Kako napraviti meso meko? Nekoliko recepata za marinade.

Na pitanje "Kako bi meso meko?" briga, možda, svaki vlasnik. Zaista, vrlo često se dešava da kuvanog mesa pretvara tvrda i teška. I nije uvijek to ovisi o načinu pripreme ili na iskusniji domaćica kuvarica. Kako bi se osiguralo vaš mesna jela su uvijek mekana, sočna i ukusna, morate biti vođeni od strane nekih tipova. Govorimo o tome dalje.

Kako napraviti meso mekano, sočno i ukusno?

Počnimo sa procesom njegove pripreme. Možete napraviti meso kuvano, pečeno na roštilju, griddle, roštilj ili roštilj, pirjana, soljeni, dimljeni, pečena, i tako dalje. Ali u svakom od ovih opcija, to zavisi i od mekoću samog proizvoda.

Riječ "meso" znači proteina proizvoda životinjskog porijekla. To može biti svinjetina, perad, janjetina, govedina, perad i ribu. Ipak, u ovom slučaju, ja bih konkretno govoriti o govedine.

Prije nego što se meso mekano, ja bih da vam skrenem pažnju na ispravnost po svom izboru. Ako planirate da pečenje, onda treba kupiti rashlađeno. Naravno, to je najbolje da se to uradi na tržištu mesar prijatelj, a ne u trgovini, gdje je ustajao govedina prodao češće. Kuhanje pisanica savršeno uklapaju.

Prije nego što kuhati meso mekano, neophodno je da se pravilno marinirati. Da se ovaj komad i pažljivo operite u hladnoj vodi. Onda morate pustiti odvod vodu i kaput meso sa solju i biberom. Onda je položio u glini ili stakla lonac i poklopac poklopac. U ovom obliku, ostaviti 40 minuta, ja bih da vam skrenem pažnju na činjenicu da je dodatak ukusus za mekoću nije neophodno, jer će pokvariti samo ukus.

Nakon toga, smanjiti meso preko zrna. To je najbolje sa debelim kriškama, jer će pomoći da ga sočno. Ako se odlučite kuhati meso u konvencionalnom tavi, zatim njegova optimalna debljina se smatra da je od 2 do 3 cm.

Meso je meko, to može da se bori sa pojedinačne komade s kuhinjom čekić. To bi trebalo biti učinjeno tapkanjem perimetar, dok stavljanje na drvenoj ploči. Kada je odbila jedne strane, treba nastaviti na poleđini bori sa početkom u centru i kreće se prema rubovima. U ovom slučaju, komad mesa se očekuje da će rasti u tom području, to će svjedočiti na ispravnost batina. Ali ako koristite clipping za pripremu, u ovom slučaju je bolje da se ne tuku.

Sada je komade mesa potrebno je ponovno dodati sol i papar. Bolje je da se ne koristi crvena paprika za papar ili bilo koji drugi začin. Onda je potrebno zagrijati na tavi s biljnim uljem i početi kuhanje. Da se formira ukusne kore, ne prekrivajte posudu s poklopcem.

Marinade za meso

Pa kako da meso meko ispada ne samo pomoću metoda gore opisane, ja bih podijeliti nekoliko recepata za marinade, ispod.

• 1 sitno sjeckani luk, nekoliko žlice biljno ulje, suho bijelo vino - 3 žlice. žlice, par listova mente (svježe), 2 kriške potisnute beli luk, ruzmarin. Ova mešavina marinirati meso dan.
• 2 užlebljenom prstena lukovice, maslinovo ulje - 4 žlice. žlice, 1/8 L crvenog vina, 4 kriške sjeckanog u male komade češnjak, lovor, ružmarin, majčina dušica. Marinirati meso oko 3 sata.
• 1/8 litre biljnog ulja, nekoliko kapi sos "Tabasco", 3-4 žlice. žlice rakije, papar, sol. Pickle 12 sati.
• šećera - 2-3 žlice. žličica, 6 kašika. kašike kečapa, crvena paprika, 3 žlice. žlicu senf, peršun (sjeckani). Pickle 12 sati.
• 500 g fino usitnjenog mesa: 3 v. žlice vode rabavit 1/2 sata. Soda kašike. Marinirati meso oko 2 sata u frižideru.

Osim toga, postoje i mnogi drugi načini mariniranje mesa, koje ga čine izuzetno mekan, sočan i ukusan. Koju da izabere - što se odlučite!