Adjika Gruzijski. Spicy začin za jela od mesa

Tradicionalni začina, koji je rodno mjesto Kavkaza - gruzijski adjika. To uključuje u svoje članstvo puno prirodnih sastojaka, začina i bilja. Zbog svog ukusa kvalitetama to je postao popularan u cijelom svijetu. Ona je dodala da se jela da im daju poseban okus i aromu. Gruzijski adjika može biti predstavljen u pastu ili sos. Recept njegove pripreme uključuje mnoge komponente koje su podložne promjenama.

U sastav adzhika nužno uključuje sol, češnjak, ljuta paprika. Također, dodaje se raznim bilja u svježe ili sušeno obliku. Ponekad stavi oraha. Ovo adjika Gruzijski sastoji Khmeli Suneli. To je mješavina suhih začina, što je posebno popularan na Kavkazu. To ima jak okus i opor, ali blagog okusa.

Tradicionalno Gruzijski adjika pripremljen sa minobacača, gdje su gumiran sve komponente, a ne smanjiti. Međutim, u današnjim uvjetima, ovaj proces je omogućio dostupnost opreme.

Samo želim napomenuti da je broj komponenti i njihove proporcije su odvedeni u ukusu. Adjika Gruzijski pripremljen na sljedeći način. Svježe vruće crvena paprika (obično treba biti najmanje, ako ne i više od polovine ukupne težine) mora birao. Sada moramo dodati suvo korijander, šafran Imereti i hmelja-Suneli. Da bi se poboljšala ukusa mlevenog dodatak oraha. Ova komponenta mora biti malo. Sada imate da adjika soli. Posolite malo. Ovo adzhika ovaj sastojak nije toliko. Kušati sos dati začina i začina. Ovo adjika gruzijski za one koji ne vole bijeli luk.

Za sljedeće recept treba uzeti pola kilograma ljute paprike mahuna. Preporučuje im podvyalit malo na suncu 3-4 sata. Također potrebno sjemenke korijandera (kašiku) dva puta Khmeli Suneli, 100 grama oraha, dvije glave češnjaka, žlicu pola kašičice cimeta i 200 grama soli (po mogućnosti velike).

Malo sušene čili papričice ili zaljubljen smanjiti sa minobacača. Tokom ovog procesa, potrebno je dodati korijander, cimet i hmelj-Suneli.

Orasi očisti i mljeveno meso. Garlic čistom i bila ugušena od strane mljevenje mesa. Zatim, ova dva sastojka u kombinaciji sa soli i promiješati.

Sada dodajte ove smeše na ljute paprike sa začinima i mešati na misu postala homogena. Adjika Gruzijski spreman.

Takav proizvod nije pokvarila, tako da se mogu čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj tegli za dugo vremena.

U ovom trenutku, gruzijski adjika nikad dodati paradajz. Ovisno o sastavu, začina mogu imati različite boje. Ako ste dodali više orasi, to će biti smeđe. Možete koristiti zelene paprike (to je manje akutna), i dodajte još svježe biljke. Onda će to biti zeleni začin, koji se čuva u gotovom proizvodu nije jako dugo.

Adjika konzumiraju uglavnom mesnih prerađevina. Ali isto tako služi za rižu, jela od ribe i tradicionalnom gruzijskom jelo od pasulja.