Gelatinized šećer: opis i svojstva neobičnih proizvoda

U receptima želatinirano šećer je uobičajeno među lista proizvoda. Šta je to i koja je njegova tajna? Ovo je neophodno razumjeti.

novi proizvod

U prodavnici police povremeno pojavljuju proizvoda, koja nije bila poznata ranije. Jedan od tih inovacija je želatinirano šećera. Šta je to i zašto je toliko popularan s ovim proizvodom? Za početak, treba napomenuti da je nova supstanca je heterogena, a sastoji se od tri dijela:

• šećer,
• želiranja agent u obliku agar-agar, carrageenin ili pektin,
• limunska kiselina kao prirodni konzervans.

Prilično neobičan sastav daje proizvod posebnu imovinu, što je sposobnost za kratko vrijeme da se formira stabilnu gel-poput mase. Radnja se odvija u roku od nekoliko minuta. Proizvesti takve multi-komponentni proizvod od šećera i voća na tri različite koncentracije: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Prvi broj predstavlja broj direktno saharoza, dok drugi pokazuje sadržaj voća. Ove konvencije pomažu definirati kvalitativni sastav proizvoda. Prvi odnos (1: 1) pokazuje da je koncentracija šećera u njemu što je moguće, au drugom (1: 3), odnosno, naprotiv. Ovisno o specifičnim potrebama dugme ili drugih želatinirano šećera.

sfere primjene

Jedinstvenu sposobnost novog proizvoda su naširoko koristi u kulinarstvu. U praksi, gelatinized šećer se koristi za pripremu raznih kategorija jela: džem, marmelada, deserti, žele i brojnim umacima. Neobičan proizvod omogućava vam da ih mnogo brže napraviti.

Ali ušteda u vremenu - ovo nije jedini pozitivni kvalitet proizvoda. Osim toga, kombinovani komponente omogućava podešavanje sadržaja šećera u gotovom proizvodu. Na primjer, za umake, gdje slast je nepoželjno važećim želatinirano sastojak koncentracija od 1: 3. To ga čini moguće postići željeni okus i istovremeno napraviti začina ishrane. I kvalitetu u ovom slučaju ne trpi.

Potrošači se sviđa novi proizvod. Njegov sve više počeli da koriste ne samo industrijskih preduzeća za proizvodnju svrhe, ali i obične domaćica kod kuće. proces konzerviranje s takav proizvod je mnogo jednostavniji.

konzervirano goodies

Vrlo jednostavan za pripremu džema sa želiranja šećera. Početkom ljeta, kada je na vrhuncu sezone vrt bobice, jagoda je vrlo popularan. Na rad je potrebno sve tri komponente: 5 kg svježeg bobičastog voća 1 ½ kilograma želatinirano i 1 kilogram konvencionalnog šećera.

Sve počinje preradu sirovina:

1. Jagode treba da sredi, a zatim dobro isprati. Nakon toga, svaki zelene bobice moraju odvojiti repa.
2. Sve komponente su učitani u duboku posudu i staviti na tanjir. Grijanje je najbolje uraditi na laganoj vatri, neprestano mešajući.
3. Čim težine dolazi do kuhati, čekati 4-5 minuta, a zatim odmah ukloniti posudu od peći. Džem je spreman.

Sada ostaje samo da ga sipati u sterilisane staklenku i pluta čvrsto. Najbolje od svega, kao roll proizvod sa metalnim poklopcima. Zatim na dovoljno hladnom mjestu može se čuvati najmanje godinu dana. Ovaj put će biti dovoljno da se čekati sljedeće žetve.

voće deserti

Nedavno, umjesto džema domaćice često kuhani pekmez. takođe treba želiranja šećer za njega. Recepti za jela su vrlo slične i razlikuju se samo u obliku bobice ili voće. Najpopularniji džemove od jabuke. Od svih sorti najbolje odgovara za kuhanje antonovka. Pripremiti jelo trebat će vam: 1.25 kilograma svježe jabuke, 0,5 kilograma običnih šećera i 20 grama gelatinized.

priprema:

1. Da biste počeli trebate oprati voće, a zatim lagano smanjiti od njihovih koža.
2. Proizvod iseći na četiri komada i uklonite sjemenke sa jezgrom. Ako je jabuka je vrlo velik, može se smanjiti na osam ili više dijelova.
3. Trim da se ne bacaju, i kombinirati u gazu torbu i vezati čvrsto.
4. Svi proizvodi kombinuju u tiganju i zapalili je.
5. Polako zagrijati sadržaja, neprestano ga miješajući.
6. Nakon 15 minuta džem je spreman. Nakon toga bi trebalo da se proširi u staklenke i spremno odmah ispod poklopca.

Konzistenciju gotovog proizvoda liči na pire krompir. Jedina razlika je u tome što džem sadrži komadiće voća. Rashlađene Ispada vrlo ukusna.