Kamen za pečenje: što je to i kako se koristi

Samo ne možete napraviti prijateljstva sa pećnicom? Ne ostavljajte kruh ili pizzu? Ne očajavajte, postoji rješenje! Kamen za pečenje se situacija popravi i okrenite kolača u svoj omiljeni aktivnosti. Vrstu uređaja, kako koristiti i za ono što se voli gospodarica - učite iz članka.

Zašto mi je potreban za pečenje kamen?

Uz pomoć ovog uređaja, možete stvoriti efekt prave ruske peći u bilo pećnica, da li je plin ili električni. Šta daje pečenje kamen?

- izjednačava temperatura oko perimetra;

- podržava nju u svakom trenutku;

- odmah daje maksimum test topline.

Sve to stvara prave uslove za kuhanje u pećnici. Kao rezultat toga, kvasac brzo aktivira, tijesto raste ravnomjerno i pečena kroz, ispada meka i porozna mrvica sa prekrasnim, tanka i hrskava kora. Cool, zar ne? Mi razumijemo, zbog onoga što je postignuto.

Zašto ovaj dodatak za pečenje tako efikasan?

U stvari, cijela tajna leži u pravi materijal. Dobar efekat daje samo pečenje kamen iz šamotne gline. Ima sunđerasto strukturu koja pomaže apsorbirati test vlage i njena ujednačena izdanje. U isto vrijeme nekoliko miliona mikroskopske pore prvi apsorbuje toplotu iz pećnice, a zatim postepeno dati. Činjenica da sadrže zrak i imaju visoke toplinske izolacije svojstva. Temperatura u peći ostaje konstantna, ne povećava ili smanjuje.

Treba napomenuti da je proizvodnja stvarno dobar kvalitetnog kamenja se koriste samo prirodni materijali, koji su šamotne gline. Kada se koristi ispravno, ne puca, ne ljuštiti i trajat će u nedogled. Artificial kamenje puta gube svojstva, a rezultat neće biti tako spektakularno.

Za neke jela pogodan kamen za pečenje?

• Ruddy kruh. Čak i naše bake pekla u pećnici. Dakle, on je dobro gore, rezovi lijepo otkrio, i gornji i donji koru izašli ružičasta i hrskava. Isti efekat će dati kamen u Konvencionalna.

• Juicy pizzu. Kamen će apsorbirati višak vlage iz tankog tijesta. Prema tome, okvir ne će izgorjeti ravnomjerno propechetsya i nadjev će biti sočan, a ne suha.

• Ukusno meso i delikatne ribe. Zbog toplotnog kapaciteta kamena, možete stvoriti povoljno okruženje u bilo pećnica, čak i za takve jela. Oni su dobro pečeni, oni će se topi u ustima i dobiti nenadmašan okus. Dakle, meso ili ribu na kamenim krušnom dobijaju jednostavno zapanjujuće.

• Ostali kolači: peciva, baget, torte, bombe, lepinja i još mnogo toga. Šta god da se pripremio, rezultat na kamenoj će biti savršen i stabilniji od konvencionalnih pečenje.

Odnosno kamen je pogodan za pečenje bilo koje jelo. Neki domaćice pripremiti ga čak i krompir i ostalo povrće.

kriteriji za odabir

Ako pogledate na policama ili u online trgovinama, možete vidjeti da potrošači ponudio niz opcija. Među ta raznolikost, možete jednostavno se gubi. O tome šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine?

1. oblik uređaja. Najčešće naći pravokutnog, kvadratnog i okrugli mogu. Svaka forma ima svoju svrhu, ali, u principu, bilo dobro. Na okruglom pizzu izgleda jako lijepo, ali je neefikasan u pogledu korištenja prostora. Zbog toga bi trebalo izabrati kvadratnog ili pravokutnog pečenje kamena koji najbolje odgovara u pećnici. Samo moramo imati na umu da u ovom slučaju između zida i uređaja mora ostati slobodan prostor za nekoliko centimetara.

2. debljina kamena. Smatra idealne postavke 1,5-2 centimetara. Ovaj dodatak je zagrijavanje za dugo vremena, ali to će biti efikasniji i izdržljiv. Neki domaćice odabrati centimetar kamenje i govore o njima. Napominju da je uređaj za pečenje ili crack nekoliko godina, a poroznosti mrvica i porumeni i dalje na vrhu. Evo, svi se određuje da radim.

3. Materijalna. Kao što je spomenuto, kvalitetan kamen mora biti izrađena od šamota. Oni imaju u ponudi i ruske i strane produkcije. Ali se mogu naći i pečenje kamena od granita, mermera i keramike. Prvi tip materijala ne preporučuje upotreba, od kada grije izdvojeno štetnih supstanci.

Uputstvo za pečenje kamena

Prije prve upotrebe se preporučuje da se opere proizvod temeljito tekućom vodom, bez deterdženta. Ako primijenite sredstvo za čišćenje, poroznu površinu jednostavno apsorbiraju alkalne supstance, te da je pečenje u korist neće ići.

Kada je uređaj potpuno osuši, stavi u rernu i grijani od 30 do 40 minuta na maksimalnoj temperaturi. Kamen iz kabineta ili ukloniti, a da prebaci pripremljen za pečenje. Kada se kuva jelo, izvadite ga iz pećnice. U ovom slučaju, pečenje kamena, ostavite ga dok ne bude potpuno u redu.

tajne korištenja

• Vrlo oštre bi se pečenje kamena ako pospite malo vode.

• Uređaj ne treba podmazivati ili posuti tijesto ne prigorit.

• Pecite preporučuje se riba ili meso, umotan u foliju. Dakle, jelo će izaći mirisna i sočne.

• Kamen može biti savršen hladnjak. Ljeto podmorozte ga u frižideru i stavite ga na čaše s pićem. Tako da su dugo vremena će ostati hladno.

Kako produžiti vijek trajanja proizvoda

1. Nemojte stavljati kamen na dnu pećnice. Bolje je staviti ga na policu na najnižem nivou.

2. Ne stavljajte hladni kamen u već zagrejanoj rerni. Potrebno je da se zagrijava i hladi samo uz peć.

3. Nemojte stavljati mokre kamen u vrućoj pećnici. Inače će izazvati pukotine ili split.

4. Ne perite kamen tepsiju gelova i druga sredstva za čišćenje.

5. Ne podmazati površinu uljem ili masti. možete posuti brašno sa snažnu potrebu.

6. Ne brinite ako tijekom pečenja na stijeni pad ili pad sos teče sira. To ne boli.

za njegu

Važno je napomenuti da su neki proizvođači omogućavaju pranje s običnom vodom, dok su drugi strogo se zabranjuje. Izuzetak je prskanje vode prije sadnje kukuruza. Tako da je potrebno da pažljivo pročitate uputstva prije upotrebe.

Ako ne možete oprati, kako da se brinete? To je vrlo jednostavno. Dovoljno je da se pažljivo obrišite vlažnom krpom. Ali, u osnovi, prljavštine hrana ne dogodi, jer je samo gori. I Ugljikohid ostaci mogu biti samo umutiti četkom.

Bijele i svijetle pečenje kamena pećnica potamni sa godinama. Ali, ne boj se toga i pokušavaju da nemilosrdno brisanje plaka. Iz ovog efikasnost uređaja samo da će biti bolje.

Lopata - neophodan pribor

Pećnica temperatura u vrućim kamenjem je vrlo velika, i biljnih kruh je potrebno vrlo brzo i precizno. Za takve svrhe, i dolaze sa posebnim oštricom za slijetanje proizvoda. Potpuno je drvena, ima široku bazu i dugo ručkom. Iako moderan twist ona je često bio kratak. Naravno, uvijek možete izaći i prilagoditi, ali sa lopatom, stvarno dobar posao. I veliki otisak omogućava da se oblikuje direktno na kruh i izbaci kreveta za pizzu. Lopata za slijetanje i pečenje kamena se često prodaje kao set, što je sasvim logično.

Trošak pečenje kamena

Prije nekoliko godina kupiti takav uređaj je bio pravi problem. Bilo je malo izbora, a možete kupiti to nije bilo svuda - često u uvozu trgovinama. Ruski prijedloge i mi smo bili izolovani i počeo osam hiljada.

Danas je situacija je poboljšana, ali se vidi da cijene varira. Talijanski i njemački kamenje u prosjeku troškova devet hiljada, i Rusije - u roku od dva. Ako, međutim, sudjelovati u zajedničkoj nabavci, cijena se može svesti na sedam stotina rubalja. Međutim, treba težiti jeftinoća nije potrebno, jer to može utjecati na kvalitetu robe. Iskusni domaćica preporučuje da kupite dodatnu opremu u vrijednosti u roku od tri hiljade. Ovo je također značajno cijenu, a samim tim i nehotice početi da razmišljaju o tome šta da zameni pečenje kamen.

Uspješan alternativni rock

Na kamenom šamota na svojstva suočavaju sa sličnim neglazirane pločice. Oni su također izrađeni od prirodnih materijala. Oni uključuju keramičke pločice, klinkera, terakota pločica i šamota. Ove pločice su proizvedeni na visokim temperaturama, apsorbirati malo vode, ne puca prilikom grijanja i hladnoće. Plus zamjena - na jeftin troškova. Negativna je da debljina i radnu površinu će biti mali. Veličina pločica može biti u prosjeku od 10 do 30 centimetara. Moram da spakujem nekoliko komada rame uz rame i u nekoliko slojeva. Ali između njih će i dalje biti praznine koje će utjecati na zagrijavanje. Iako je kuhar, koji je zamijenio kamene ploče, ne žale na alternativu i zadovoljan rezultatom.

Loš način da zamijeni

Hostesa, pitajući se šta se može zamijeniti pečenje kamen, ne uvijek biraju uspješne varijante. Ono materijali nisu pogodni za pećnice?

• Mramora. On je vrlo krhka, a kada je razlika temperature brzo puca.
• Granita. Kada se zagrije, oslobađa štetnih supstanci.
• Vapnenopješčani cigle.
• Sitni šljunak.
• Rijeka pijesak.
• Kamene soli.
• Pleh okrenuo naglavačke.

Ponekad možete pronaći preporuku da se ovi materijali mogu biti i dostojan zamjena Pekarsky kamen. Međutim, prva dva štetan, a uz pomoć drugih neće biti u mogućnosti da u potpunosti postigli željeni efekt. Možete beskrajno tople cigle, šljunak ili pečenje, ali efekt će biti vrlo različiti zbog različitih struktura, toplinska vodljivost i rasipanje topline. Na takve materijale je sasvim moguće da se pripremi svjetlo od sira ili dolje kolača. I za savršen pizzu i tijesto za kruh treba pečenje kamen ili, u ekstremnim slučajevima, neglazirane pločice. U suprotnom, dobit ćete "sredim francuski kruh", kako je rečeno u jednu pesmu.

nalazi

Definitivno vrijedi razmotriti šamota devayse pećnica, ako mislite da ste profesionalni kuhar ili samo raditi kuću pizze i kruh. Na kamena krušne također je moguće da se pripremi kolača, povrća i ribe. To je univerzalni uređaj. A rezultat je tako ukusna da ja želim da imam kamen, čak i za rijetki, ali visoko kvalitetne pripreme bujne kruh s hrskavom koricom. U isto vrijeme je stalo bez komplikacija i lukav akciju.

Odlučite sami da li kupiti pečenje kamen ili možete potpuno ne-zamjena simulirani.