Konzerviranje paradajz.

Sa početkom ljeta, počinjemo razmišljati o konzerviranje povrća za zimu. To je tako lijepo da se hladnu zimu svijetle, mirisni i ukusni paradajz za večeru. Konzerviranje paradajza - jednostavan proces, ali prije nego što pređemo na posao, morate znati neka pravila i tajne će vam pomoći da dobijete željeni rezultat.

1. Najpogodniji za konzerviranje paradajz postaju izduženi, koji imaju takozvani "nos", u obliku kocke, i šljiva. U takvim paradajz pilinzi prilično gusta, a po svojoj strukturi sadrži veliku količinu suhe tvari.
2. Što se tiče veličine, bolje je da izaberete malim rajčicama. Očuvanje voća je lakše: oni se penju bez problema u banci, će natopljenom marinadom i pažljivo pogledate na ploču.
3. Često kada ispuštanja kore paradajza puca. Da biste to izbegli, svježe rajčice, prije nego što je stavljen u tegli, prick na nekoliko mjesta sa čačkalicom.
4. Konzerviranje paradajz često utiče na njihovu boju, postaje dosadan i blag, moguće je spriječiti sipanja ocat nakon lonac slane vode se uklanja od vrućine.
5. Napuniti staklenke s povrćem potrebno do te mjere da voda pokriva cijelu površinu.
6. Otvaranje zimske berbe paradajza i jedu ih neposredno pred poklopac, potrebno je staviti žuti karton ljekarna, neće se pojaviti na vrhu kalup.

Ne zaboravite ove finese će početi konzerviranje paradajza.

Konzervirane rajčice "porodice"

Sastojci (uz očekivanje tri litre jar): voda, paradajz, žlicu soli 5 kašika šećera, čaj kašiku sirćeta (70% suština).

Pripreme. Paradajz bez udubljenja ili oštećenja, od približno jednake veličine i oprati obsushivayut. Banke sterilisati uobičajeni način. Stavili smo paradajz bankama, tako da se uklapaju čvrsto zajedno. Kuhati vodu i napunite vrelom vodom tegle sa paradajz, pokriti ih sa limenim poklopcem i ostaviti 20 minuta.

Paradajz sa vodom spojiti u posudu i napraviti marinadu. Da bi se to dodatak šećera vode i soli, dovesti do usijanja. Sklonite sa vatre i prelijte marinadom prije nego što na obali, sipajte ih u kašičicu sirćeta.

Banke sa paradajz i krastavac roll up poklopce i predati. U ovom položaju da ih ostavimo sve dok dok se potpuno hladan.

kiseli paradajz

Sastojci (uz očekivanje tri litre jar): paradajz, 5 čena belog luka, lovorov list, 7 i 3 crni grašak piment, trešnja lišće, hren, komorača i drugih opcionalno, 2 karanfilića. Marinadu: voda, 3-4 žlice šećera, 70 ml octa (9%), i po kašika soli.

Pripreme. Paradajz bez udubljenja, oštećenja i druge nedostatke, približno jednake veličine, oprati i obsushivayut. Pokrijte i sterilizirajte staklenke pogodan za vas. Dnu banke tepihom hren lišće, trešnja, komorača, stavite biber, karanfilić, izrezati na nekoliko komada češnjaka, lovora, opcionalno mrkva sjeckani kriške, i ljuta paprika. Gust sloj postavio paradajza. Kuhati vodu i napunite ga s kipućom vodom tegle sa paradajzom. Ostaviti 5 minuta. Merge vode. Opet, napuniti kipuće vode za 5 minuta i prazni.

Pripremiti marinadu se sipa u vodu posudu i donijeti ga na čir, kuhani na par minuta i dodajte šećera i soli kuhati dok ne budu potpuno raspuštena. Kada se to dogodi, izvadite marinadu od vrućine i dodajte ocat. dobro miješati.

Popunite tegle sa paradajz marinadom, to bi trebalo biti dovoljno da pokrije kada se primjenjuju u banci nema vazduha otišao. Banke peciva sterilizirano poklopci i predati. Zadržavamo obrnuti do do kul.

Ako je paradajz su velike, mogu marinirati, prepolovljena. Što se tiče raznih začina, tu je svaka žena bira šta da stavim u teglu kada konzerviranje paradajz proizveo. Pored tradicionalnih marinada s vodom, sol, šećer i sirće, jabuka može se sipa paradajz sok, paradajz pire ili sok. To sve ovisi o vašim željama.