Karaš u kiselo vrhnje. Recept iz antike

Ovo jelo u stara vremena bio toliko omiljen da je služio, čak i na svadbama. U savremenim uslovima bilo je nekih poteškoća priprema, tako da postepeno izgubio svoju bivšu popularnost. Prije svega, to je složenost pronalaženja dva glavna sastojka. Karaš u kiselo vrhnje ... recept pretpostavlja i da je, kao i drugi, uz odgovarajuću kvalitetu. Teško je biti siguran svježinu babuška, ako ne uhvate sebe, a odvojeni selo pavlaka, u kojem žlicom stoji, takođe, nije tako lako kupiti. Mnogo više, i prisustvo malih kostiju u prženu ribu zaustavljanja. Sa trećim borba je sasvim moguće, pa čak i lako, znajući neke tajne.

Šaran pržene u pavlaci

Recept je vrlo jednostavan. Riba se čisti, gut abdomena i izvadite škrge. Isperite. Rez oštrim nožem meso natrag bočno od kičme do abdomena u nekoliko mjesta kako bi se bolje vyzharilis male kosti. Marinirati riba sa sjeckani veliki luk prstenje, sol, šećer i crni papar. Možete dodati korijander i limuna nužno. mesa šarana lagano slatko, sok od limuna neutrališe to. Umjesto toga, uzmi limun suho vino i biti u pravu. Posuda sa ribom i marinadu poklopac i stavite u hladnjak na pola sata. Samo dovoljno vremena da se pripremi sos.

sos

Samljeti nekoliko zrelih paradajza, nekoliko čena belog luka, malo soli, cilantro i parče ljute paprike. Moguća zamjena cilantro i paprike su iste proizvode, ali u obliku sušenog i čekić.

Kiselo vrhnje i kiseli krastavci

Kada se vraćaju u Marina ribe potrebno dodati pola šoljice dobre kreme i ponovo dobro izmiješati. To je, prije svega, na hrskavu zlatnu koru, i drugo - da se očuva mekoću i nježnost mesa, kada je pržena šarana u kiselo vrhnje. Recept uključuje više i pojava posebnih kremastog ukusa, koja je još uvijek nije jedan jelo nije uništen.

prženje

Potrebno je da duboko pržiti rafiniranih biljnih ulja, koja je prijeko potrebna da se zagrije, ali ne dok se dim. Takav način pečenja je vrlo efikasna u borbi protiv riblje kosti. Samo kičmenjaka su nejestive. Oni čine odličan, na staromodan način pripreme, šarana u kiselo vrhnje. Recept, fotografija faze koje su priložene, je u mogućnosti da oživi staru slavu ovog jela. Fry je najbolje u širokom tiganju sa visokim stranicama ili u tiganju, u malim serijama, tako da riba nije gužva. Prije nego prženje šarana u kiselo vrhnje recept koji želite izvršiti rigorozno, treba očistiti od turšije luk. Tokom prženja ne treba da se kreću i okrenite jednom, pojava smeđe pruge na rubu ribe će vam reći kada to učiniti. S druge strane prženog šarana je mnogo brže, i morate biti na oprezu. Uklonite s prorezima kašikom je najbolje dati za odvod viška ulja, pomaknite jelo i spreman da pokrije poklopcem, tako da se ne ohladi. Tako pržite sve do samog kraja.

pogovor

Apoteoza - je u istom prženje marinirani luk ulje napustio nakon ribe. Glavna stvar - ne zaboravite to zavrtanje vlage. Okreće hrskava i kao tempura. Veoma korektan ukras. Možete podnijeti kuvano sezonsko povrće - mrkva, bundeva, tikvice. Poslužite uz sos, koji je pripremljen kao marinirane ribe. Ovdje i spreman drevni ruski jelo "šarana u kiselo vrhnje." Recept nije toliko komplikovano, zar ne? Usput, na isti način na koji je pripremljen i peče šarana u kiselo vrhnje. Recept za dijetu, bez ulja i prženje. Samo stavite na papir za pečenje kiseli riba, dodatno ožbukani to sa kiselim vrhnjem i pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata unaprijed na dvije stotine stupnjeva.