Malter i pestle - potrebne atribute svaku kuhinju

Uprkos raznolikosti moderne kućanski aparati namijenjeni za upotrebu u kuhinji, malter i tučkom su dostupni u gotovo svakom domu. I to nije samo priznanje tradicije kuhanja, ali i banalna potreba. Iskusni domaćica zna da začini, kominutivnim u minobacačkom, davati jelo bogat okus i aromu. Shredded neposredno prije kuhanja hranu zadržati sve svoje hranjive tvari.

Malter i pestle mogu biti izrađene od mnogih prirodnih materijala kao što su drvo, granita i mramora. Neki proizvođači za svoje proizvode koristi različite metala. Tako da ste odlučili da vaš kuhinji treba da bude minobacača i tučkom. Kako odabrati najpogodniji za vas? Rješavanje problema sticanje minobacača i tučkom, prvo morate odlučiti šta ćete ih koristiti. Na primjer, drveni malter - to nije najbolji izbor ako želite da ga trljam u vlažnim biljaka i začina, kao materijal od kojeg je napravljen, će apsorbirati supstance sadržane u njima. Treba odabrati proizvode iz lišćari stvorio iz jednog komada. Na površini film formira postepeno, koji sprečava prodiranje hemikalija u materijal vlakana. U minobacačkom, možete ne samo trljati, ali i gaziti začina intenzivno.

Najuniverzalniji maltera i tučkom su od mramora ili granita. Ovi su preferirani od strane profesionalnih kuhara. Njihove glavne prednosti su otpornost na bilo koji mehanički stres, nedostatak odgovora na kiseli spoj i prehrambenih boja. U takvom mort se može slomiti skoro sve suho hranu, biljaka i začina. Također je moguće da se kuhati tjestenina ili začina na bazi ulja.

Malter i pestle od prirodnog kamena (carnelian granit, ahat, kalcedon, oniksa) pogodna za brušenje najagresivniji začina. U tom slučaju, ne možete koristiti za brušenje metodu utjecaja, a trebalo bi da bude samo protrljao začina.

Porculan malter i tučkom ne upija vlagu i miris, lako se čiste, otporne na kiseline. Njihov glavni nedostatak je krtosti materijala. Kada se radi sa minobacača može samo trljati začine, a ne da ih funtu.

Metalni proizvodi se smatraju gotovo večna. Najuporniji od njih - Cupro-nikla i mesinga. Nehrđajućeg čelika vodootporan i gotovo ne upija mirise. Od lijevanog željeza malter brzo hrđa, tako da je samo suho tlo začina u njima. Bronze Ware brzo propadaju od stalnih napada, tako da su pogodniji za brušenje začina.

Pored izbor materijala, potrebno je obratiti pažnju na oblik samog maltera. Na primjer, za brušenje matica i biljke su najpogodnije komad ploče je niska. To bi trebao biti ravna ili blago zaobljenim dnom. Kod brušenja hrane u ovom slučaju da se pretvori u prah. Veće i glomazni začin lakše samelje u srednjoj i blago sužena minobacača. U njihov proizvod neće biti pretvoren u vrlo fine prašine.

Mali volumena malter savršen za pripremu aromatičnih maske, nutritivne formule za kosu i nokte.

Glavni zahtjevi za kvalitet proizvoda: visoke gustoće i čvrstoće materijala, pogodan oblik, duktilnost (tijekom deformacije materijala nije uništen), kemijska otpornost.