Kako čupanja pilića. A nekoliko savjeta vlasnicima peradi

Većina ljudi koji žive u ruralnim područjima su u domaćinstvu živine. Najčešće roditi pilića za meso ili svježe jaja. Prije ili kasnije, ptica se koristi za hranu, tako da je svaki vlasnik treba da zna kako da ubijaju i kako se čupaju pilića.

Osnovna pravila i korake oschip

Perad namijenjena za klanje, vlasnik mora birati unaprijed. Ovo nije hir ili hir, i to je legitimno potrebe. Želudac odabrane peradi mora biti potpuno prazan, tako da ostatke hrane ne razgrađuju u trupa nakon klanja i ne pokvariti meso. Mrtvu pticu treba odmah podnijeti. U suprotnom, uklonite perje će biti mnogo teže. Prvo suve oschip. Pen iz različitih dijelova piletine trup je uklonjen u narednom redom:

• rep i krila;
• dojke;
• nazad;
• noge, vrat.

Rad treba provoditi vrlo pažljivo kako se ne bi slučajno oštetiti kožu. Svako ko ne zna kako da se čupamo pilića, ponekad u žurbi u isto vrijeme snima veliki broj perja. Tako se ni u kom slučaju nemoguće. To može dovesti do kidanje kože i otežati za dalju obradu. Nakon uklanjanja olovke treba uzeti dosadno nož i odrezati njihove panjeva i uklonite preostale u nekim mjestima opaperjati.

Na posao išao brže

Postoji nekoliko malih tajni koje pomažu da shvatimo kako se čupaju pilića, potrošnja na ovaj proces što je brže moguće. Na primjer, svi znaju da je perje se uklanjaju s površine trupa strogo prema njihov rast. Ali ponekad je vrlo teško učiniti. Kako bi se olakšao rad uklanjanja perja, iskusni domaćice kratko (40-60 sekundi) se spušta samo u tome što mrtvu pticu posudu sa toplom vodom. Temperatura vode treba da bude 50-55 stepeni. A glava, krila i vrata, dodatno se oparen vrelom temperatura vode od oko 58-60 stepeni. Nakon ovog tretmana, olovka se ukloniti bez problema.

Postoji još jedna tajna koja pomaže da shvatim kako čupanja pilića. Nakon što je glavni za preradu mesa peradi trupa obično ostane prilično mali perje, koje se ne mogu ukloniti nožem ili pincetom. U ovom slučaju, prvi rešetku trupa brašna ili mekinja, a zatim narežite sa plinskim plamenikom. Čađ, koji se formira na površini, lako se može isprati vodom.

slijed akcija

Oschip - jedan je od srednjeg operacija opšti postupak perad klanje. I ako se mora izvršiti kako treba, tako da se ne pokvari finalnog proizvoda. Na primjer, morate imati na umu da je prije očerupati kokoš, sve unutrašnje se mora ukloniti iz njega. Da biste to učinili na trbuhu mali rez. Da bi unutrašnji organi moraju slijepo, tako da bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo. Glavna stvar u ovoj fazi - ne bi došlo do oštećenja gušterače. U suprotnom, žuči dođe do mesa i na kraju njegove propasti. Zaista, da neutrališe neprijatan ukus žuči je gotovo nemoguće. Uklanjanje unutrašnjost treba biti uredno složena u posebnoj posudi, izdvojiti, a tek onda se baviti njihovim završne obrade. Ako to kako treba, piletinu trupa može ohladiti, a proces čerupanje nailaze na poteškoće znatno. To je razlog zašto sve akcije moraju biti promišljen i koordinirane. Morate ne samo da zna kako da čupaju piletinu, ali i da shvate moguće posljedice svakog koraka.

Najnovija tehnologija

Niko će tvrditi da je procedura za čerupanje živine je radno intenzivna i iscrpljujuće. Osim toga, puno vremena je potrebno. Ovo pitanje se uhvati u koštac sa projektanti. Njihov cilj je bio da shvatim kako da brzo čupamo pile ili drugih ptica. Na kraju, oni izmislili poseban uređaj kojim se proces uklanjanja olovku iz površine trupa je značajno smanjen. Ovaj instrument je vrsta četke, koja se sastoji od cilindra i fiksni na njoj prst, od gume ili silikona. Uređaj je zamišljen kao mlaznica koja se može lako pričvrstiti na konvencionalni odvijač ili bušilicu. Radi takav uređaj je vrlo jednostavan. Okretanjem mlaznice otporan prsti kucaju olovku lagano ga povući sa površine. Kožu tako ostaje gotovo netaknut. Treba samo zadržati trupa u rukama i dovesti ga na uređaj bočno. Proces čišćenja traje samo 2-3 minuta, umjesto od oko 30-40 minuta u upotrebu čerupanje.

srednji

Ubrao piletina - to je ptica, bez poklopca i olovku za daljnje kuhanje. To je polu-gotovih proizvoda za pripremu velikog broja ukusnih jela. U ovom obliku kokoši stignu na policama trgovina. Kupac može donijeti samo proizvod kući i pripremiti u skladu s tim kako žele. U prodaji ptica stiže već bez unutrašnjih organa. Ovi sekundarni proizvodi prodaju se zasebno. Ptica, kupljene u radnji, može se podijeliti na dijelove ili kuhati cjelini. U sovjetsko vreme, piletina je bio veliki deficit. cijeli svoj red postrojeni u trgovinama. Ona je dobila, naravno, nije sve. A sretni vlasnik dragocjen kupovine ponosno nosio "plijen" doma. Moderne industrije je znatno pojednostavljen rad domaćica. Sada u prodaji, ne postoje samo piletinu trupa u cjelini, ali i njegovi pojedini dijelovi: butine, krila i natrag. Svako može izabrati najprikladniji proizvod za sebe.