Kako izrezati ribu? Kako izrezati ribu pržiti?

Riba - jedan od najpopularnijih proizvoda, koji se koristi u hrani više primitivnih ljudi. Tada je postavljen za obradu pravila. Dobivanje takav proces, neophodno je da se jasno razumjeti kako rezati ribu, rezultirati proizvod pogodan za dalju obradu. Nakon toga, može se koristiti za pripremu raznih jela.

slijed akcija

Svaka žena treba da zna kako da se rezati ribu, to je jedan od najvrednijih hrane. Njegova definitivno trebaju uključiti u svakodnevnu ishranu. Oni koji ne znaju kako pravilno nositi s plodovima mora, su u opasnosti kao rezultat nekompetentnih akcije primaju samo bezoblične mase, koji se može koristiti samo u obliku mesa. Od Carve riba?

U većini slučajeva, cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Uklanjanje vage. To je učinjeno oštrim nožem ili posebnim strugač, držeći ga u desnoj ruci. Otišao na taj način treba čvrsto gurnuti glavu ribe do stola. Pokret počinje sa repa, i postepeno kreće na trup u smjeru suprotnom od rasta vage.
2. Uklanjanje peraja. Abdominalna izrasline mogu jednostavno smanjiti kuhinju škare. prethodno je potrebno napraviti dva uzdužna zarez therealong da izvuče leđnog peraja.
3. Osakati. Ovdje možete djelovati na dva načina: kroz škrge ili trbuhu. Prva opcija se koristi ako je riba će tada biti u potpunosti spreman. O škrge je potrebno napraviti rez i proći kroz sve sadržaje trbušne šupljine. Ako želite da fileta ili komada, morate napraviti glatku rez iz anusa u glavu, a zatim lagano izvadite utrobu.
4. Uklanjanje filma, koji se nalazi u blizini kralježnice.
5. Asanaciju. Pripremljen za budući rad trupa treba isprati dobro pod mlazom vode.

Nakon toga, riba se može rezati na komade i kuhati na bilo koji prikladan način.

Karakteristike polaznog materijala

Domaćini su vrlo rijetko nositi svježeg voća i povrća. Obično prije nego što dođete do stola, imao je vremena da prođe kroz neku obuku. Ribe, koji se prodaje u trgovinama, mogu biti: live, smrznute ili usoljene. Razlika između početnog stanja proizvoda značajno utiče na način njihove obrade. Stoga bolje da se bave kako rezati ribe različitog kvaliteta. S dnevnim pojedinca sve je jasno. Rad sa njom je opisan samo gore. U slučaju zamrznuti proizvod prvo mora dovesti ga u normalno stanje. To jest, ribu treba odmrznuti. To se najbolje uraditi na sobnoj temperaturi. Na površinu nije presušio, trup može biti umotan u papir ili staviti u hladnu vodu dodavanjem malo soli. ne treba se koristiti za takve svrhe, toplom vodom. To će dovesti do toga da je meso postaje mlohav i bez ukusa. Nakon odmrzavanja riba uzima početno stanje, a rezanje je sličan prethodnom utjelovljenje. Soli riba treba da se natopi. Takav proces je napravljen da izvrši korak po korak. Prvo, cijeli ribe staviti u hladnu vodu minuta na 40. Tek tada može početi obradu. Nakon ovog polugotovih proizvoda mora biti natopljena nekoliko puta, periodično mijenja vodu. Ponekad to traje cijeli dan.

Popularni poluproizvod

Nedavno, sve više i više za kuvanje riblje filete koristi. Dobiti lako. Potrebno je samo razumjeti kako izboriti ribe. Fotografije u ovom slučaju je vrlo povoljno, jer pomaže svojim očima vidjeti kako proizvod treba izgledati u svakoj srednjoj fazi. Prva stvar koju treba da oslobodi trupa sa vage, struganje njen veštim pokretima repa u glavu. Onda treba odrezati peraje, tako da ne ometa dalji rad.

Sljedeća stavka će vađenje i uklanjanje unutrašnjih organa unutar black film trbuh. Glava se može ukloniti. ona očito nije želio da filete. Sada dolazi najvažniji trenutak. Potrebno je, počevši od glave, da uzdužni rez duž trupa, tako da nož samo klizio duž grebena. Ispostavilo se da jedan komad filea. Preostali tijelo da se preda i to isto rez tako da je greben bio na dnu. Sada je spreman fileti se može oprati i sigurno koristiti za kuvanje omiljena jela.

Rad sa vrijedan proizvod

Najpopularnija crvena riba među sorte. Njegova vrlo cijenjena od davnina za odličan ukus i specijalne korisnih svojstava. Losos i jesetra riba, koje pripadaju ovoj vrsti, podijeljeni u tri klase:

1. Kaspijskog i Crnog mora jesetra (jesetra, jesetra, Bester, beluga i Amur, Sibiru, Dunava i ruske jesetre).
2. White Sea i baltičke losos (pastrva, losos, losos i finski loh), kao i pojedinci Pacifik (roza losos, sockeye, drugar, Chinook i Sim).
3. Bijelo-roze i bijele losos (pastrmka, White Salmon, Coho lososa i bijele losos).

Kako se ne bi pokvariti plemenitih proizvod, treba da odluči kako će izboriti crveni ribe. Jasno je da bilo koji pogrešan pokreti mogu potpuno pokvariti proizvod. Najčešće, ovaj vrijedan meso se koristi u obliku fileta.

Ona je kuhani, soljeni, dimljeni, pa čak i pržena. I priprema poluproizvod kako slijedi:

1. Prvo, kao i obično, potrebno je ukloniti vage. Ponekad ribe u prodavnicama već bez nje.
2. U prisustvu utroba trupa treba da izvaditi utrobu.
3. Preostali tijelo je podijeljen u četiri dijela.
4. Sada je potrebno ukloniti glavu, čineći dva reza. Porijekla je pod uglom bliže opseg glave i pererubaet, a za drugu nož rotira u obrnutom smjeru.
5. Sljedeći korak - uklanjanje peraja na leđima. Na obje strane ga je dva reza, onda samo stisnuo srednji prst.
6. Posebna tankim nožem za rezanje svaki komad filea.
7. Precizne pokrete noža za odvajanje kože.

Preostali čisto meso može se koristiti u druge svrhe.

Priprema proizvoda za prženje

Za svaki način pripreme ribe ima svoju verziju svog treninga. Uz svakodnevnu upotrebu, ljudi rijetko soljeni ili dimljeni proizvodi takve. Obično su pržena, ili jednostavno kuvano. Također je ukusna i vrlo brzo. Postavlja se pitanje kako pravilno izrezati ribu pržiti. Evo, u principu, ne postoji posebna poteškoća. Držeći već poznate sekvence, prvo morate očistiti kožu od vage, ako ih ima. Tada trebate odrezati glavu i ukloniti sve peraje. To se radi u slučaju zakazano je za prženje filete. I tako da je moguće da se ograniči projekcije rezanjem velike škarama. Onda morate smanjiti trbuh i izvadite unutrašnjost sa crnim film, koji pokriva unutrašnje šupljine. Pročišćena trupa može se smanjiti samo na komade.

Nož mora biti oštar, tako da se meso ne zgužvane u toku obrade. Debljina svakog komada ne smije biti više od dva centimetra, tako da se proizvod ne može dobro pečenog i ostaju vlažne unutra.

Rezanja gotov proizvod

Jedan od načina da se pripremi riba je pušenje. U zavisnosti od uslova koji se koristi i to je vruće ili hladno tehnologije. Rezultirajući proizvod, također moraju biti u mogućnosti da se pripremi za jelo. A za to treba da znate kako da izgrade dimljena riba. Svaka metoda ima svoje bubice.

Slijedeće embodiments se koriste za liječenje hladno dimljeni:

• cijele ribe (ne čiste);
• zhabrovannaya;
• razrušena trupa sa glavom i bez nje;
• bokovnik;
• formiranje ili poluplast;
• file;
• nazad;
• tesha;
• kriške;
• komada.

Za vruće pušenje, uz čitav i čitav ptica bez iznutrica, koristeći fileti, komadi and roll. Nakon toga, pripremljen riba meso se isporučuje na dalju obradu. Prije posluživanja, proizvod može se podijeliti na porcijama komada ili čak i ukloniti sve kosti i kože, ostavljajući sočan ukusa mesa. Iako je veliko zadovoljstvo što upravo taj sam proces za neke ljude. Osim toga, proizvod može izgubiti svoju prezentaciju, što je krajnje nepoželjno.