Bakar sliva za pekmez: prednosti i mane

Sa pojavom konzerviranje sezone, svaka porodica postavlja pitanje: šta da džem? Naravno, da to uradi bolje u velikom bakra slivu, tako da je u jednom trenutku bilo je moguće kuhati mnogo džema za zimu. Ali zašto je bakar pan je pogodan za tu svrhu, prednosti i mane takvih jela, a na efikasne načine za čišćenje će pokriti u ovom članku.

Kakav jela da izaberu za kuhanje džem?

Danas proizvođači nude raznovrsna jela koje se mogu koristiti u procesu izrade džema. Jasno je da je najbolje da ga kuhati u posudu, ne previše duboko i sa širokim ravnim dnom. Ostaje samo da saznamo to mora biti od bilo kojeg materijala.

1. Aluminij sliva. Za kuvanje džema od kiselog voća i bobičasto voće, poput jela nisu pogodne. Specijalisti to pripisuju činjenici da sadrže kiselinu podno grijanje uništava oksida film na aluminijske površine i na taj način pada direktno u metalnu posudu. Ako drugi sliv za pripremu džema u kući nije, onda bi trebalo barem biti oprezan da ga oprati nakon kuhanja, ne koristite čeličnu vunu, kašike i viljuške, kako ne bi došlo do oštećenja zaštitni sloj aluminija na površini posude.
2. Emajl sliva. Takav pribor za kuhanje džema stane skoro savršeno, ali ga koriste samo dok ne oštećuje caklinu nije formirana čipova, u suprotnom može biti opasna za zdravlje.
3. inox zdjelice. Robustan i pribor od inoxa je pogodan za izradu džema. Od nehrđajućeg čelika nije reaktivan sa kiselinom, to je jaka i izdržljiva metala. Jedina mana - džem u posudu često spaljeno.
4. Bakar sliva u pekmez. To je u ovom jelo kuhana slatka poslastica napravljena od voća i bobica naše bake. Zašto? Odgovor na ovo pitanje je u ovom članku.

Zašto džem se kuva u bakra slivu?

Bakar pribor koristi u Rusiji stoljećima. Samovar, bakra zdjela za kuhanje džema, lonci, zdjele - cijeli posuđe imala svaka porodica. Takav pribor u vrijednosti ne manje od drva i čuva i kuvajte na svim je napravljen samo u bakar slivu. Razlog je vrlo jednostavan.

Bakar - jedan od najboljih dirigenata topline. U procesu izrade džema karlice sadržaja grije ravnomjerno, ne lepi i ne drži, i to čak i ne treba da se meša. Međutim, na sprečavanje ulaska bakra u organizmu, važno je kako bi se osiguralo da se, prilikom izrade džemova ne grebe (nije korumpiran) i na dnu zida posuđa. Stoga, ako vam je potrebno da ga miješati, preporučuje se koristiti samo drvenu lopaticu, a ne metala.

Prednosti bakra pribor

Treba napomenuti glavna prednost bakra zdjelice prije pribor za kuhanje pekmez drugih metala:

• visoka toplinska vodljivost bakra osigurava uniforme grijanje;
• jam rijetko drži do dna i zidova zdjelice i ne gori;
• voće i bobice tijekom kuhanja, ne možete promiješati;
• atraktivan izgled pribor;
• snagu i izdržljivost (na odgovarajući način);
• Bakar posuđa ima baktericidna svojstva, deaktiviranje virusa Staphylococcus aureus;
• bakar relativna sigurnost za ljude. Čak i kada se unese bakar ne akumulira, ali postupno eliminiran iz organizma.

Bakar sliva za džem - savršen priborom za kuhanje slatka poslastica voća i bobica. Ali postoje, međutim, neki kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Bakar sliva za džem: štetu na tijelo

Međutim, bez obzira na sve prednosti bakra pribor, postoje informacije da to može biti vrlo opasna za ljude. Štete za organizam je kako slijedi:

• jona bakra, koji se oslobađaju u toku pripreme džemova, uništi askorbinska kiselina koje se nalaze u bobicama, kao i većina drugih vitamina;
• kada kuhani bobica džem od kiselih kiseline sadržane u njemu reagira s bakra. To dovodi do oksidacije metala i štetnih oksida spadaju u proizvodu;
• nepopravljivu štetu bakar može uzrokovati ljudi sa bolestima jetre. To je zbog činjenice da je ovaj organ je odgovoran za filtriranje krvi i uklanjanje štetnih tvari iz organizma, uključujući metale. Ako je funkcija jetre smanjena, bakra nakuplja u organizmu, koji će na kraju dovesti do ozbiljnih trovanja.

Sada se postavlja pitanje: da li je moguće da se džem u bakru slivu? Možete i trebalo da bude, ali postoje neke nijanse. Izbjegavajte štetne posljedice na organizam bakar oksida može biti samo zbog kvalitativne jela čišćenje odmah nakon upotrebe. Zamračenoj mesinga džem sliva više nije pogodan. To mora biti pravilno očistiti i polirani do sjaja. spremni da blokiraju previše, ne bi trebalo ostaviti u takvom jelo. Trebalo bi odmah ležao na obali.

Kako kuhati džem u bakru slivu

Bez obzira na to što kuhanog voća ili bobica džem, proces pripreme obavlja se u sljedećim redom:

1. Pripremljen bobice, čist i daljinski kostiju, stavite u bakrenu posudu za pekmez i sipao ostyvshim sirup pripremljen od 1 kg šećera i 1 čašu vode (na osnovu 1 kg bobica).
2. Ostavite bobice, ispunjen sirup u posudu za 3-4 sata. To će im omogućiti u procesu kuhanja ne deformiše.
3. Kuhati džem u skladu sa receptom. Njegovu spremnost određuje nekoliko faktora. Prvo, pjena je koncentrirana u centru džem, ali ne i na rubovima. Drugo, on postaje viskozna sirup, čak i gusta i gotovo transparentan.
4. Nakon ovog džema može se širiti na obali, drvenom špatulom.

Nakon kuvanja, u kategoriji jela treba odmah sipati vodu na nekoliko minuta, isperite i osušite.

Recept za kuhanje u bakrene slivu

Bakra sliva mogu kuhati ukusna džem sa crnog ribizla. Trebat će vam 5,5 čaše oprane bobice i 6 šalica šećera i 1,5 čaše vode. Prvo iz vode i šećera mora biti kuhani šećerni sirup. Zatim sipajte bobice, sipajte u bakar pan, pripremio i ohladi malo sirupa. Nakon toga je potrebno da džem kuvajte 15 minuta na laganoj vatri and roll u sterilne staklenke.

Kako čistiti bakrene posude spaljenih džem od?

Situacija u kojoj bakra do dna zdjelice spaljenih džem, je izuzetno rijetko. Ako se iznenada dogodi, prva stvar koju treba da pokuša da popuni bazena sa slanom vodom i ostavite ga u ovom obliku nekoliko sati. Nakon toga, očistite bakar pan džema može biti sa konvencionalnim mekanom spužvom. Svi čađi moraju držati korak s dna posuđa.

U principu, bilo koji bakar pribor preporučuje se da se peru ručno, u najtežim slučajevima, koristeći mješavinu soli, sode bikarbone i brašna.

Čišćenje bakar oksid iz karlice

Preostale na dnu i sa strane džem bakra sliva očistiti račune nije tako čest kao što je rijetko drži na površinu. Češći problem je mutna, zelenkasta mjesta, odnosno tragovi oksidacije reakcije.

Kako čistiti bakra zdjela za džem od oksida mrlje, govorio na površini jelo? Ovdje u toku su najpoznatiji praktičnim alatima:

1. Riješi loše definisane zelene pjege će pomoći tople vode. Dovoljno je samo imati dobar umivaonik sa sapunom ili blagim deterdžentom i osušiti.
2. Ako je površina bakra oksida karlice su mrlje, oni mogu biti lako ukloniti limuna sa solju. Da biste to učinili, morate staviti na rez od limuna pola malo soli i trljajte ih mrlja. Zatim sliva za pranje u toploj vodi i obrisao osušite pamučnom ručnik.
3. To pomaže da se riješi tragova oksidacije paradajz paste ili kečap. Bilo koje od sredstava potrebnih da stavi na površini zdjelice, malo rub mekom spužvom, a zatim isperite toplom vodom.
4. Ne šteti površini bakra i amonijaka. Dovoljno da navlažite vate s ovim rješenjem i obrišite preostale nakon oksidacije mrlja.

Treba imati na umu, čak i od čistog bakra sliva do zaglavljivanja često gubi svoj sjaj nakon myatya zamuti. Da biste to izbegli, ne ostavljajte posuđe nakon pranja u vlažnim, i treba odmah osušiti.

Koliko je bakar pan

Bakar sliv danas - to je gotovo rijetkost. Čak i da se gužve moderne domaćice kupuju posuđe od inoxa. Ali kupiti bakra sliva u Rusiji još uvijek moguće. Proizvođači nude takve jela kao niska kao 6-18000 rubalja. bakar sliv Cijena varira ovisno o volumenu. Na primjer, obim karlice od 4.5-5 litara će koštati oko 6000, a kapacitet od 18 litara - za 18 hiljada rubalja.