Omlet "Poulard": recept sa slikom

Svako od nas barem jednom u omlet doživotno doručak i vjerojatno čak i pokušao da ga sami kuhati. Jelo je jednostavan i jeftin, a sastoji se od malog broja sastojaka. Ali, u jednom poznati restoran koji se nalazi na otoku Mont Saint-Michel u Francuskoj, servirano kajgana, od kojih je 100 grama će morati da plati skoro 30 eura. Međutim, da bi to probati to nije potrebno da idem u Evropu. Kod kuće, također možete napraviti omlet "Poulard". Fotografije, opis i korak po korak upute kako se puta predstavljene u ovom članku. Tu se nudi mogućnost priprema omlet u multivarka.

Koja je majka Poulard?

Otok Mont Saint-Michel je druga najposjećenija turistička destinacija u Francuskoj nakon što je Eiffelov toranj, uprkos činjenici da se nalazi na 285 kilometara od Pariza. Na otoku ima nekoliko desetina ljudi žive, a svake godine dolaze do tri miliona turista. otok privlači svojom ljepotom i graditeljske baštine grada priliku da budem svjedok najmoćnijih plime i oseke u svijetu. Voda teče iz Full Moon obale gotovo 18 kilometara, a zatim velikom brzinom (do 7 km / h vraćena). Ali Foodies već dugo cijenjena restoran Mere Poulard (La Mere Poulard) sa svojim svjetski poznate omlet. Posetioci ove institucije su nekada bili kraljevi i kraljice iz različitih zemalja, kao i posljednji car Japana i poznati pisac Hemingway.

Što se tiče Madame Poulard, poznat samo da je rodom iz otoka i služio kao sobarica arhitekte koji je došao da obnovi otoka. 1872. udala se za lokalni pekar, s kojim je otvorio hotel 1888. godine, a uz to, i restoran. Annette Poulard majka je bila poznata po svojoj gastronomskoj talente. Ona je zaslužan za autorstvo 700 francuskih jela, od kojih je najpoznatiji čuveni omlet nazvana po njoj "Poulard".

Restoran jelo kod kuće

Mere Poulard restoran se nalazi na glavnoj ulici u Mont-St-Michel direktno na gradska vrata. To uspijeva u našem vremenu, uprkos činjenici da su cijene mnogih jela, uključujući i poznati omlet, samo lud.

Recept za glavno kuvara naravno drže u strogoj tajnosti. Mi samo znamo da oni pripremaju omlet na otvorenoj vatri u posebnim tave sa vrlo dugim drškama, a prije toga je jaje je vrlo umutiti dok paperjast pjene. Ponovite recept kod kuće i nije tako teško, ako se ispostavi da je ukus takav omlet bolje od originala.

Tajne kuhanja fluffy omlet

U istoriji poznatog omlet očuvan legenda o tome kako kuhati omlet se madam Poulard. I ubacio u posudu nekoliko jaja, njihovo dobro fluffed, sipa u posudu i dovesti do spremnosti omlet na otvorenoj vatri. Ponovite sličnu akciju je ugriz, ali ne može bez neke kuhanje tajne:

1. Sastojaka. Prema legendi, majka Poulard nije dodati jaja ili mlijeko ili neku drugu tečnost. Ali kod kuće mlijeko ili kremu u malom iznosu i dalje dodaje u jelo ispalo bujnom i lako. Ulje, kao u originalnom receptu, bolje je koristiti maslac umjesto povrća.
2. Tiganj. Idealna veličina posude je 22-23 cm u promjeru. Ako dnu je više nego vjerojatno dobiti tanak i pahuljasto omlet "Poulard".
3. Recept uključuje kuvanje omlet za jednu minutu, ali je njegov pokretima ruku treba uvijek trese u tiganj. Ako se to ne učini, jelo može spaliti na dno posude.

Originalni Madame Poulard omlet

Od 100% originalni recept omlet Mere Poulard nije uspio naći nikoga u svoje vreme života, možemo osloniti samo na raznim legendama, pokušavajući da reprodukuje isto jelo.

Prema jednoj od njih, Mere Poulard omlet od tih sastojaka:

• Jaje - 2 kom;.
• putera - 20 g;
• soli;
• biber.

Korak po pripremu korak:

1. Stavite tiganj zagrijavanje preko srednje topline.
2. Jaja razbiti u duboku posudu. Koristeći umutiti mikser ruku ili Corolla ih da formiraju paperjaste pjena za 15 minuta.
3. U vreloj tavi, staviti komad putera i topi ga.
4. Bez prestanka šibanje dodati jaja sa solju i biberom.
5. Sipajte mase jaje u posudu s maslacem. Protresite posudu nekoliko puta da masa ravnomjerno.
6. Fry omlet, otkrivena, za 1 minutu.
7. Stavite omlet na tanjur i kada se primjenjuju na to saviti na pola, porumeni kora gore.

Omlet "Poulard": recept sa slikom

Ova opcija kuhanja omlet "Poulard" također tvrde da originalnost. Prema recept za dobijanje mase vazduha bijelo i žumanca mora biti odvojen.

Kuhati omlet "Poulard" za ovaj recept vam je potrebno:

• 4 4 bjelanca i žumanca;
• Mlijeka - 35 ml;
• soli;
• biber.

Korak po pripremu korak je kako slijedi:

1. Žumanca, dobro promešati sa mlijeko i prstohvat soli.
2. Stavite pan preko srednje topline.
3. Proteini su šlag u čvrstu penu sa prstohvatom soli.
4. Istopite puter u tiganju.
5. Sipajte žumanca tukli jaje sa mlekom.
6. Nakon pola minuta kada je grab žumance sloj, distribuirati preko njene površine paperjaste proteina mase.
7. Fry omlet bez poklopca do proteina masa ne postane elastično i da više ne drže prst kada ga dodirnete.

Recept omlet sa sirom

Prema jednoj legendi, neobičan francuski Poulard omlet služio za doručak u restoranu krajem XIX stoljeća. Recept za ovo jelo je vazduh sljedeće sekvence:

1. proteina 5 jaja i žumanca su šlag odvojeno. Od proteina bi trebao dobiti jake pjene žumanca i jednostavno miješa sa mlijekom fork (50 ml) i soli.
2. Na grijani tiganju na srednjoj toplota se širi malo putera. Kada prestane pjenjenja, na dnu posude se sipa žumance masu.
3. Jednom žumance "palačinka" oduzme, kašikom staviti na njega i proteina mase ravnomjerno sa lopaticom po cijeloj površini.
4. Otkrili pržiti omlet 1 minutu.
5. Pospite ribani sir (100 g).
6. Prilikom podnošenja omlet "Poulard" prepolovljena. Onda, jednog polovina je prebačen na vrhu drugog proteina dio unutra.

Omlet od Mere Poulard u multivarka

Omlet recept Mere Poulard može biti kuvana u multivarka. Kuhati 2 jaja samo treba biti podijeljena u bijelo i žumanca i tukli odvojeno. Proteini šlag u gustu penu i žumanca jednostavno povezan na mlijeko (2 žlice. Žlice) i soli.

Omlet "Poulard" ide u kup multivarka u "vruće". Kao u tavi, prvo pržena na maslacu žumanca. Onda su se postavljaju na vrhu proteini koji su pripremljeni pod pekom u 2. minuti.

Fitness izbornika recept, nutritivnu vrijednost i kalorija svjetlo omlet

Za one koji se pridržavaju fitness dijeta, uklapaju u ovu ugljenih hidrata doručak je odličan izbor. Omlet "Poulard" ima visoku nutritivnu vrijednost (proteina - 13 g, masti - 14 g ugljikohidrata - 2 g) i niskim sadržajem kalorija (188 kcal ukupno serije težine 130 g). Kuhati je lakše nego ikada:

1. Žumanca (2 kom.) S bičem mlijeko (15 ml) priključak.
2. Proteina (3 kom.) Whip mikserom do vrhova.
3. Kaput grijani pan s maslinovim uljem (1 sat. Spoon). Prvi put žumanca jajeta, a nekoliko minuta kasnije, kada su zgrabili vrhu širenje utabanih belanaca.
4. Priprema omlet dok proteini više ne drže prste. Služi oduzet proteina deo unutra.