Kako marinirati piletinu, patke, ribe, mesa

Kuvanje - je umjetnost! Da, da, nemojte biti iznenađeni. Umetnik stvara remek na platnu, i kuhati - na stolu. Pravi kuhar treba uvijek biti svoje posebne trikove i tajne kuhanja ukusna i zdrava hrana. U ovom članku ćemo govoriti o jednom od ovih metoda.

Prihvatanje ovog poznatog, ali rijetko koristi, što je šteta. Na kraju krajeva, to čini hrana više tender, mekša i daje divan okus i miris. Kakav prijem pitaš? Odgovor je jednostavan - kiseljenje proizvoda. Iznenađeni? I kiseli krastavci, između ostalog, koristi za dugo vremena. Ovo je jednostavan i efikasan način da se ne samo skladištenje proizvoda, ali i da im dam određeni okus. Ljudi su dugo pitali kako da marinirati piletinu, patke i druge mesa peradi.

Dakle, ono što znamo o kisele krastavce? Osnova svakog od marinadu, po pravilu, kiseline (octena, limunska kiselina) i soli. tu također uključuje biljno ulje, sve vrste začina i bilja. Recepti zaista mnogo, čak možete napraviti svoj vlastiti jedinstveni marinadu, ali zapamtite vam treba - kiselina i soli mora nužno biti prisutan - je temelj.

Marinade, ako vješto koristi, uvelike poboljšati okus kuhanog mesa ili ribe. Dodaj ugodan, ponekad neobičnim ukusom. U pripremi kiselih krastavaca nužno ne pridržavaju "klasične" receptima. Možete dodati svoje ukus, misli na način da marinirati piletinu, patku ili meso na vlastitu tehnologiju. Možete i treba eksperimentirati probati. Da bi se postigao željeni okus i konačno dobiti svoj potpis marinadu.

Kao aditivi i baze mogu se koristiti mnogo - mliječni proizvodi, alkohol (vino, rakija, votka, pivo), mineralna voda, sokovi, voće i povrće, ulje (biljna, maslina, rastopljenog), lista se nastavlja i dalje. Glavna stvar je da su sve komponente su spojene i Miris proizvoda i ukus. Na ovaj način, leži najviše poteškoća. Ali ako želiš, onda će biti rezultat.

Gdje za korištenje mariniranje hranu? Prva stvar koja mi pada na pamet je pripreme za zimu (krastavci, gljive, paradajz). Ali može se koristiti i za kuhanje, na primjer, marinirati meso, a zatim kuvati ga ugalj (voljeni roštilj), patka marinate i peći u pećnici. Ispostavilo se vrlo ukusan, zar ne?

Stvar je u tome da je kiselina so da prodru u vlakna mesa i omekšati ih nakon kuhanja meso postaje mekano i sočno. Ovdje je glavni put izlaganja o tome treba imati na umu i poštuju precizno. Također je važno sastojci najbolje odgovara grožđa ili jabučni ocat, manje limunska kiselina (sok od limuna, ali bolje).

Kako marinirati ribu. Riba i morski plodovi ne bi trebalo biti više od sat vremena da marinirati, jer meso ne omekša i može početi da se raspada prilikom pečenja. Također, riba je najbolje koristiti sok od limuna umjesto octa. Ocat je grublje i bolje odgovara govedine ili peradi.

Kako marinirati piletinu. Piletina marinate za oko sat vremena, u pravilu, dovoljno je ako je mljeveno. Ako se odlučite za marinirati u cijelosti, možda treba više vremena.

Kako marinirati meso. Govedine ili janjetina marinirana četiri ili više sati. Sve zavisi od debljine mesa - deblji komad duže vrijeme potrebno za mariniranje to.

Usput evo kratkog recept za marinadu za sitne divljači. Igra, kao što znate ima specifičnog mirisa, koji nisu svi vole, a nestaje nakon mariniranja. Potrebno je kuhati pet litara vode. Put korijene, sve u jednom: mrkva, peršin, celer, cijeli luk. Dodaj dvanaest grašak crnog papra, žličicu crvene paprike, pola tuceta cvijeće češnjaka, lovora i soli po ukusu. Kuhati dok se korijeni su kuhani. Zatim sklonite sa vatre, izvadite lovorov list i lagano mešajući sve vreme, na čašu vina octa, dodajte pet ili šest zgnječen čena belog luka. Cool. U ohlađenu marinadu deset do dvanaest časova da stave utakmicu.

Ako ste zainteresirani kako da marinirati piletinu, meso, patka, riba, želimo vas uvjeriti da to nije velika stvar. Samo poštujte recept i tipova.