Hrana stabilizator E 450: pirofosfat. Štetno dodaci

Gotovo sve moderne namirnice sadrže različite aditiva. Vrlo često, ili gotovo uvijek potrošač nije svjestan štete koje mogu izazvati ove ili druge stabilizatore, prehrambenim aditivima. Istina o sastojcima koji ulaze u gotov proizvod, pažljivo skriva proizvođača. U ovom članku, mi smatramo detaljnije što je pirofosfat, kakav je njihov opseg korištenja i negativne kvalitete.

Šta je stabilizator?

Prehrambena industrija koristi razne aditiva za postizanje posebne proizvode boja, mirisa i posebne kvalitete koje pomažu da spasi prezentaciju.

Stabilizator - vrsta anorganskih spojeva koji se često koriste od strane proizvođača da biste sačuvali strukture proizvoda na duži vremenski period. Uz pomoć ovih supstanci članak dugo to izgleda spreman za upotrebu. To ne formira sluz, i to ne izgleda viskozna. Stoga, proizvod rok trajanja se povećava.

Što je pirofosfat?

Pirofosfat - je ester ili soli pyrophosphoric kiseline. Vrste pirofosfat i stol prehrambenih aditiva će biti riječi u nastavku.

Korištenje fosfata hrane stabilizirala boja i poboljšanu dosljednost proizvoda, kao i procesi oksidacije se usporio. Oni imaju baktericidno i antioksidativno. Naširoko se koristi za očuvanje mesa i može se sastojati od mliječnih proizvoda.

Pirofosfat formula ima oblik: P ₂ O _7. Njihova česta upotreba može poremetiti ravnotežu između kalcija i fosfora. Kao rezultat toga, kalcij se apsorbuje sve gore i početi da se deponuje u bubrezima. Ovaj proces će dovesti do toga da će se tijelo razviti osteoporoze. Ako vaš dijeta sadrži dosta fosfora, potrebno je tretirati sa najvećom pažnjom-to-jesti hranu sa fosfata.

klasifikaciju pirofosfat

U prehrambenoj industriji, ima 8 vrsta pirofosfat. Svaki odredjeni rimskim brojevima. Indeks zabilježio broj zove c aditiv E 450. Ovaj aditiv je među najpoznatije od svih se koriste u proizvodnji. Uzmite u obzir vrste pirofosfat u tabeli.

E450 (pirofosfat): Opis

Tako smo saznali da je stabilizator i pirofosfat, smatra svoje stavove. Sada izbliza na drugim prehrambenim aditivima. Najpoznatiji od njih je natrijev pirofosfat i kalija. Prehrambena industrija je vrlo aktivna upotreba ovog aditiva, posebno se istakao u prerađivačkoj industriji mesa. Potrošači su ga vidjeli na etiketama robe, ali mnogi nemaju pojma o svojim svojstvima i o tome koliko se može koristiti da se ne izlažu riziku.

natrijev pirofosfat bude podvrgnut oksidacije da dobije sve poznate aditiva. Solne kiseline u ovom slučaju se koristi kao oksidansa. Ova reakcija rezultati u uklanjanju vode iz rješenja, i formirao spoj zadržava dobro vlagu. Tako se ispostavilo sve poznate stabilizator E 450. Njegova sadrže konzervirano meso, mliječni proizvodi, sokovi, nadjev, peciva.

Osim za kuhanje, aditiv je u deterdžentima u formulacijama insekticida, u raznim bojama.

Zašto ova stabilizator?

Najčešće, stabilizator se koristi u prehrambenoj industriji kao sredstvo za dizanje, vlagouderzhatel, regulator kiselosti. E 450 može se vidjeti pod mikroskopom. Tamo je ima oblik bijelog kristalnog praha ili granula.

Ovaj aditiv je dozvoljeno po zakonu, tako da se koristi gotovo svih proizvođača. Glavna funkcija - da se poveća obim i težinu proizvoda. Stoga, njegova upotreba je vrlo korisno za proizvođače.

Ali pored toga primarnu funkciju, E 450 ima i druge ciljeve:

1. To čini ujednačena boja.
2. Poboljšava konzistentnost.
3. Zastaje prirodni kiseli procesa.
4. Produženje roka trajanja.
5. Čuva okus kvalitete.

kalijum i natrijum pirofosfat može formirati uniformu dosljednost, kako bi se proizvod je očuvan svježe na duže vrijeme i ima lijep izgled.

odgovor organizma

zemlje Ukrajina, Rusija, EU razmatra pirofosfat dozvoljene aditiva. Izuzetak - osmi vrste (dimagniya pirofosfat). On je već zabranjen u EU, ali je dozvoljeno u Rusiji. E 450 su treći razred opasnosti, tako da je nemoguće imenovati ih sigurno za tijelo.

Smatra se da je mali doze prehrambenim aditivima su bezopasni. Ali, svako tijelo je drugačije, i odgovor na istu količinu materije je drugačiji. Pokazalo se da je zbog toga sve veći pritisak na prehrambene aditive može doći do alergijske reakcije pogoršava probavu i smanjuje nivo probavljivosti esencijalnih tvari iz hrane.

Ako redovno koriste E 450 (čak iu malim dozama), a zatim prije ili kasnije, kalcij i fosfor se apsorbira loše. Kalcij je pohranjen u bubrežnih kamenaca formiranje, koštano tkivo postaje krhka i može biti problema sa zubima.

To bi trebao biti vrlo oprezni da odaberete proizvode u trgovinama, bolje je izbjeći pirofosfat 450 £ u hrani. Naučnici i ljekari su izračunali maksimalni iznos od aditiva koji se mogu koristiti, - 70 miligrama po kilogramu tjelesne težine.

E 450: štetne i negativne efekte

Ispitali smo nekoliko opcija za negativne efekte na ljudski organizam. Ali to nije cijeli popis nedostataka. Hajde da ih ispitati detaljnije. Pojava neravnoteža između fosfora i kalcijuma je gore navedeno. Fosfora u organizmu postaje sve više i manje kalcijuma. Osim stvaranja bubrežnih kamenaca, postoje problemi s mišićno-koštanog sistema. liječenje osteoporoze je vrlo dug i naporan proces. Morat ćete jesti zdravo, dijeta, upotreba vitamina D, koji je potreban za kalcijum se bolje apsorbuje, i da se uključe u redovne fizičke vježbe.

Ali mišićno-koštanog sistema nije jedini dio tijela koji pate od posljedica stabilizator E 450. kardiovaskularni sistem je u potpunosti osjetio negativan utjecaj ovog aditiva hrane. Kalcij je neophodan za ritmičke kontrakcije i opuštanja srčanog mišića. U slučaju nedostatka srce će istrošiti brzo. Također treba napomenuti da je za proizvodnju inzulina potrebno kalcija. Stoga, kada to nije dovoljno, rizik od razvoja dijabetesa.

Ako je ovaj aditiv je uvijek prisutan u vašoj ishrani, može se pojaviti holesterol plakova u lumen krvnih sudova. Nedavno, naučnici provedenih studija čiji rezultati su ih šokirali. E450 - je kancerogena, tako da je njegova upotreba povećava rizik od zloćudnih tumora ponekad.

Koji sadrži stabilizator E 450?

Eventualno izbjegli ovaj dodatak prehrani, morate znati gdje se nalazi iu kojim količinama. Većina soli natrija pirofosfat u mesnih proizvoda i poluproizvoda: kobasice, meso, knedle, kobasice, razni gurmanski rezove.

Topljeni sirevi i mliječni proizvodi također sadrže veliku količinu pirofosfat. Posebno jeftin sira i drugih mliječnih proizvoda.

Neki proizvođači dodaju £ 450 u kruh. Uz ovu hranu aditiva postaje teža. Dakle, koriste manje brašna, šećera i drugih predmeta. Takvi proizvodi su vrlo lako prepoznati, iako po pravilu, to je moguće nakon kupnje. Ovaj kruh je vrlo dug rok trajanja i ne može se stvrdne za cijeli tjedan.

Pirofosfat E 450 se nalazi u gotovo svim popularnih proizvoda, kao što su bezalkoholna pića, sladoled, rakova palicama, zamrznuti krumpir, alkoholna pića, suhe žitarice, čaj, sirupi, keksi i još mnogo toga.

U modernoj prehrambenoj industriji je teško učiniti bez ovog stabilizatora jer ugodan izgled i dobar rok trajanja - to je najvažniji kriterij, koji skreće pažnju potrošača.

Kako ne bi rizikuju svoje zdravlje i smanjiti potrošnju pirofosfat, bolje je da ne kupuju proizvode od mesa, i pokušati odabrati prirodne mesa. Mliječni proizvodi i pekarskih proizvoda mora biti kupljen od odobrenih dobavljača.

zaključak

U ovom članku smo gledali na dobro poznati mnogim ljudima stabilizator hrane E 450. Uprkos činjenici da je dozvoljeno u mnogim zemljama, njegova upotreba može uzrokovati nepopravljivu štetu za vaše zdravlje. Dakle, trebalo bi vrlo oprezni i pažljivi na izbor hrane.