Kako napraviti domaći jogurt?

Da biste napravili nemasnog jogurta, trebalo bi kupiti svježe ili pasteriziranog mlijeka sa minimalnim sadržajem masti. Važno je napomenuti da do danas, u pripremi takvih opcija postoji toliko poslastice. Je napravljen uz pomoć jogurt, mikrovalna pećnica, Multivarki i drugim uređajima. Ali, u ovom članku odlučili smo uzeti u obzir najlakši i najbrži način da se mogu iskoristiti čak i početnici kuvar.

Kako kuhati jogurt nemasni?

Danas pitanje nije toliko relevantna kao i prije nekoliko desetljeća. Na kraju krajeva, za sticanje takvog ukusne i slatke namirnice treba samo da ide u dućan. Ali nisu svi jogurti se prodaju u supermarketima, su korisni za naš organizam. To je razlog zašto neki domaćice ipak pripremili ovaj delikates kod kuće.

Pogledajmo koju hranu trebate kupiti za napraviti svoj vlastiti nemasnog jogurta:

• sadržaj svježe ili pasteriziranog mlijeka minimalne masti (1,5%) - 1 L;
• obrano mlijeko u prahu - ¼ cup;
• šećer pijesak (za "hranjenje" bakterija mliječne kiseline) - 1 velika kašiku;
• so mali - schepotochka;
• Prirodni jogurt sa živim kulturama (bez aditiva i boje) - 2 kompletan velika kašika (možete koristiti i liofilizirani suho kiselo tijesto).

priprema baze

Domaći nemasnog jogurta se radi u tri faze. Prvo moramo pripremiti temelj. Da bi se to trebalo pasterizovano sipati mlijeko u metalnu posudu i postepeno zagrijava na temperaturu od 45 ° C. Ako koristite svježe piće, preporučljivo je da li ga dovesti do kuhati, izvadite film, pa tek onda hladan na navedene brojke. To bi trebalo biti učinjeno u hladnoj vodi, uronite dno posude i promiješati sadržaj temeljito. Takođe, u ovom piće, poželjno je dodati ¼ šolje suvog obranog mlijeka. On će napraviti jogurt deblji, ukusan i hranjiv.

dodati kvasac

Dok hladi kuhano mlijeko, starter treba zagrejati na sobnu temperaturu. U tom smislu, to je samo potrebno da se iz frižidera i stoje u sobi za nekoliko sati. Zatim, toplo nemasnog jogurta ili suvo liofilizirane bakterije u flakonchike treba staviti u mlijeko i dobro izmiješati (možete koristiti mikser).

Završna faza - brzinu zatvarača na vrućini

Nakon što je osnova za buduće goodies će biti spreman, treba sipa u tri litre teglu i dobro zatvoriti staklenim poklopcem. Slijedeća kontejner sa mješavinom potrebnih wrap jorgan i stavio u blizini izvora toplote. Na primjer, u zimskim tegli sa masovnim dojke može biti postavljen u blizini baterije ili konvencionalni sipajte u termos. Važno u ovom slučaju - ne zaboravite da su niske masnoće prirodni jogurt obavezno moraju se održavati na temperaturi ne iznad 50 i ispod 30 ° C.

Na kraju 4-7 sati trebali bi dobiti proizvod čija tekstura podsjeća krem, ali samo uz miris sira i malo zelenkasto ili žućkasta tekućina na površini. Ovo upravo je masa koja nam je potrebna. Posebno je napomenuti da će se više nemasnog jogurta biti toplo i zreo, deblji i ukusniji postaje. Prilikom izrade takvog proizvoda je izuzetno važno da se ne kreće u posudu s mlijekom formula, jer to značajno smanjuje stopa svojih zadebljanja.

Ispravno Serve

Nakon jogurt zadebljan i da će biti spreman, treba direktno staviti u staklenku u frižideru, gdje se može čuvati do dvije sedmice. Poslužiti ovo piće za sto se preporučuje, zajedno sa šećerom i bobica. Ako želite, ovaj delikates možete dodati i nekoliko kašika tečnog meda i prstohvat cimeta.

korisne savete

Ako trebate koristiti određenu količinu domaće jogurt kao kvasac, da to, poželjno je za prvih 5-8 dana, dok su bakterije mliječne kiseline održive. Pored toga, formiran na površini proizvoda surutke imaju zelenkasto žuta nijansa, odmah je treba ispustiti ili se koriste za gnječenje testa, salate i sl. D.

Općenito, u mnogim jogurta koji se prodaju u supermarketima, različitih proizvođača dodali zgušnjivači (škrob, pektin, želatina i sl.) Stoga ne iznenađuje, i brinuti uzalud ako se proizvod mliječne koju vam je okrenuo vodenaste.