Kako pripremiti koncentrat piva kod kuće: ima najbolje recepte i preporuke

Početna piva u posljednjih nekoliko godina sve više i više popularan u Rusiji. magazin-kvalitetnog piva je već dugo loše. Ljubitelji piva često vole da na neki način žive piva na točenje. Pravi znalci su spremni da provode svoje vrijeme i energiju da ga kuhati kod kuće - prema vlastitim željama i potrebama.

Tradicija doma piva

Carina kuhar piva kod kuće su se pojavili u Rusiji. U početku je bilo piće koje svi priprema za sebe. Najčešće, pivo pivo na odmor u velikoj kući naselje knez. Sve komponente novca prikupljenog u torbici. pivo je također pripremljen u pravoslavnim manastirima ili imanja na zemljoposjednike, ali i domaće.

proizvodnja piva za široku potrošnju, tzv tvornica, pojavio se tek u XVIII stoljeću, za vrijeme vladavine Petra I. piva u velikim količinama počeo kuhati za vojsku i mornaricu - to je bio obavezan atribut njihove ishrane. U XIX stoljeću počele da se pojavljuju prvi pivare. Oni su ličila na moderan, a neki rade na danas.

proizvodne tehnologije

Uprkos svojoj popularnosti i dostupnosti, pivo se smatra jednim od najtežih u proizvodnji alkoholnih pića. Glavne faze su sljedeći. Prvo morate dobiti slada. Da biste to učinili, natopljen i klijavih žitarice, obično ječam. U ovom trenutku oni razvijaju enzima koji se može pretvoriti u šećer, koji troše kvasac tako dobiti alkohol i ugljični dioksid.

U drugom koraku slad se drobi i otopljen u vodi. Za ovaj proces zahtijeva posebnu temperaturu, tako da je proces vrlo složen i radno-intenzivne. Nakon što je škrob se okrenula šećera, rezultirajući kaša se filtrira. Na posljednjoj fazi svoje pivo sa hmelja, dajući željenu aromu i brigu za proteine koje se nalaze u žitaricama, ubrzao. Nakon što je pivo se šalje fermentacije.

Mnogi proizvodni procesi troše mnogo vremena i resursa, tako da često ljudi više vole da se pripremi koncentrat piva kod kuće. Koncentrat dobijen isparavanjem vode iz sladovine praha formirana omogućava da zaobiđu mnoge tehnološke procese.

U našem modernom svijetu na način da se kuhati pivo iz koncentrata kod kuće došao iz Sjedinjenih Američkih Država. Sada oni čine oko milion fanova proizvesti penastu piće u svojoj kuhinji. Do koncentrati ruskog piva dostigla sredinom 90-ih godina prošlog stoljeća.

Ono što je potrebno za proizvodnju domaće pivo pivo?

Prvo, pan. Potrebno je da se razblaži koncentrata za pivo kod kuće. Drugo, posuđe za fermentaciju. Najbolje odgovaralo konj kvasac koji lutaju na sobnoj temperaturi oko nedelju dana. Nakon toga se presijava u pivsku flašu, dodavanjem male količine šećera. Budući da će proces fermentacije i dalje, i pivo - zasićeni sa ugljen-dioksida potrebno.

Mitovi o Homebrew

Postoji nekoliko mitova o nasilju u pivo je vrlo popularan među ljubiteljima piva, ali nemaju nikakve veze sa stvarnošću.

Prvo, mnogi vjeruju da je fabrika pivo pivo iz praha, i samo prirodni sastojci se koriste u kući. U stvari, sve je upravo suprotno. Velike kompanije koriste stoljetne tehnike piva, dok je u privatnom pivari obično nedostaje mnogim tehnološkim fazama proizvodnje i napraviti pivo iz koncentrata kod kuće.

Drugo, postoji zabluda da je uživo pivo se ne čuvaju za dugo vremena. Međutim, taman kad kuhati pivo od dizanog koncentrat kod kuće, postepeno dobrazhivaet u boci. U ovom slučaju, svjetlo sorti rok trajanja obračunava po mjesecima, i jak - za godina. Naravno, u idealnom slučaju, ako planirate pohraniti pivo, a ne odmah konzumira, koristite staklene boce.

Sastojci Homebrew

Već dugo vremena, samo ograničena količina piva koncentrata postojala na teritoriji Rusije. To su bili najčešći - za svjetlo, mrak i amber ale. Situacija je samo u posljednjih nekoliko godina radikalno promijenilo. Sada možete kuhati gotovo bilo pivo iz koncentrata kod kuće. Recepti različitih sorti može savladati svaki. Tipično, najlakši način da se koncentrat na Internetu, nalaze se trgovina u velikim gradovima - Moskva, St. Petersburg, Perm. U njima možete pronaći homebrew kit koji uključuje sve potrebne sadržaje.

U jednom trenutku, pravi poznavatelji piva odluči napustiti koncentrata u prahu i pokušati kuhati prirodni pivo, kao što se radi u velikim preduzećima. U tom smislu, nije potrebno kupiti specijalizirane opreme (iako će biti lakše), ali će biti potrebno mnogo vremena.

Međutim, gotovo nitko slada raste, to nije problem kupiti i mljevenje mesa mlin ili mlin za kafu.

Gnječenje korak se provodi u velikom tiganju. Kada je potrebno ove smeše na promiješati kutlaču i prati temperaturu. Sladovini se filtrira kroz sito za brašno. Ako želite, možete kupiti i poseban filter, koji mora biti filtrirana kroz sloj zrna kao fabrike.

Kuhani kantarion sa hmelja, hladno piće može, stavljajući brod u kadi ledene vode. Proteina i hmelja u kući odvojeni naprežući sladovini kroz konvencionalne gaze.

Kako postati dom piva?

Danas, u doba moderne tehnologije, dom pivari su došli zajedno u zajednici na društvenim mrežama. Stoga, da iskusni kolege koji će dati praktične savjete početnik pivo poznavalac - nema problema. Ove grupe su aktivno raspravlja kako napraviti pivo iz koncentrata pivo kod kuće, gdje kupiti sve što je potrebno, kako riješiti najčešćih problema.

Najstarija takva zajednica (klub dom pivski) pojavile tokom monopol na ovom tržištu "Teddi Bir" kompanija specijalizirana za proizvodnju praha koncentrata.

Šta se okreće pivo kod kuće?

Ovo pitanje je dala većina onih koji žele da se pivo iz koncentrata kod kuće. Komentari iskusnih pivara kažu isto - svjetlo, filtrirani lager, dobro je poznato da nam kroz radnju sa pivom, da u svojoj kuhinji je praktično nemoguće. Kod kuće, mnogo lakše ispuštanje pivo sorti, popularni sredinom prošlog stoljeća.

Jednom u Rusiji je počeo da se prodaje u velikom broju, američki hmelja, popularnost je počela da koriste engleski ili India Pale Ales. Kao i klasični njemački pšenica, bijelo belgijski. Većina tih vrsta se teško mogu pripisati nikakve posebne sorte, tako da prostora za kreativnost u kući Brewer je veoma širok. Možete eksperimentirati sa sve sastojke dok ne utvrdite kako napraviti pivo kod kuće, na recept koji ćete imati najviše po svom ukusu.

Naravno, početnika pivara najbolje početi sa koncentrati pa tek onda preći na viši nivo - uzeti zrno piva.

Korak po korak vodič

U stvari, da se pivo iz koncentrata kod kuće, ne postoji ništa teško. Međutim, morate strogo pratiti sve preporuke, i što je najvažnije - strpljenje.

Otprilike nedelju dana ide na fermentaciju sladovine na sobnoj temperaturi koristeći poseban pivo kvasac. U isto vrijeme dobiti alkohol i ugljični dioksid.

Dobijeni proizvod potrebno je da sipa u zatvorenoj posudu i dodajte šećerni sirup. Dakle, početi proces sekundarne fermentacije. U ovoj fazi, prirodni ugljen-dioksida. Trebat će još jedan tjedan, a temperatura treba da bude sobne temperature.

Onda piće treba insistirati na hladnom mjestu za dvije sedmice. To je sve - možete probati pivo, zabaviti prijatelje i uživajte u ukusu, zajedno s njima.

Imajte na umu da pivo ne treba konzervi, kuhano ili pasterizirano, sigurnost finalnog proizvoda će pružiti kvasac i kvasac.

najbolji recepti

Nakon što je pokušao popularni u prahu potrebna za ispuštanje iz koncentrata kod kuće, uskoro ćete želite da probate nešto zaista neobično i jedinstveno. Na primjer, tu je tehnologija izrade piva bez slada. Ovi recepti se koriste kao vrijeme kod kuće.

Tu je i dosta originalnih piva recepata. Dakle, med se može rastvoriti u vodi, pomiješana s hmelja i kuhajte jedan sat. Nakon fermentacije i starenja u toplinu pretvara piće, mnogo podsjeća na klasične medovina.

Gurmani treba probati pivo napravljen od repe. Da biste to učinili, repa iseći na male komade i skuvati u slanoj vodi. Nakon dodavanja Hmelj i bobice kleke. Opet kuhati. Nakon dva tjedna fermentacije spreman originalne repe pivo.

Na kraju treba napomenuti: glavna stvar - ne boj se eksperimentirati, a onda dobiti slavu doma piva.