Kako odabrati konjak? To je dio konjak?

Konjak cijenjena zbog svoje delikatne cvjetne i voćne arome i ugodan ukus. Međutim, nisu svi ljubitelji alkoholnih pića znati gdje, kako i iz kojih se proizvodi. Ne manje važno je i pitanje razlike između sastav konjaka u različitim kvalitetama i brendove kao što su pravi izbor, a ne da se u lažni.

Ono što se može nazvati konjak

U prošlosti, za lakši transport vina morem u druge zemlje poduzetni vinara počeli da koriste aparat destilacija. Tokom ovog destilacija, žestoko piće, koji se naknadno razrijediti s planiranim vodom. Odjednom, pohranjene u hrastovim bačvama destilata je bilo bolje nego što je vino iz koje je dobila. Dakle, bilo je rakije.

Konjak - neka vrsta rakije. Također se proizvodi destilacijom vina, ali onda dobi u hrastovim bačvama. Ovo bi trebalo da poštuju važnih uslova. Prvo, sirovine za proizvodnju pića može poslužiti grožđe od nekoliko određenih razreda.

Drugo, konjak je strogo regulirano proizvodni proces, i najmanja odstupanja od proizvođača koji ne daje za pravo da daju svoj proizvod ime. Treći, možda i najvažniji uslov - proizvodnju stranice pića mora biti francuskom gradu Cognac.

Nije svaka rakija - konjak

Danas rakiju zove rakija, je ne samo u Francuskoj. U isto vrijeme u različitim zemljama kako bi dali ime alkoholnih pića, postoje različiti zahtjevi, zbog čega je sastav konjaka može varirati. Na primjer, može uzeti u obzir brzinu ili kako zatvoriti proces njegove proizvodnje originalu.

Međutim, neosporna činjenica da je sastav konjaka treba da sadrži samo destilat iz usjeva bere iz vinograda u francuskom gradu Cognac. Stoga, ako je napitak proizveden je u drugom dijelu svijeta, to je brend. U tom duhu mogu biti visoke kvalitete, ne mnogo inferiorna u odnosu na originalni francuski piće.

Razlike ovog konjaka

Ugni Blanc - glavna sorta za proizvodnju konjaka. Također se ponekad koristi Colombard, Følle Blanche i Montilla - oni proizvode bogatiji piće, ali su teže rasti. Period vintage konjaka zasada je između 15. i 31 mart.

Nakon što je dvostruko destilacijom fermentiranog soka od grožđa, dobiti piće, koja je nakon 30 mjeseci u hrastovim bačvama će biti pravi konjak. To je dio konjaka osim grožđa destilata? Nema veze. Za razliku od rakije, francuski piće više nije apsolutno bez aditiva.

Hemijskih komponenti i jedinstven okus

Ove ili druge miris i aromu napomene u prilogu rakija kemijske komponente proizvedene tokom fermentacije i destilacije soka od grožđa, rješavanje u hrastovim bačvama. Ono što bi trebalo da bude sastav konjaka - pravi francuski piće - je strogo regulirano zakonom. merena odnosom svojih hemijskih komponenti za utvrđivanje kvaliteta pića.

Miris i okus rakije ovisi o komponente kao što su alkoholi, kiseline, aldehidi, eteri, tanina. Koristeći hemijske analize određuje sastav se rastvaraju u rakije spoj koji ne bi trebali biti tamo, a ako se ravnoteža nije narušen ostale komponente. To je drugačiji postotak alkohola, kiseline, aldehidi i esteri generira različite oličenje ovom elitnom pića.

Što više tanina dio konjak, veći su vrednovani. Ovaj faktor u potpunosti ovisi o starenju u hrastovim bačvama. Konjak odgođen do 5 godina zove se obični. Godine konjaka odražavaju u obliku zvijezde na etiketi. Ako je njegova priprema je pomiješana malo brendija duhove, broj zvezdica dodijeljen odražava izloženost najmlađi od njih.

Klasifikacija konjaka proizvoda

poseban zapis se može koristiti i da se odnosi na starost konjaka. Dakle, obilježavanje Very Special (VS) ukazuje na izloženost dvije godine, Superior - tri godine, vrlo Superior Old Pale (VSOP) - na četiri godine, vrlo vrlo Superior Old Pale (VVSO) - pet godina i Extra Old (XO) - šest godina ili više .

Cognac koje stoje u hrastovim bačvama za 6 ili više godina nazivaju brendirani. Ovo je najskuplji i vrijedne grožđa duhovi sa svojim imenima. Klasifikacija konjaka preko 6,5 godina se obično ne primjenjuje. A posebna kategorija je konjaka kolekcije, čiji dobi može biti nekoliko desetina godina.

Kako odrediti kvalitetu konjaka

rakija kvaliteta može odrediti teksturu, boju i aromu. Dobro piće treba da imaju male debljine i masnoće, isušivanje ostavlja jasan trag. U zavisnosti od količine tanina koje su dio francuske rakije, potonji mogu imati različite nijanse. Međutim, mora uvijek biti potpuno transparentan. Kako bi provjerili ovo, potrebno je da napusti staklo otisak prsta, a zatim s druge strane kroz piće u pokušaju da ga vidim. Ako ne možete vidjeti - sumnjivu kvalitetu konjaka.

Miris elite visoke kvalitete pića treba varirati u kontaktu sa vazduhom. Nakon ljulja konjak u čaši svojstvene hrasta bilješke rano zamjenjuju se na voće ili cvijet. Ako je okus pića previše izražen, može ukazivati da je niske kvalitete. Nažalost, prosječan potrošač često nije u stanju razlikovati kvalitet i samim tim skuplji i jeftinim rakija od falsifikata.

Mi odrediti kvalitetu rakije u boci

Prije nego što kupite bocu rakije flip: ako čini na prvi veliki mjehurići, to znači da je piće ispravan dosljednost. Provjerite da ne postoje taloga. Ne zaboravite ovu mogućnost: ne dobar konjak u bocama nepretenciozan obliku. Proizvođača visokokvalitetnih proizvoda uz pomoć neobičnog dizajna rakije bocu pokušavaju da ne samo da privuče kupce, ali i spriječiti pojavu krivotvorine.

Etiketa na bocu vrhunskog kvaliteta konjaka je uvijek poštuje glatko i ima pristojan pogled. Stavi na tekst treba da sadrži sve potrebne informacije: .. Sastav, izdržljivost, snagu, proizvođača, itd sastav konjaka ne treba da sadrži ništa drugo osim konjak bogat taninima.

Najpopularniji brend konjaka

Najpopularniji brendovi rakije su: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Alkoholni sastav konjaka "Hennessy" ovisi o nivou zauzima u standardnoj klasifikaciji. Na primjer, za klasu VS karakteriše prisustvo više od 40 Eaux za VSOP - 60, a za XO - više od 100.

"Courvoisier" Kompanija proizvodi oko desetak sorti konjaka, ne računajući isključiva. Istovremeno vlastitim vinogradima, ona nije. Za konjak marke "Martel" odlikuje posebnom mekom i voćne arome. Rakija House "Remy Martin" je sada vlasnik velike zalihe rakije alkohol.

Kako uživati konjak

Da bi se procijenila ukusa dobar konjak važno da se stvore odgovarajući atmosferu. Trebao bi osjetiti toplinu i velikodušnost, suzdržanost i sofisticiranost. Ukratko, odijelo nije rakija na svaki događaj. Prije serviranja piće ne bi trebalo biti u redu - sobnoj temperaturi je najbolje manifestuje svoje izuzetne ukus.

Tradicionalno se koristi za piće konjak široke čaše na kratkom stabljike sa ojačanim vrhu. Smatra se da je takav kontejner omogućava da u potpunosti uživati u njegovim ukus zbog topline iz očuvanje topline ruke i pare unutar stakla. Nedavno, ne smatra loš ton teren konjak stakla na visokim stabljike i bez zidova sužen prema gore. U takvom kontejner uključena u aroma supstanci dobar konjak u potpunosti jasno zbog brzog isparavanja interakcije s kisikom.

Hrpom kvalitete konjak okusa prave gurmane ocijenjen u tri faze: na udaljenosti od 15-20 cm, na rubovima stakla i unutrašnjost stakla. Piti u malim gutljajima, polako napreduju Jezik tečnost. Nakon svakog sip uživati ukus je drugačiji, kao i različite sastav rakija.

Konjak da popije postprandijalnim kombinirajući s proizvodima koji nemaju previše izražen okus i miris. Na primjer, da naglasi svoju jedinstvenu aromu će pomoći sir, plodovi mora, meso, slatkih proizvoda i kave.

Veliki broj alkoholnih pića danas ilegalno izdaje za konjak. Dok je ovaj napitak je da bude samo u Francuskoj, održava za najmanje tri godine u hrastovim bačvama i nemaju nečistoća. Da biste dobili pravi estetski užitak, tretira pažljivo na izbor konjaka.