Hospitality - Upravljanje Hospitality je .... Osnovni pojmovi i definicije

Gostoprimstvo je jedan od najvažnijih koncepata u povijesti čovječanstva. Ljudi žive u društvu, postoje oni evoluiraju i interakciju sa drugim osobama. Osoba tijekom života morati napustiti mjesto prebivališta. Osim toga, nedostatak može biti vrlo različite. Nađu u nepoznatom teritoriju, pojedinac je potrebna podrška od drugih. Gostoprimstvo - ovo je slobodan prijem i zabave stranaca. Međutim, ovo nije jedini definicije.

Što je gostoprimstvo?

Ovaj koncept ima mnoštvo vrijednosti, svaki rječnik tretira drugačije. Gostoprimstvo u svakodnevnom smislu definiše kao tradicija propisuje prijem gost gostoprimstvo i briga nju. Humanitarne rječnik izraz ima vrijednost vrline, koje su bile u opticaju među narodima antike.

Hospitality - spremnost da prihvate iskrenost i tretirati ljude, bez obzira na vrijeme su otišli. To je znak dobrog raspoloženja, poštovanje i otvorenost. Na kraju krajeva, nisu svi u stanju da se manifestuje ovaj dobročinitelji. Gostoljubivih ljudi uvijek imaju puno prijatelja, oni se izvući iz njih i uzeti svoje vodstvo.

Povijest nastanka

Tradiciju ugostiteljstva došao zajedno da se formira društvo. U svakom trenutku, na gostoprimstvu smatran dobroj formi. Ovaj kvalitet je svojstven u ruskom narodu, to je njegova glavna značajka. Dobrodošli goste s kruhom i solju - dužnost svakog čovjeka samopoštovanja. U stara vremena su gosti hranio i zalivaju gotovo nasilno. Bilo je slučajeva kada su pitali su vlasnici kuće za jesti ni piti "malo više." To je zbog činjenice da su imanja su obično nalaze daleko jedni od drugih, a gosti dolaze često.

Kasnije, u XVII veku, bilo je svečanim gozbama. A svaki bogati građanin morao da prikupi gosti na Manor je to bio važan dio društvenog života. Imenovani dan je smatran svečanu, priprema za to unaprijed. Dame kupiti posebnu haljinu, koja se nosi isključivo za ove aktivnosti. Proslava počinje s činjenicom da je vlasnik svakog od gostiju dao hleb i so kao znak zahvalnosti i poštovanja.

Danas, ljudi također željeli da se okupe oko stola, organizirati gala večere i tako dalje. D. Mnogo toga se promenilo od tada, međutim, tradiciju gostoljubivosti ostao nepromijenjen.

ugostiteljstvo

Gore navedene definicije odnose se na nivou domaćinstva. Ali gostoprimstvo se smatra i poslovnoj sferi. Osim toga, do danas, ova industrija je jedan od sektora privrede najbrže raste. To donosi dobar prihod i veliku mrežu firmi.

Ovaj koncept kao sfera aktivnosti došao u Rusiju u 2008. godini iz Sjedinjenih Američkih Država. Prije toga, nisu imali pojma o ovom sektoru u našoj zemlji. Ugostiteljstvo - područje poslovanja, koji se sastoji od uslužnih kompanija, kojima će se zasnivati na principu velikodušnost i gostoprimstvo kupcima. Jednostavno rečeno, to uključuje i organizacijama koje se bave ugostiteljstvo, hotelijerstvo, kao i kupovinu i sektor zabave.

Prije uvođenja prakse ovaj termin u Rusiji za opisivanje takve aktivnosti koristi pojam "hotelske industrije." To je već zastario, a izraz "ugostiteljstvu" polako ulazi u koriste stručnjaci i poduzetnici naše zemlje.

hospitality Management

Gostoprimstvo je glavni predstavnik industrije u Rusiji. I nije ni čudo, jer je turizam i ugostiteljstvo smo smatrali gotovo sinonimi. Ova opcija se brzo i brzo raste. Glavni centar ovog sektora je glavni grad naše zemlje - Moskva. U gradu je najskuplji na svijetu u pružanju ugostiteljskih usluga.

Međutim, troškovi u potpunosti opravdava kvalitetu. Najpoznatijih hotelskih brendova odavno pojavio na ruskom tržištu. U tom smislu, zahtjevi za profesionalce u hotelskoj industriji. Prije nekoliko godina na visokim pozicijama u većini slučajeva bili su stranci, ali sada oko 90% menadžera su lokalni stručnjaci. Industrije, pored hotela poslovanja, ugostiteljstvom se mogu identificirati. Najveću mrežu i usluživanja hrane u Rusiji - "GMR Planeta Hospitality ".

Međutim, bez obzira na odlične performanse, poznato je da škole naše zemlje za menadžment je znatno inferioran u odnosu na strano. Isti nivo predanosti u stranim zemljama je mnogo veći. Ali svake godine je razvoj oblasti obrazovanja, i stranih stručnjaka su pozvani da kvalitetno obrazovanje.

Problemi hotel razvoj poslovanja u Rusiji

Kao što znate, hoteli su podijeljeni u dvije vrste: mreža i ne-mreže. Prvi ima veliku prednost u odnosu na druge u smislu efikasnosti svojih aktivnosti. Non-lanac hotela, na žalost, gotovo se ne mogu natjecati sa svojim rivalima, zbog ograničenog broja usluga, nizak nivo potražnje i tako dalje. D. Još jedan faktor koji usporava razvoj ove aktivnosti je da većina poslovnih u rukama države.

Osim toga, zaposlenici nisu visoko motivirani za rad, kao gotovo svuda, nema nagrade za uspješnu provedbu obaveza. U Rusiji, malo kvalificiranih radnika koji imaju visok nivo znanja, to utiče na kvalitet pruženih usluga. Gostoprimstvo - to je ne samo razvoj hotelske industrije, ali iu drugim sferama djelatnosti.

ugostiteljstvo

On je uveden na tržište veliki broj različitih vrsta ustanova: caffe bar, pub, restoran, blagovaonica, kafić i još mnogo toga. "GMR Planet of Hospitality "- kompanija koja se razvija u sferi ruske moći. Ova organizacija ima više od 300 restorana, koji pružaju najviši nivo usluga.

Trenutno ugostiteljskom sektoru ne prestaje rasti, jer zadovoljava trenutne potrebe ljudi. Također, odavde možete početi put preduzetnika. Unatoč činjenici da je restoranima i kafićima u svakom gradu, jedinstvena institucija će privući kupce. Enterprises gostoprimstvo primarno usmjerena na poboljšanje kvaliteta usluga, tako da su u potražnji.

zaključak

Generiranje prihoda za ove organizacije nije prioritet. Kao što je već rečeno, zadovoljstvo potrebe kupaca - glavni zadatak kompanije. Hospitality - je prvenstveno milostiv i prijateljski odnos prema ljudima. Na kraju krajeva, ako kupac kao u hotelu ili u restoranu, nije problem platiti traženi iznos, a još će govoriti svojim prijateljima o odličnom instituciji.

Oni poduzetnici koji pokušavaju da dobiju što veći profit moguće, obično zadržavaju dugo na ovom tržištu. Potrebno je predvidjeti potrebe kupaca i pratite inovacije, a zatim će kompanija biti u potražnji.