblicima i drugim kriterijumima jednostavno ogroman, ali ipak mnogi više vole da ih sami naprave.

Domaća dimnjaka s vlastitim rukama je sagrađena prilično lako. Da bi to učinili, potrebno je iskopati mali rov s dubinom od oko 30 cm, dužinom do 2 m i širinom od oko 50 cm, služiće kao uređaj za dimni kanal. Zidovi moraju biti postavljeni ciglom, stajanjem na glinenom malteru i na rebru. Metalni lim mora sve da bude pokriven.

Komora za pušenje mora biti napravljena od impresivnih veličina, jer domaći pušač treba da sadrži proizvode različitih veličina, a ne samo male ribe ili komade mesa. Optimalna veličina je površina oko kvadratnog metra i visine od 1,5 m. Smokehouse nije nužno napravljen od cigle, možete koristiti konvencionalnu cijev, najbolje od nerđajućeg čelika. Dimnjak mora ući u komoru za 20 cm.

Da biste napravili peć, potrebno je da izaberete gvožđe debljine 3 mm. Trebalo bi da ima sledeće dimenzije: visina - 30 cm, širina - 35 cm, dužina - 40 cm. Povezana je sa zadnje strane na dimnjak. U njemu morate napraviti prečnik rupe od 15 cm, što je neophodno za povezivanje sa dimnjakom i dovodom vazduha. Dom za smeće mora imati pogodnu kameru. Unutrašnjost, morate popraviti šipke, mrežu ili kuke, ovo već zavisi od proizvoda koji se puše.

U svakom slučaju ne bi trebalo da ubrzate proces kuvanja, jer to može uticati na ukus posuđa, smanjiti trajanje skladištenja. Kućna dimnjaka ne toleriše brzinu, ne morate da bacate drva za ogrev ili uđete u kameru, zatim toksične supstance neće pasti na hranu. Za dodatnu zaštitu proizvoda od pepela možete ih uvući na mokro otpuštanje.

Kao drvene čips, možete koristiti bilo koje drvo, osim četinara, jer sadrže puno smole, koja će pokvariti ukus proizvoda. Takođe, nije bolja za uklanjanje kore, jer sadrži smole, naročito beze. Zatimnuti pušači sa najboljim drvnim čipovima prepoznaju zmaj i jelu, iako je moguće koristiti čak i grane voćaka dobijenih tokom prolećnog obrezivanja. Domaća dimnjaka vam omogućava da eksperimentišete, jer različite vrste drveta daju svoj poseban ukus.

Drvo mora biti dobro brušeno, kako bi se dobijali trake od 2 - 3 cm. Čips treba postaviti ravno na dno čamac, pre nego što se preporučuje punjenje, malo je navlažite. Ako je domaća dimnjaka mala, dovoljno je dovoljno i šaka čipsa.

Izgradnja tramvaja je vrlo profitabilno i razumno rešenje, jer možete puno uštedeti kupovinu različitih dimljenih proizvoda i prepustiti sebi i porodici ukusnu i zdravu hranu u bilo koje doba godine. Sve možete pušiti: riba, meso, živina, povrće, sirevi. Domaći obroci su mnogo ukusniji od proizvoda iz radnje, a sam proces pušenja donosi mnogo zadovoljstva.