Hrana masti: karakteristike, sastav, upotrebu, razne

Kao dio mnogih proizvoda prisutan jestivo ulje. Šta je to? U stvari, to je bezvodna mješavina različitih masti biljnog porijekla životinja i, i hidrogenirana masti. Ova supstanca je u stanju da se topi na temperaturi iznad 60 ° C Ono što je jestivo ulje? Margarin u ovoj kategoriji ne primjenjuje. Iako se često zbunjeni s jestivog ulja. Ovo je pogrešno. Nakon vodeni spoj margarin masti.

Kako je proizvod

Prvi jestivo ulje je napravljen u sovjetskim vremenima. Stručnjaci prehrambene industrije je imao zadatak - stvaranje jeftinijih proizvoda. Kao rezultat ovog rada bilo je mnogo različitih kombinacija masnoće, koji su bili u stanju zamijeniti donio masti životinjskog porijekla.

U početku, novi proizvodi bili su u velike potražnje među građanima SSSR-a. Na kraju krajeva, okus i aromu nisu toliko atraktivni. Prema tome, novi spojevi postepeno uvoditi u prehrambenoj industriji. Proizvod je korišten u kantinama, kao i na mjestima masovne proizvodnje. U krizi, novi jestivo ulje je i dalje prepoznata kao građani SSSR-a i uzela svoj počasno mjesto među skuplje kolegama.

Organoleptičke kvalitete jestivog ulja

Ono što je razlikuje od ostalih jestivog ulja sorte ovaj proizvod? Prije svega organoleptička svojstva:

1. Ukus, proizvodi sa sorta, bez nečistoća, čisto.
2. Ugodan miris.
3. boja proizvoda mogu biti bijele ili žute boje.
4. Dosljednost paste, gusta i bez nečistoća.
5. Rastopljenom masti je kulinarski postaje transparentan.

Na prodaju takav proizvod isključivo brikete, umotan u masnim papirom , ili upakovani u posebne pakete.

Raznolikost jestivog ulja

ulje za kuhanje može biti sastavljen od mnoštva komponenata. U ovom trenutku, postoji nekoliko varijanti to:

1. Proizvod za prženje. Napravljena je samo hidrogeniranih masti biljnog porijekla. Glavna svrha - kuhanje u ulju. Često u takvim masti se dodaje salomas kita.
2. Biljnih masti. Ovaj proizvod je napravljen od biljnih ulja.
3. "Bjeloruski". Napravljena je od govedine masti.
4. "Ukrajinski". U svom proizvodnom osnova je mast.
5. "Istok". Glavna komponenta proizvoda - masti ovce.
6. Margaguselin. Osnova je mast, koja ima ukus prženim lukom. Važno je napomenuti da marnanuselin - je jedini proizvod koji se sastoji od aroma.

Jestivo ulje: sastav

Šta je uključeno u sastav tih mješavina? Prema GOST, proizvod mogu sadržavati komponente kao što su:

• suncokretovo ulje;
• soje;
• pamuk;
• uljane repice;
• palme;
• kikiriki;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• životinjske masti;
• vitamin A;
• antioksidans;
• Luk Sušeni luk.

Važno je napomenuti da su sve masti prije miješanja prolaze DEZODORACIJE i prerade. Drugim riječima, komponente se ne mogu razlikovati, postati bez mirisa. Uskladišten, obično na temperaturi od -25 ° C do +16 ° C Prostor je stoga moraju biti dobro ventiliranim biti tamna i suha.

da li je proizvod koristan

Da li korist masti za kuhanje donosi? Način na koji to utječe proizvod na ljudski organizam zavisi od hemijskog sastava, koji je definisan recept. Sve ulja za kuhanje u određenoj mjeri koristan i treba da bude prisutan u ishrani svakog pojedinca. Treba napomenuti da se takvi proizvodi se probavljaju od 96%. Upravo iz tog razloga oni se smatraju neophodnim izvora energije.

Kuhanje masti bogate vitaminima D, K, A, E. Osim toga, ovaj proizvod sadrži komponente koje su aktivno uključeni u izgradnju ćelija organizma. Zahvaljujući njima, koža postaje elastična, što značajno poboljšava stanje kose i zgrušavanja krvi, kao i izloženost toksinima neutralizirani.

Kao što se vidi po brojnim istraživanjima, potrebno je oko 20 grama masti dnevno za normalno funkcioniranje odraslog ljudskog tijela. Sa ovim sastojcima se bolje apsorbira beta-karoten i masti topivih vitamina. Također ulje ima pozitivan učinak na zdravlje i ljepotu ženskog tijela.

Harm jestivo ulje

Uprkos korištenje takvih spojeva, nemojte ih zloupotrebljavaju. Jer unos prekomjerne masti dovodi do razvoja različitih bolesti kardiovaskularnog sistema, kao i gojaznost. Dobra probavljivost proizvoda nema samo pozitivne, ali i negativne strane. Zlostavljanje kulinarskih masti tijelo dobiva veliki broj nepotrebnih kalorija. Osim toga, proizvod koji je proizveden ne država standardima, može dovesti do raka. Tako izbora ulja za kuhanje mora biti ispravno.