Kako se razlikuju nehumane gljive od jestiva?

Početnici okupljanja, idući u šumu sa lukom, često su zbunjeni: kako među svim poklonima koje nudi besa, borova šuma ili porasla s mladim gomilom, kako bi se razlikovale pečurke jedle i neužive, a takođe i otrovne? Gde je kriterijum kojim se jedan tip može razlikovati od drugog? Postoje voćna tela koja izgledaju potpuno nesposobna za hranu: crna, nagubana. Izbegavate ih, a zatim ćete saznati da su ukusni. A one gnijezdene gljivice dovedene u posudu, iskusni korisnici odbijaju, zovući otrovnu satansku pečurku.

Nažalost, ne postoji jedinstveni kriterijum koji garantuje da pojedini primerak može da se pojede. Postoje vrste, na primer, ukusni kišobran gljiva, koji po izgledu izgleda baš kao bleda toaletna stabla, ali postoje kolonije koje dotikuju trulog panjeva, koja se u stvari ispostavlja kao lažni satomi. Na kraju krajeva, često potpuno neužive pečurke sakrivaju se pod šakom poznate, poznate iz dječijih slika šumskih poklona. Njihova imena govore za sebe: lažna kiša, lažne medene pečurke, russet russet, tigar (otrovna). Ali naziv "fly agaric" ne znači uvek to pre vas - otrovna biljka: roza (takođe se zove sivo-roza ili crvenkasta), agar za muva je veoma ukusna.

Istovremeno, neke vrste jestivih vrsta, na primjer, voćna tela sa nedovoljno apetitnim imenom "gripa" pretvaraju se u neadekvatne pečurke sa godinama. Za hranu se koriste samo mlade biljke, na kojima ivice kapice nisu postale plave. Isti princip sakupljanja i pravi krov (biser), u kome je pulpa i dalje bela, elastična, nije pretvorena u sluz ili prah (spore). Što se tiče spoljašnjih znakova plodnih tijela, gljiva mora uzeti u obzir da neke vrste neimljive vrste "mimikuju" ispod stola, ali njihova boja je ili previše neobično svetla (kao u "pogrešnim"), ili zelenkasta (lažna šerij-žuta).

Osoba je pored vida data i na druge vrste senzacija, a svi oni treba da budu uključeni da bi se razlikovale nehumane gljive sa željenog trofeja. Okus tela voća takođe može mnogo da priča kolekcionaru. Ovdje je neophodno napraviti rezervaciju: grožđe ima gorak ukus, ali je jestivo, iako je, kako bi ih pravilno pripremili, neophodno da se gomilaju. Većina otrovnih biljaka ima gorak ukus. Živopisan primjer je žućka gljivica. Neiskusna osoba može da je uzme za najcenjeniji trofej - beli bentus - tako da su ove vrste slične. U mladosti, ova gljiva ima sličnost prema poderezozoviku. I raste na istom mestu, gde spomenute jestive vrste. Mukomor proizvodi samo gorak ukus. Sklopite haubu pomoću noža, lizite meso i vidite sebe!

Miris - još jedna osobina koja daje neožive pečurke "sa glavom." Neke otrovne ili jednostavno ne jede plodove imaju slab ili bogat ukus badema (zbog senilne kiseline sadržane u njima), a neki - miris kumarina, kao što je sivo-ružičasti ćelav čovek. Sadne pečurke (livada, polje, šuma) imaju neizuzetni miris, koji blago podseća na anizu, ali njihov otrovni kolega - šampinjon žutog kože - pada u nos sa smradom karbolične kiseline.

Taktilne senzacije su još jedan način da se razlikuju plodovi šume. Neožive pečurke često imaju čvrstu teksturu od svojih ukusnih rođaka. Na primjer, lažna lisica je teško dodirnuti, kao da je drvena. Otrovna bela govoruška poput dve kapi vode je kao jestiva gozba. Toalstool se izdvaja po drvenoj strukturi, kao i činjenicom da ima mlečne bijele ploče, dok je privjesak u odrasloj dobi blago roze. Ako pazljivo ispitate svaku pronađenu gljivu, provjerite je za miris, ukus i teksturu, uskoro ćete razviti neophodno iskustvo i precizno ćete utvrditi da li je vredno uzeti nalaz u korpi ili ne.