Kako otvoriti pizzeria: Razvoj projekta i zahtjevima plasman

Otvaranje pizzeria - vrlo profitabilan biznis ideja za početnike i za iskusne poduzetnike, iako je konkurencija u ovoj oblasti je prilično visoka, naročito u velikim gradovima. Ali pizza mnogo nikada ne dogodi, to je vole ljudi svih uzrasta. Ovo jelo ide na "navija" i tokom brzi ručak kancelarijskih radnika i studenata, a tokom okupljanja s prijateljima i obitelji. Mnogi od ove vrste poslovnih privlači sve više i relativno brz otplate: samo 1-1,5 godina da vaše ulaganje isplatilo picu, a ona je počela da donosi značajne prihode. Prosječna marža sličnih ugostiteljskih objekata je 20%. Ako govorimo o pizzeria u kojoj se nalazi i pružanja usluga, profitabilnost brojka će se povećati na 50-60%.

Gdje bolje otvorili piceriju?

Opcije ovdje može biti malo:

• Blizina velikih ureda centra. Kancelarijski radnici - značajan dio vaše ciljane publike. Oni mogu spustiti da vam tijekom pauze za ručak ili ono što se češće posmatra, kako pizzu direktno u kancelariju.
• U blizini ustanove (škole, fakulteti, fakultet). Učenici i studenti su također nerado zamijeniti "kantina" ručak tople mirisnih pizze.
• U jednoj od hala trgovačkog centra može otvoriti pizzeria. Neće biti nestašice kupaca, ali budite spremni na činjenicu da je najam neće biti najmanji (ovisno o lokaciji centra i lokaciju vaše institucije u njoj).
• U prostor za spavanje. Prvo, štedite na plaćanje soba najam (čak u običnom stanu ili više susjednih stanju da djeluje kao takva). Drugo, kada nadležni promociju svog pizzeria će postati omiljeno mjesto za odmor od lokalnog stanovništva, jer je u spavanje područjima zabave obično nije toliko. Treće, takva lokacija ne može biti bolje prilagođen za organizaciju pizzeria, koji će se baviti kućnu dostavu.

Ono što bi trebalo da bude premisa?

Ako govorimo o trgu, mala pizzeria sasvim fit 25-50 m² Ako imate start-up kapital, što je dovoljno za otvaranje institucija punom formatu, to mora biti u sobi od 100-150 m² Imajte na umu da će se kuhinja trajati oko trećinu tog područja.

U sve to se odnosi na dizajn pizzeria, prenamjenu prostora, prijemu svih potrebnih. mišljenja i saglasnosti će biti vaš neophodan organizacija asistent projekta. Svoje usluge će se tražiti da vas i ako želite da koristite u regeneraciji mjestima stan / apartman broj / cijeli prvi kat apartmanske kuće, jer ta područja će prvo morati da se prevede na nestambenih fonda.

Važno je da se:

• Zabranjeno je staviti u podrumu piceriji.
• Ako će ugostiteljski objekat se nalazi u stambenoj zgradi, buka i vibracije ne bi trebalo da dovede nelagodnost stanarima.

Koji su zahtjevi za pizzerije SES?

Pizza Making se odnosi na proizvodnju pekarskih proizvoda, što znači da je sama tehnologija i uvjete pod kojima se provodi, moraju ispuniti određene uvjete utvrđene SES (sanitarija-epidemiološka služba). Obratite pažnju na najvažnije:

• Prisustvo netaknuta sistema vodom (topla i hladna) i kanalizaciju.
• Nabavka i odvodnu ventilaciju sa dovoljno snage.
• Zidne obloge s pločica ili slika s lateks bojom.
• Dostupnost sporazuma sa organizacijama koje se bave izvozom i odlaganje otpada (hrane i neprehrambenih).

Pravilno planiraju sabiranjem svih komunalnih i imaju odgovarajuće dozvole "bez odlaganja" će vam pomoći, opet, dizajn organizacije. Nemojte zaboraviti o potrebi usklađivanja projekta s odjelom piceriji vatru.

U sferi javnog ugostiteljskih nije mjesto za spremanje i naći različite rupe u zakonu, zato što će hraniti ljudi, što znači da je prioritet ne samo pogodnost i lični interes, ali i sigurnost klijenata!