Hrane i pićaVina i alkoholnih pića

Domaće vino

vinove loze - zdrav i ukusan napitak, žeđ-kaljenje i zabavan dušu. Njegova povijest seže u vrlo davna vremena, jedan od najstarijih keramike pronađena sa ostacima vina učenjaka ljubav već 5000 BC! Ali vino - to je ne samo svečane i sladi ukus napitka, ima i puno korisnih, pa čak i ljekovita svojstva. Doktori ga preporučujemo za normalizaciju krvnog pritiska, prevenciju anemije i pročišćavanje krvi, za poboljšanje apetita i dobar san. Također prirodni vino ima baktericidna svojstva - dodavanjem vrlo male količine ga u vodu, ona ubija patogena kolera i tifus.

Izloge danas su puni obilje vina, međutim, kao što praksa pokazuje, većina njih - jednostavno jeftina kopija, napravljen od razblažen alkohola uz dodatak boje hrane. A šta ako ponekad želite da počastiti odmor bocu slatkog vina, nije zamjena, od strane nepoznatih i niko ne zna šta? Samo jedan izlaz - sa svojim potrebama!

Pripreme za vinove loze kod kuće - i nije tako kompliciran proces. To će zahtijevati, naravno, neki napor na svom dijelu, plus malo vremena, ali rezultat će premašiti sva očekivanja! I vi sami, i vaši gosti mogu uživati u pravi ekskluzivni piće u ukusu, daleko superiorniji analoga krađe!

Postoji mnogo recepata, kako napraviti vinove loze na svoju ruku, a mnogi od njih su vrlo sposobni čak i nove korisnike, po prvi put koji je odlučio da se oproba u kući vina. A čak i kada je svoj vinograd, proizvodnju vina za sirovine, možete samo kupiti, jer čak u ovom slučaju, konačni proizvod će biti pušten na trošak mnogo jeftiniji od kupnje sličnog kvaliteta vintage vina.

Za proizvodnju vina pogodna samo potpuno zrele bobice prikupljeni godine u avgustu - septembru. Sirovine treba da bude jasno, jer je jedan od pravila ovih vinara - nikada oprati grožđe pod tekućom vodom. Žive na koži bobice prirodne kolonije kvasca, zahvaljujući čemu postoji još jedan proces fermentacije. Za pripremu vino bobice treba pažljivo odabran, ide preko svaki uklanjanje svih razmažena trulo i da se ni u kom slučaju ne pokvari okus piće.

Većina vinari vjeruju da je najbolji priborom za kuhanje domaće vino - emajla ili stakla. To nije pogodan metal pribor, kao vino kontakt sa metalnim izaziva kemijske reakcije, kao i pića postaje tamnija i lošeg ukusa. Za pripremu je najbolje koristiti velikog kapaciteta - 15-20 litara, kao i male količine grožđa vino fermentira brže, i praćenje procesa veoma teško. Prije upotrebe, sva jela moraju biti dobro isprati sa toplom vodom i sodom.

Put odabrane bobice u velikoj tavi ili posudu i nastaviti da slome. Neki vinari savjetovati da se to uradi pravu predao, neko koristi za ovo platno torbe, vrti ih bobice i stisnuti sok od njih, a neko steže obične tolkushkoy. Koji god način se odlučite, najvažniji jedno pravilo - da slome sve pred jednim grožđa, tako da nije bilo ni jednog cjelini.

Nakon ovog postupka, torta će smiriti do dna i dalje čisti sok u posudu površinu. Njegova ispraznite mora kroz fino sito ili gazu i sipajte u boce pripremljene za daljnju fermentaciju, punjenje ih je ne više od pola. Prvi dan Wort treba smiriti, a zatim se dodaje hladna prokuvane vode sa rastvorenim šećera volumen ¾. Izračun je takav - 10 litara soka dodan u 5 litara vode i 6,3 kg šećera. Ova varijacija u iznosu od šećera je zbog preferencije ukusu - manje od toga dodajete, više «suho» vinove loze na kraju uspjeti. Vinari preporučujemo vam da dodate više od 6 kg šećera u 10 litara soka - taj iznos je dovoljan da se dobije vrlo slatko desertno vino.

Bočicu je čvrsto čepom vina stoper, koji je umetnut u cijev za uklanjanje ugljičnog dioksida generira. Kraj cijevi je stavljena u teglu napunjen vodom. To neće dozvoliti kisika da se u posudu koja može ometati proces fermentacije. Ako se uradi kako treba, voda će uvijek pojaviti gas mjehurići. Ako nisu, onda priključite čvrsto zatvara vrata, u ovom slučaju to je potrebno što je prije moguće kako bi se situacija popravi, inače, umjesto vina ti octa. Da bi se bolje zapečatiti bocu, čep može biti dalje kaput s gustom tijesto ili plastelin.

Za sve dodatne fermentacije posuda s wort se nalaze u tamnom hladnom mjestu, po mogućnosti na temperaturi ne više od 15 ° C, bolje ako je poseban podrum. Treba imati na umu da se vinove loze ne voli nagle temperaturne skokove u svim fazama proizvodnje. Procesa fermentacije obično traje mjesec - dva (ovisno o temperaturi okoline, veća je - brže). Svoj kraj ukazuje na potpuni nedostatak vode u tegli s mjehurićima ugljičnog dioksida.

Nakon što je vino konačno previranja, postaje transparentno, svi sluz i pjena licem prema dolje na dno. Izliti to bi trebao biti vrlo oprezni, a ne do kraja, do gotovog vino je rangirana taloga sa dna. vinove loze je spreman! Degustacija može izvršiti prvi, a to je u bocama za skladištenje u bočicu i ostavio u podrumu na konstantnoj temperaturi koja ne prelazi 20 ° C.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.