Eclair: kalorija, kuhanje recepti

Mnogi ljubitelji slatkiša uživaju torta sa neobično ime "Eclair". sadržaj kalorija ovog proizvoda je prilično visoka, što je navelo neke ljude da razmišljaju o tome da li je vrijedno toliko da pojedem ovaj proizvod. Dakle, da li je ili možda nepovjerenje sladokusac pogrešno da se brinem?

Je energetska vrijednost proizvoda

Eclairs zove desert, što je kolač pripremljen choux tijesto u okviru kojeg obično je krema.

Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, opskrbljuje ljudski organizam određenu količinu energije. Ona je, pak, se mjeri u kalorijama i troše u procesu života, stvaranje uslova za normalan razvoj.

Da u odnosu na ovo pitanje se može reći o Eclair? Kalorijska desert kao što je bilo koji drugi proizvod ovisi o njenom sastavu i načinu pripreme. To jest, svaka komponenta nosi sa sobom određenu količinu energije koja se postepeno oslobađa kao rezultat probavu. Da bi se utvrdilo određenu vrijednost, morate znati točno ono što je u Eclair. Kalorijske sadržaj proizvoda će biti aritmetički zbroj odgovarajućih vrijednosti pripadaju određeni sastojak. Za usporedbu ova vrijednost će biti navedeni u iznosu od kalorija na 100 grama gotovog proizvoda.

Broj kalorija

Hranu ulazi u organizam se vari, oslobađajući određenu količinu energije. Po pravilu, ona se troši na održavanje:

• fizička aktivnost;
• toplotne energije;
• procese povezane s metabolizmom, mentalni rad, obnavljanje ćelija.

Višak energije ne nestaje bez traga. Ostaje u čovjeka i je pohranjena kao masnoća. Dakle, doktori uvijek savjetuju da prate ne samo iznos konzumira proizvode, ali i za kontrolu energije koja dolazi uz njih u tijelo. Za proračune, prvo morate gotov proizvod da se razlaže u komponentama formulacije, a zatim uzimajući u obzir nutritivnu vrijednost (sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina) svakog od njih kako bi se utvrdilo je ukupan broj kalorija. Isto tako, može se analizirati Eclairs. Kalorijska ovaj desert krema će zavisiti, koji se koristi za to punjenje. To može biti:

• ulje;
• custard;
• sir;
• proteina;
• čokolada;
• sa kondenzirano mlijeko.

Na primjer, protein Eclairs krema sadrži oko 300 kalorija. Istovremeno, vrijednost energija krema je 212 kalorija. Jasno je da je žetva testa u ovom slučaju ne igra veliku ulogu.

Kućni ljubimci Eclairs sa šlagom

Mnogi domaćice misle da kuhati francuski desert je teško i zato radije da ga kupi u prodavnici. Raspršiti takve sumnje, potrebno je shvatiti kako kuhati Eclairs kod kuće, i pokušati ga sami. Za rad vam je potrebno sljedeće proizvode:

Za tijesto:

4 jaja, staklo brašno, 100 grama putera, 2,3 grama soli i 200 ml vode.

Za kremu:

1 jaje, ½ šolje mlijeka, maslac paket (200 grama), 100 grama šećera, i malo ili rakija liker.

Za glazuru:

jedno jaje, jedna trećina šolje šećera u prahu i samo nekoliko kapi limunovog soka.

Tehnologija pripreme:

1. Pan staviti ulje i sipajte so, uvala sve vode, dovesti do usijanja. Nakon toga vatra može biti manji.
2. Uz stalno miješanje ući u brašno. Tokom vremena, težina treba da bude sjajna i glatka. Nakon toga, pan može ukloniti iz topline i cool njen sadržaj do 70 stepeni.
3. Bez prestanka miješanja, uvesti jedan po jedno jaje.
4. Gotov tijesto se stavlja u peciva torbu.
5. Pečenje pergament je ležao malo podmazati sa uljem, a onda otsadit obratka o tome u obliku šipke dužine ne više od 12 centimetara. Udaljenost između susjednih članaka mora biti najmanje pet centimetara, jer tijekom pečenja oni će se povećati u veličini.
6. Pecite 10 minuta u pećnici na 220 stupnjeva.
7. Smanjite plamen na 160 stepeni, i da drži obradak još 25 minuta, a zatim ukloniti i ohladi.
8. Za kremu s mlijekom i šećerni sirup paket.
9. Odvojeno, bičevati puter u mikser, zatim dodajte jaje.

10. Polako sipajte sirup i rakije (ili liker).

11. U cilju sprečavanja raslojavanja kreme, neophodno je da se zagrije malo, a onda drugi put da se trese se.

12. Svaki radni komad Eclair na vrhu mali komad rezanog i napuniti sa prostorom kremom.

13. Za pripremu glazure prvi proteina u posudu treba tući mikserom. Zatim, polako uvesti u prahu i dodajte limunov sok za okus.

14. Rezultirajući mase tortu poklopac gotov.

Ovo je najlakši opciju kako kuhati Eclairs kod kuće. Ponovite ove korake Možete čak i mladi početnici ljubavnica.

Torte sa šlagom proteina

Za većinu djece, pa čak i mnogi odrasli omiljena poslastica su kolači sa krem vrhnje proteina. Delikatan i prozračni, samo su se topi u ustima. U stvari, to je istina Eclairs sa proteinima kremom. Mnoge majke ne shvataju da oni mogu lako biti učinjeno u domaćoj kuhinji.

Prvi korak je kako bi bili sigurni da imaju sve potrebne komponente na radnoj površini:

Za tijesto:

250 ml mleko 150 grama brašna, 5 grama soli 4 jaja, 25 grama šećera i 100 grama putera.

Za kremu:

200 grama šećera čašu vode, proteina, tri jaja, malo soli, vanilije i sok od limuna.

Cook Eclairs sa proteinima krema je jednostavan:

1. Prvo morate uzeti test. Da biste to učinili, sjeckani komadi putera u šerpi u kombinaciji sa soli, šećera i mlijeka. Zagrijava se postepeno do potpunog raspada komponenti.
2. Nakon kipuće smjese polako da se uvede brašna. Promiješati povremeno na misu zakucao u loptu.
3. Cool rezultat mješavina na sobnoj temperaturi, da uđe u jaje. Tukli dok glatka.
4. Otsadit tijesto na papir za pečenje, položene pergament. Možete koristiti posebne pecivo torbu (ili špric), ili uzeti običan plastičnu vrećicu, koja je dala rupu u njoj.
5. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva, a zatim još 15 minuta na 150 stupnjeva. Nakon toga, radni komad može se ostaviti da se ohladi u pećnici direktno, otvarajući vrata.
6. Belanca za 5 minuta stavite u zamrzivač. Potrebno je da bolje bičevanje.
7. Šećer zagrijava s vodom da se formira sirup.
8. Proteini bičevati sa malo soli. Nakon toga, tanak mlaz sirupa za ulazak.
9. Dodaj ostale sastojke.

10. Popunite ohladi pecivo krema.

Onda možete sigurno ići da bi čaj i pripremite se zabaviti.

Eclairs sa svježim sirom krema

Koristeći svoju maštu, vlasnik može odabrati bilo koji za punjenje gredica od choux peciva. Uzmimo, na primjer, sir Eclairs. Oni su također lako kuhati kod kuće. Razlika između sličnih proizvoda će biti samo dio kreme. U ovom slučaju, rad će morati sljedeće komponente:

200 grama sira 30 grama kakao praha, ¾ čaše šećera (ili u prahu), vreću vanilin, 100 grama vrhnja i neke svježe bobice (ili slatko).

Priprema kreme traje nekoliko minuta:

1. Prvo, morate povezati sir s vrhnjem. Promiješati ili umutiti, možete koristiti mikser.
2. Dodaj šećer (u prahu), kakao i vanilija. Umutiti dok smjesa kao homogeno moguće.
3. Dodaj bobice. Daju poluproizvoda prijatan karakterističan ukus.
4. Pripremite mase za slanje u hladnjaku.

Jednom ohladi preform Eclairs hladi krema se može koristiti za njih ispuniti.

čokolada s okusom

Slično pripremljena čokolada Eclairs. I to se može učiniti na dva načina:

1. Koristite čokolade glazura.
2. Pripremite punjenje čokoladnim kremom.

U svakom od ovih slučajeva će imati Eclair omiljeni ukus čokolade. Za pripremu polu-gotovih proizvoda mogu se koristiti:

Za kremu:

2 šalice mlijeka 70 g maslaca, šolja šećera, 70 grama brašna, 45 grama kakao praha, 2 jaja, vanilin šećer torbu i čašu granatirali oraha.

Za glazuru:

stogrammovaya pločice tamne čokolade.

Način pripreme je jednostavan i jasan:

1. Za kremu u šerpi umutiti jaja sa šećerom i mlekom.
2. Dodajte brašno, a zatim staviti na štednjak i topline, neprestano mešajući. Nakon kipuće plamen učiniti manje.
3. Kada masa zgusne, moramo dodati vanilin šećer i odmah ukloniti posudu sa vatre.
4. Unesite kakao i bič do uniformu. Težina treba da bude glatko.
5. Unesite omekšao puter. Nakon kratkog mućenje mješavina treba ostaviti na miru da sipa.
6. Za pripremu glazure treba da bude samo u šerpi zagrijati čokolade. Onda samo treba posegnuti je završila tortu.

Ova opcija - najviše jednostavan i dovoljno zgodan.

Klasičnoj verziji

Cijeli svijet poznaje klasični Eclairs. To - kolače sa choux peciva i ispunjen krem. Da bi se pripremila ova slatka nježna mnogo prijatnih bijele boje zahtijeva minimalno proizvoda:

150 grama putera, pola šolje šećera, 15 grama krumpirova škroba i 150 ml obične vode.

Da bi takva krema nije teško:

1. Prvo, skrob treba razblažiti u vodi.
2. Zatim dodajte šećer i zagrijati preko malog kapaciteta topline. Kao rezultat toga, mješavina postaje kao bezbojni paste.
3. Nakon toga, masa mora biti ohlađen i staviti u nju ulje.
4. Beat sadržaj kontejnera do željene debljine.

Nakon toga, krema se može koristiti i za druge svrhe. Priprema je vrlo brzo i ne zahtijeva mnogo truda. Ali takav proizvod kalorija je mnogo veća nego kod drugih vrsta (proteina, čokolada, sir, i druge), te je 212 kcal. Kao što znamo, krema, ova brojka uglavnom ovisi o sadržaju ulja u njemu, šećer i mlijeko. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da masti je glavni nosilac kalorija. Nakon što je proveo minimalnih plaćanja, možete biti sigurni da je krem je u stvari kalorija u odnosu na ostatak.

Krem sa kondenzirano mlijeko

Neki vole da Eclairs sa kondenzirano mlijeko. Ovo je - najjednostavnije verzije kreme, koja je, osim toga, također je najviše budžet. Da bi se, potreban vam je samo:

200 grama putera 1 može kuvanog kondenzirano mlijeko.

Tehnika njegovoj pripremi je vrlo jednostavan:

1. U posudu stavite maslac, pre-cut ga na komade.
2. Dodaj kondenzirano mlijeko i umutiti mikser dok smjesa je glatka.

Nakon toga, na pripremljenu kremu će morati da popuni peciva špric. Će se vršiti samo pomoću male mlaznice rupu u radnom komadu Eclair kroz koje se napuniti ga sa mješavinom slatkog.

Energetska vrijednost proizvoda je 424 kcal. Ovo je važno zapamtiti one koji su skloni da budu višak kilograma i boji se da bude bolje. Nakon potkožno masno tkivo je lako stvoriti, ali od toga je vrlo teško riješi. Možda je potrebno da dijete, više vježbe, pa čak i medicinsku intervenciju.