Kako kuhati sir kod kuće? Recept tvrdog sira u kući

Ako volite sir, naš članak će biti korisne za vas. Želimo da razgovaramo o tome kako napraviti sir kod kuće. To nije tako teško kao što se možda čini na prvi pogled. Vrlo često, majke ne žele da daju svoju djecu sireva kupiti u supermarketima, jer sadrže puno konzervansa. A kako možete znati za sigurno, šta proizvodi su napravili?

I tako, naravno, tu su pitanja o njihovoj korisnosti. Ali priprema sira u kući mlijeka, nećete više ići za njim u prodavnicu.

Ima li smisla kuhati sir kod kuće?

Ako razmišljate o sebi pripremi ovog mlečni proizvod kako bi spasili, ne možete sa sigurnošću reći da će vas koštati manje od kupnje spreman u trgovini. Sve zavisi kakav sira kupiti - jeftini ili skupi.

Glavna prednost za sebe proizvodnje je precizan povjerenje u svoju svježinu i prirodnost sastojaka. To znači da je pogodna za djecu i da će ih donijeti samo korist.

Koji su sastojci da sir kod kuće

Za pripremu potrebna sasvim obične proizvode. Sam proces traje oko sat vremena, plus vrijeme u kojem će se sir zgušnjava u frižideru (čak možete ostaviti na cijelu noć).

Za pripremu vam je potrebno da biste dobili ove sastojke:

1. Svježi sir je mekan dom - 0,7 kg.
2. Domaće mlijeko - 1 litru.
3. Soda - 1 žličica.
4. Soli - 2 kašičice.
5. Jaja - 2 kom.
6. Maslac - 2 žlice.

Recept tvrdog sira u kući

Curd je potrebno sipati u posudu i pažljivo ispružite ruke, tako da nije bilo velikih grudica. Zatim napuniti sa mlijekom i staviti na vatru. Mase mora biti stalno miješajući dok sve dok ne počne da se oljuštiti surutke, sira on počinje da prikuplja u grudvice i kaljenje, ako istopio, a sama tečnost postaje bezbojan. Nadalje, vatra mora biti isključen i oboriti sir u gazu da ga iz nestane sva tečnost.

Na dno posude treba staviti maslac i poslati ga na vatru, bolje koristiti non-stick posuđe, jer se sir može držati do dna i spali na. Zatim, dodati u posudu jaja, so, sodu bikarbonu, sir. Varjačom će mešati do tada, sve dok se smjesa je glatka, bez zrna. To obično traje oko pola sata. Sve zavisi od kvaliteta sira. Mekše to jest, manje vremena će biti potrebno.

Kada se sir stekla jedinstven dosljednost, uzmemo bilo koji kalup, to je bio prekriven hranom folijom i šire tamo, pažljivo nabijanje. To se radi kako bi se gotov proizvod je više homogena. Zatim idemo u frižider da očvrsne. To je sve pripreme tvrdog sira kod kuće. Kao što vidite, vrlo jednostavan recept, a proizvodi dolaze od najčešćih. Pokušajte kuhati, a vi ćete cijeniti okus domaće proizvode.

Koliko kalorija domaći sir?

Vjerovalo se da je u normalno čvrste sir do dvije stotine pedeset kalorija po sto grama. Za dom iz nekog razloga, što je naznačeno u literaturi brojka 113 kalorija. U stvari, ova opcija će zavisiti od toga šta proizvode vas odvesti na početku.

Ako ste postavili cilj da pripremi niskokalorična dijeta sir, morate uzeti malo masti sir i mlijeko. I koji vole da se obogate proizvod može odvesti kući masti mliječne sastojke. Rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Početna mramoriran sir

Želimo da vam kažem još jedan recept sira kod kuće. Za pripremu vam je potrebno da naribajte mrkve na vrlo fino rende. Miješati mlijeko u šerpi sa krem sirom i dodajte šargarepu. Sve ove čir na laganoj vatri za sedam minuta.

Kao rezultat toga, dobijamo mnogo želite da odbacite gaze. Tečnost treba da teku. Zatim dodajte maslac, sol, jaja, kiselo vrhnje, sok i malo belog luka (opcionalno, ako vam se sviđa). Svi sastojci trebaju biti temeljito mješoviti, a zatim stavite posudu na vatru i kuvajte još deset minuta. Vidiš, kada će mase stvrdnuti.

Gotov proizvod prebacimo u zdjelu, zabili i dati da se ohladi. Ovdje i spreman mramorirano sir kod kuće.

istorijsku pozadinu

Kada je proizvodnja kravljeg sira i sir bili su uobičajena pojava. Sada nije svaka žena će poduzeti takav zadatak. Pripremite teško sir od kravljeg sira kod kuće je ugriz, iako će trebati vremena, ali rezultat će vas zadovoljiti. Ako te ukusne domaće i zdrav proizvod bez štetnih aditiva i palminog ulja.

Ljudi sir od davnina: jedna verzija kaže da je prvi put spominje se datiraju do osmog milenijuma pre nove ere. Generalno se pronalazak odnosi na njegove pripitomljavanja ovce. Smatra se da je to bila nesreća. Ako je vreme nastanka sira išta znate, evo mjesto svog izuma nije poznat. Pretpostavlja se da je ovo na Bliskom istoku ili Centralne Azije i Europe, ili Sahare.

Neki istraživači tvrde da je sir izmislio arapski nomadi.

Upotreba začina u pripremi sira

Trenutno, značajan opseg sireva je prisutan u svakom supermarketu: tvrda, meka, dimljeni, kremast. Međutim, nije svaki od njih na svim mogu pripisati ovoj kategoriji proizvoda. proizvodnju transport je obavio svoj posao. I mi često ne jedu prirodni proizvod, mješavina aditiva, a ponekad čak i zamenjuje kemijskih proizvoda (kao što su mlijeko-izum), koji nije ni izdaleka liči na prirodni proizvod.

Međutim, čak i iz ove situacije, postoji način: možete kuhati sir kod kuće. Recept nije komplikovano, a proizvodi se koriste sasvim obične. Kuhanje kod kuće može varirati proizvedenih sireva. Da biste to učinili, koriste različite začine i bilje. Tokom kuvanja, možete dodati češnjak, papar, paprika, komorača, kima, sjemenki gorušice. To sve ovisi o vašem ukusu i kakav proizvod koji želite. Ako vam se sviđa pikantan sir, dodajte nešto na težini. Dakle, ovdje je mjesto gdje lumpovalo fensi.

Suptilnosti kuhanja domaći sirevi

Govoreći o tome kako kuhati sir kod kuće, morate znati neke detalje koji će vam pomoći.

1. Za proizvodnju bolje uzeti kući ili farmi sir. U trgovinama možete kupiti niske kvalitete sira. Od ove sirovine nikada neće dobiti sir.
2. Mlijeko je također vredi kući. Pasterizirano od trgovine neće raditi. Pa, ako imate priliku da kupe samo tvornice mlijeka, a zatim uzeti isti masti sa malo rok trajanja.
3. Sirevi dozrijevaju dobro samo kada je njihova težina nije manja od pola kilograma.
4. Sir ima visok sadržaj masti, već zato što je deblji sastojke za njega, tako da je to više ukusan i tendera.
5. Obično domaće proizvode mekši od opcija pushdown. To je zbog činjenice da je tvrdoća ovisi prvenstveno o pritisku štampe: veći je, teže sir. Kod kuće, to nije uvijek moguće, i da li je potrebno?
6. Što više potopiti u konačnom obliku vašeg proizvoda, više zasićenih će ukus.
7. Ako ne postoji oblik sira, možete koristiti običan cjedilo ili mrežasti iz friteze.
8. preostali nakon proizvodnje u serumu, može se koristiti za izradu palačinke ili mijesiti dizanog tijesta na to. Čak joj je pripremiti okroshka.
9. Rok trajanja sira - ne više od sedam u hladnjaku. Umotajte ga u bolje pamuk ručnik ili papir.

umjesto epiloga

U ovom članku, razgovarali smo o tome kako napraviti sir kod kuće. Uostalom, mnogi ljudi jednostavno ne mogu zamisliti život bez njega. U stvari, mi široko koristite ovaj proizvod u proizvodnji raznih jela. Većina sorti mogu lako kuhati kod kuće. Tako pokušati! A vi ćete cijeniti rezultat. Vjerujte mi, nikad nećeš ići za sir u trgovini. Uostalom, dom proizvod se dobija mnogo ukusniji i zdraviji, što je važno. A vi ćete uvijek biti sigurni u svježinu proizvoda kao što su daleko sira iz supermarketa od idealne i vrlo brzo prekriven plijesni, a onda oni mogu samo baciti. Sretno za pripremu. Bon appetit!