Griz: karakteristike i sastav

Griz je napravljena od pšenice brušenjem da promjer čestica od 0,25 mm. To se svrstava u zavisnosti od sorte. Slovo "T" označava proizvod napravljen od durum, a znak "M" ukazuje na to da je griz dobijenih od pšenice.

Moram reći da je u proteklih griz je bio prilično skupo, tako da nije imao široku distribuciju. Danas zauzima konkurentsku poziciju među ostale žitarice. Jela od griza su vrlo različiti. To ne samo da je poznato da sve kašu, ali i pored složenac, torti od sira, knedle, deserti, mljeveno meso. Hrana kuhana sa ovim žitarice, zadovoljavajući i hranjiv. To ne iritira gastrointestinalni trakt, međutim, biti svjesni da postoje određene kontraindikacije za upotrebu mamaca:

1. Začudo, ali ovaj proizvod se ne preporučuje da uđe u ishranu male djece. Gluten, koji je uključen u svom sastavu, može izazvati ozbiljne alergije i dijareja. Osim toga, probavni sistem djeteta ne mogu u potpunosti probaviti griz. Pod uticajem crevne mikroflore varira na takav način da se pogoršava apsorpciju željeza i vitamina D, a mukopolisaharida, koji su također sastavni komponente griza, može uzrokovati nekrozu crijevnih resica.
2. Griz je kontraindiciran kod celijakije - nasledna bolest u kojoj bilo koji proizvode koji sadrže gluten, upotreba je zabranjena;
3. Višak kilograma.

Korisni svojstva griza

Ovo ječam sadrži dosta škroba i proteina, ali nizak vlakana. Osim toga, njegova vitamina i minerala sastav nije previše bogat u odnosu na ostale žitarice.

Ovaj proizvod žitarica se apsorbira u donjem probavnom traktu, tako da je griz često uključuju u ishrani pacijenata koji su bili podvrgnuti operaciji na stomaku. Griz je korisno i za akutne i hronične patologija probavnog sistema. U starosti, da je u stanju da se smanji salinitet krvi i ligamenata. Osim toga, smatra se da je upotreba mamce smanjuje rizik od raka debelog crijeva.

Griz: sastav

Poznato je da u griz sadrži značajnu količinu proteina i ugljikohidrata. Sadržaj masti i vlakna u njemu je minimalna. Ako govorimo o sadržaju vitamina, treba se prisjetiti B vitamina i folne kiseline. Od makronutrienti su prisutni u griz fosfor, kalij i magnezij, natrij i kalcij, mikroelemenata - željezo, mangan, bakar i cink.

Ukupnog kalorija sadržaja - 360 kcal na 100 grama žitarica.

Važno je napomenuti da je griz upija vlagu, bubri tako brzo i značajno povećava u volumenu. To se mora uzeti u obzir prilikom pečenja. To treba da se pridržava receptima jer višak griz predodređuju pretjerane gustoća finalnog proizvoda pogoršava svoj ukus svojstva. Pored toga, priprema kaša žitarica treba baciti u kipuću vodu ili mlijeko u malim količinama, dok miješajući energično, kako bi se izbjeglo stvaranje velikih grudica. Važno: vrijeme kuhanja ne smije biti više od dva minuta. Prije serviranja na stolu, neophodno je da mu daju napitkom za najmanje 15 minuta.