Vrste mlijeka gljiva, fotografija

Gljive - stvarno je ruski gljive. Na zapadu, jugu i istoku njihove nutritivne vrijednosti nisu ni svjesni. U našoj zemlji, oni postaju dio svijesti ljudi kao jedan od najboljih šuma i naselili na stolovima. U nekim dijelovima evropskom delu Rusije, u Sibiru mlijeko gljiva je dugo bio jedan industrijske gljivica. Dobra kvaliteta hrane sa obilnim plodova predvidiv - to je tajna njegovog nacionalnog popularnosti.

Glavna svrha Gruzdev - naravno, soljenja. Sve ostale obroke od toga (uključujući i poznate gljive u kiselo vrhnje) treba pripremiti iz već naknada rastvora. Druge metode kuhanja, kao što su brzo pečenje, koji se preporučuje u njemačkom izvora - to je samo prevod proizvoda.

U ovom članku ćemo razmotriti vrste mlijeka gljiva, kao i saznati koji od njih može biti bez straha od jedenja.

agaric real

Ove vrste mlijeka gljiva koje rastu na Uralu i regionu Volge, gdje su tzv zbog njihove male kape sluzokože površinu. U tom slučaju oni se zovu u Sibiru pravskimi (true).

Ove vrste mlijeka gljiva se nalaze od početka jula do oktobra u izobilju, iako ne često, uglavnom u sjeverozapadnom i sjevernom dijelu Rusije, u regiji Srednje i Gornje Volga, u sjevernom dijelu centralne regije zapadnog Sibira i Urala. Oni rastu u mješovitim i breze šume.

Kod mladih promjer glave gljiva je 20 cm, nalazi uvučeni srednji ili znatno stan sa pahuljasto dlakavi ruba umotan u kasnije sluznice, u obliku lijevka, često sa koncentričnim slabašnih staklastog trake povremeno sa smeđim pjegama. Ploče bijele boje sa žućkastim tanak rub. Kada se to pulpe je gusta, bijele boje, ali lomljiva, ima prijatan akutna "Gruzdev" aromu. Stabljika je cilindrični, kratki, šuplje unutra.

Ove vrste mlijeka gljiva (sa fotografijama možete vidjeti u ovom članku) jestive, spadaju u prvu kategoriju. U isto slane gljive imaju plavičast trag, sočno, aromatično, mesnat.

agaric sirove

S obzirom na ono što su gljive gljive vrste koje se ne može reći o tome. Raste u mješovitim, breze i smreke šuma od juna do novembra, grupama i pojedinačno.

Poklopac je bijela, promjera 20 cm, blago žućkasta, ponekad blijedo zelene, gotovo ravne ili zaobljene-konveksan. Mlada pojedinac ravnokonveksan, onda postaje lijevak, sa dlakavim ruba, umotan dolje, sa blago vidljiva vodenom područja. Na kiši na površinu vrlo klizava.

Kada se to pulpe krhki Bijela čvrsta, izdvaja debeli bijeli gorući sok i dodiru sa zrakom postaje sumpor-žute boje. Stabljika je kratak, bijele, debele, goli, ponekad u toku zrenja je šuplja. Uvjetno jestiva gljiva.

agaric žuta

Ove vrste mlijeka gljiva raste uglavnom u mješovitim, breze i smreke šume od juna do oktobra, ponekad je dovoljno velika porodica. U ovom trenutku oni su rijetki.

promjer kapa je 20 cm, u sredini mesnat, konkavni, shaggy, unutar konkavne rubova, vlažan, gusta, vlažnom vremenu ljepljiv sluznice. Njegova površina je zlatno žuta, tamno, blage izraženiji koncentričnih zona.

U ovom slučaju, pulpa je bijela, gusta, žutilo na dodir, krhki, tisak oštar debeli bijeli sok, žućenje u zraku.

Jestivih gljiva konvencionalno se odnosi na prvu kategoriju. Koristi se za kiseljenje, prethodno namakanje u vodi. U ovom slučaju, ukus Gruzdev stvarno ne zaostaje.

agaric Topola

Javlja se sporadično, rijetko. Iako je u nekim mjestima, na primjer, na obali Donje Volga, dovoljno obilne topole rastu gljive. Tipa ovih nalaze se u topole i jasike šumama, uglavnom u grupama.

Veličina kapa promjera 20 cm, što je pritisnut u sredini plankonveksna, sa rubom sagnula, a zatim postaje lijevak-pomalo pubertetu u vrlo mladih gljiva ili gola, bijela, ponekad ružičasto sa svijetlim mrljama. Trombociti blijedo ružičasta. Stopala gusta, kratka, beličasto ili ružičasto. Meso je bjelkaste sa mliječno, vrlo jedak sok.

Gljiva jestiva, druga kategorija. U prehrambenoj koristiti samo slano.

agaric pergament

Važno je napomenuti da je većina pripada gljive nejestive zbog kaustične mliječno sok. Ali postoje indicije da je uslovno jestivih gljiva malo zna. Tipa ovih gljivica, kao što vidimo, nije sve može jesti, a neke je moguće, ali sa velikim oprezom. Lactarius pergament pogodan za kiseljenje nakon ključanja ili produženi natapanje.

Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Ponekad se javlja u velikim grupama. kapa gljiva dostiže promjera 20 cm, prvi takve forme konveksno-stan, a zatim u obliku lijevka, boja je bijela, onda to postaje oker mrlje ili žućkasto nijansu. Meso je bijelo, bogato izdvaja fraktura sok je bijela, koja ne mijenja u zraku.

crna agaric

Ova gljiva je popularno poznat kao "Chernushka". Njegov šešir mesnat, čvrsta, ravna, malo ljigav, vremenom, postaje crno. Rubove njenog baršunastog, oštro se sagnuo, lakši sredina klobuka sebe.

Sve do protezao noge ploča: bijela, zatim žuta (ako se slomiti ili pritisne, onda postoje i smeđe mrlje). U ovom slučaju, noga je gusta dovoljno, u vremenu postaje šuplja. Meso je bijelo, gruba, tamno na prijelazu, izdvaja mnogo paljenja i gorak sok.

Tretirati veoma pažljivi na nepoznate gljive. Prije nego što ih jesti, potrebno je 100 puta provjeriti da li oni mogu jesti kao i smisliti kako da ih pravilno kuhati.