Kobasica kobasica: ukusna, neobična i raznovrsna. Chorizo - koja je ovo kobasica

Upoznavanje sa raznim delikatesima evropske ili orijentalne kuhinje u velikoj mjeri obogaćuje fantazije okusa naših sunarodnika, ih navikava na različite sastojke koji se koriste u kuvanju i često se čudite novim aspektima ukusa. Većina ljudi, prema zajedničkoj izjavi, vjeruje da je "najbolja riba kobasica", ali ne primećuje određenu raznovrsnost u drugoj. Kao, kuvano je, dimljeno, osušeno na suncu - i sve je drugačije. A za takve neprosvetljene ljude, ima smisla upoznati se sa chorizom. Da ovo nije samo kobasica iz ove tri sorte, oni će razumeti od prvog ugriza.

Kako to izgleda i od čega se sastoji

Čisto eksterijer chorizo je suva duga kobasica napravljena u Španiji. Međutim, postoji mnogo takvih. Uvek uključuje crvenu papriku (u različitim receptima može biti i akutno i slatko). Česen je takođe obavezna komponenta.

Kako se mesna komponenta može koristiti, ili samo svinjetina, ili u kombinaciji sa govedinom. Neke posebno egzotične vrste uključuju konjsko meso, osliatin, a posebno rijetku chorizo (što ga može šokirati, razumljivo) - čak i meso mazge.

Kako je ovaj proizvod? Kao kobasica - molim. Međutim, možete pržiti chorizo. Recipe, recimo, kosido, pored toga uključuje i dodatne sastojke, povrće i grašak (svakako turski), i smatra se jednom od izvanrednih jela Španije. Svetski poznata paela neće raditi bez ovih kobasica. Inače, najuspešniji je Andaluzijski proizvod napravljen u Khabugo.

Šta se razlikuje od drugih ekskluzivnih kobasica

Chorizo kobasica nije jedino špansko kulinarsko otkriće. Na primer, vole da probaju Salchichon. Međutim, ako se prethodna kobasica napuni u svježoj formi svježeg creva, tijekom punjenja drugog dana pre punjenja prepuštamo "odmor". Štaviše, salčišon je sušena podvrsta, koja traje mesec dana, a stvarna španska chorizo (koja je nesumnjivo strogo utvrđena tradicijom) ostaje u sirovoj formi i mora se kuvati, pečena ili pržena nakon kupovine. Međutim, proizvođači iz drugih zemalja, takve kobasice su dimljeni ili osušeni, onda se mogu jediti bez dodatne pripreme.

Početna opcija

Postoji zanimljiva ideja o tome kako sami kuvati takvu dobrotu. Istina, to će biti meksički, a ne španski chorizo. Lako je, ali je potrebno puno vremena. A sa sastojcima će morati da se spakuje: za 2 i četvrtina kilograma očigledno ne puste svinje (kukuruza - naš izbor) će se odmarati 2 glave luka, jedna kašika origana, malo kuma u semenu (tla), tekila (grubo govoreći, mala pilota), toliko Isti vinski sir (crvene) i začini: paprika, cayenne, čili, crni biber - sve zemlja. Dodajte začine na ukus, ali krajnji rezultat treba biti oštar ako želite da dobijete tačno chorizo. Recept nudi takve odnose (u gramima): 8: 8: 16: 3. Sol - kako želite. Najteži deo će biti pirinač (gut). Pronađi - uzmite 3 metra.

Meso je seckano, pomešano sa belim lukom, zatim sječenom mljevilicom za meso i ohladiti. Zatim se ulijevaju tekila i sirće, a sve se pire. Zalijevanje je prženo, uvedene su začine. Sledeće - punjenje.

Posuda od pola sata treba da se potopi u toplu vodu, a zatim isprati. Pripremljeno mleveno meso ispunjeno je čerevom, koja je prevučena kroz 10-15 cm, a zatim se budućnost delikatesa čuva u zamrzivaču, a najkvalitetniji preparat se dobija u obliku roštilja ili roštilja.

Začinjeno jelo

Strogo govoreći, chorizo se jednostavno može kupiti i pripremiti od nje nešto ukusno. Na primer, španski čorban sa pasuljima. Za 250 g španskih kobasica morat ćete uzeti luk, beli luk (3 karanfila), pola žlica pimento (bugarskog paprika), 400 grama paradajza u svom soku, šargarepa, 400 g bilo kog pasulja, pola čaše vina, korijandera i pustog ulja.

Chorizo je isečena i pržena. Tamo, prženi luk, beli luk i grnčane šargarepe. Tri minuta kasnije, kobasice se daju povrću, a malo kasnije - paradajz. Tada se ulije vino i voda - komponente ne bi trebalo da se izbacuju iz tečnosti. Pokrijte poklopcem - i za 2 sata u pećnici. Zatim dodajte pasulj - a tu još pola sata. Nakon što se pećnica posuti s cilantrom i odmah jesti.

Hoćete li kuvati chorizo (šta je to, rekli smo vam) kod kuće - drugo pitanje. Ali da kuva sa njim nešto vredno vrijedi.