Kako kuhati škampe. korisne savete

U posljednjih nekoliko godina, škampi je postao iznimno popularan. Oni su sve više nalaze u menijima skupih restorana i tradicionalnih kafane. Ljudi nisu svjesni samo o korisnosti ovih skromni školjke, ali i cijenjen od strane svojih delikatan, jedinstven okus. Obično u trgovačku mrežu škampi prodaje u sirovom ili kuhano obliku. U hrane koja se konzumira se obično kuhano škampi. Koriste se u salatama ili kao jednostavan snack za pivo. Kuhani škampi meso treba da se topi u ustima, tako da je najvažniji trenutak je proces termičke obrade.

Čir škampi nije teško. Potrebno je malo vremena. Ali prvo morate da odmrzavanje školjke. I to mora biti ispravno učinjeno kako se ne bi pokvariti ukus finalnog proizvoda. Glavno pravilo je da se odmrzavanja, koja nikada neće biti u žurbi. Nije potrebno da stavite smrznute škampe u mikrovalnoj pećnici ili u posudu tople vode. To može dovesti samo do gubitka okusa i nutritivnih svojstava. Ne žuri. Prirodno otapanje potrebno je malo duže, ali ćete biti potpuno sigurni da će vaš proizvod sačuvali sve ono za što ste ga kupili.

Jednom odmrznuta školjke, možete ih početi kuhanja. Ali kuhati škampi - to ne znači da ih bacaju u kipuću vodu, kao što se obično radi sa drugim proizvodima. Tehnologija priprema je potpuno drugačija. Postupak se odvija u 4 faze:

1. Kuhati željenu količinu vode.
2. Dodajte soli i začina, koje smatraju potrebnim. Obično se koristi kao takav crni papar, grašak i lovorov list.
3. Škampi umočen u pripremljene rješenje je 3 ili 4 minute. Zatim isključite topline i ostavili ih u toploj vodi 15 minuta, tako da oni mogu upijte začina.
4. Pripremljen škampi sa prorezima kašikom se uklanja iz vode i koriste se za koju je namijenjena.

Princip je vrlo jednostavan, ali ovdje moramo uzeti u obzir veličinu školjki. Mali kuvar brže. Čir škampi veće veličine potrebno malo duže, oko 5-6 minuta. Ostatak postupka ostaje isti. Nakon kipuće ohlađeni proizvod može se koristiti kao glavna komponenta za salate ili samo jesti sa pivom, s okusom piti bridou tendera i sočno meso.

Ponekad škampi prodaje u živom obliku. Ovdje moramo se pobrinuti da se sve školjke stvarno žive. Oni moraju biti slobodni za kretanje, a ne da probudi sumnju od kupca. U ovom slučaju, eliminirajući potrebu za odmrzavanje. Kuhanje se odvija na uobičajen način.

Frozen mekušci (u zavisnosti od vrste) može biti crna, smeđe ili sive ljuske. U svakom slučaju, ne treba ih prekriti slojem snijega. To potvrđuje i činjenica da se proizvod skladišti pogrešno ili više puta bez ikakvog razloga za odmrzavanje. Ovaj proizvod je bolje da ne uzimaju. Proizvod aroma će biti djelomično izgubljen. A tender meso ovih polu-gotovih proizvoda, teško ćete dobiti.

Ponekad paketi su slučajevi crvena, ružičasta ili narančasta. Ovo ukazuje na to da su spremni za upotrebu. Kuhati škampi ta boja nije potrebno. Njima je potrebna samo za odmrzavanje, a onda možete slobodno jesti. Ali u njima nećete osjetiti nježnost i okus. Stoga, čak i ako imate parena škampi, bolje prema njima. Napravite rješenje soli i začina u kipuću vodu i napunite ih kaijeno proizvod za 10 minuta. Začini rade svoj posao, a škampi će izgledati mnogo ukusniji.

U prirodi, postoji još jedan važan faktor koji treba uzeti u obzir. U zavisnosti od staništa, škampi su:

1. Tigar ili kralj, koji žive u toplim vodama.
2. Atlantic, koji žive u hladnim vodama okeana.

Važno je da se jasno razlikovati kako kuhati tiger kozicama, kao i osobe koje žive u moru prostoru. Topla voda mekušci su veće i potrebno više dugoročne termičke obrade. Oni moraju kuhati minuta 4. Dok manji morski stavke dovoljno da ne drže više od 2 minute u kipuću vodu. Spremnost da se lako prepoznati po promene u telu boje. Osim toga, školjki ljuska postaje transparentniji.

Sada prodajnih mjesta posecuju veliki tigar kozice. Oni se mogu brzo kuhani i dodajte do stola tendera i ukusne jelo. Da proizvod nije ispostavilo kao guma, neophodno je da se jasno razumiju uglavnom kako kuhati kozice. Ne postoji ništa komplikovano:

1. Za početak, odaberite radnju svježe zamrznuti proizvod dobrog kvaliteta.
2. Zatim oprati smrznute školjke slučaju u posudu bez stranih otpadaka.
3. Sada, u posebnoj posudi dodajte vodu i kuvati soli. Količine soli ovisi o stupnju pročišćavanja proizvoda. Kada su škampi kuhani bez ljuske, u tom slučaju je 20% rastvora. Ako je tigar škampi kuhani u ljusci, koncentracija otopine bi trebao biti dvostruko veći. To praktično kompletan 2 žlice na 1 litru kipuće vode.
4. Dodaj potrebne začina po ukusu i začina. Ovo može biti lovorov list, mirođija, biber, grašak, peršun, bijeli luk. Sve što želite po svom ukusu.
5. Izostavite škampi u ključalu rješenje i čekati dok ne dođu na površinu.
6. Od ovog trenutka mjereno od 5. do 7. minuta (ovisno o veličini proizvoda) i isključite vatru.
7. Oprati u hladnoj vodi škampa, a zatim očistiti od ljuske i unutrašnjih organa.

Sada je proizvod spreman za upotrebu. Moguće je da jedete u cjelini ili se koristi za pripremu ukusnih salata. Garantovano ćete mnogo prijatnih senzacija i koristi za tijelo.