Kurkuma - što je to? Kurkuma: terapeutska svojstva i kontraindikacije. Koje su prednosti kurkuma? "Zlatni Milk" iz kurkuma

Kurkuma - što je to? Ovo začinjeno miris i biljke. Spada u porodicu đumbira. Biljka ima više od pedeset vrsta od kojih su samo tri se uzgajaju na industrijskom nivou za proizvodnju začina i lijekova.

istorijske činjenice

Kada je poznati talijanski putnik Marco Polo otkrivena u južnoj Kini divna biljka, on je bio vrlo zaintrigiran. Kurkuma - što je to? Činjenica da je to - biljka, koja ima boju i miris šafrana.

Kurkuma je poštovan od strane Hindusa. Ovo ljudi povezuju postrojenja s plodnosti. Bez kurkuma ne niko od indijskog ceremonije vjenčanja. Po tradiciji, mladoženja je vezivanje temu, prethodno podmazan pasta napravljena od ove biljke, oko vrata mladine. Koristiti kurkuma i Maleziji. U ovoj zemlji, zalijepite ga otjerati zle duhove iz majke, podmazivanje želuca. Koristite alat za obradu pupčane vrpce nakon rođenja.

U Evropi, začin je postao poznat sredinom XIV veka. Iz Indije uvezla Arapski trgovca. Zbog svojstva kurkume, slično kao šafran, dobila je drugo ime - Indijski šafran. Začin, ima ugodan miris i opor ukus, došao sam po volji stanovnika evropskog kontinenta zbog njegove sposobnosti da saopšti žute boje i topli miris raznih jela.

Kurkuma - šta je to na latinskom? Smatra se da je ime biljke dolazi od riječi terra Merita. Prevedeno na ruski, to znači da je "dostojanstvo zemlje."

Biološke osobine biljaka

Kurkuma raste u područjima nalazi jedan i pol tisuća metara nadmorske visine. Za normalan postojanja zahtijeva temperaturu od 20-30 stupnjeva. Voli postrojenja i visoke vlažnosti. U područjima spuštanje prosječna godišnja količina padavina mora biti više od tisuću milimetara. Ako je vlaga nije dovoljno da se osigura normalan rast kurkume se koriste sisteme za navodnjavanje. Zemljišta za uzgoj usjeva može biti proizvoljna. Međutim, posebno prednost daje ljigav postrojenja i dobro drenirana pješčane ilovača.

Nabavku sirovina

Rabljeni dio postrojenja - njen rizom. Dig ga nakon sedam do devet mjeseci nakon sadnje. Akcija je zatim podvrgnut dalju obradu. Rizomi su kuvana u vodi ili jedan posto rješenje kalcijum bikarbonata za 45-60 minuta. Važno je da to postupak u vremenu - nakon berbe od rizoma mora biti ne više od dva ili tri dana. Postati meka sirovina se suši na suncu.

Nakon toga nastup rizoma poboljšati poliranja. Na površinu stekao svijetle žute boje, su pribjegli mali trik: deset minuta prije kraja procesa poliranje u bubnju se dodaje brašno.

struktura

Koje su prednosti kurkuma? Korisne efekte na ljudski organizam ima biljka zbog svoje bogate sastav, koji uključuje:

- korisno makroelemenata (kalij, jod, fosfor, magnezij, natrij i kalij);
- elemenata u tragovima neophodne za tijelo (mangan i selen, željezo i cink i bakar);
- vrijedne vitamine koji pripadaju grupi B (tiamin, piridoksin, folne kiseline, tiamin), kao i E, K, C, PP i kolin.

Osim toga, sljedeće supstance su pronađene u kurkuma:

- skrob;
- kurkumin;
- eterična ulja;
- sabinen;
- na Felandren;
- tsingiberen;
- In-kurkumin.

ljekovita svojstva

Koje su prednosti kurkuma? Ova biljka je na listi najmoćnijih prirodnih lijekova, nastala sama priroda. Koristi se u Indiji za više od dvije i po hiljade godina, kao anti-upalni agens.

Kurkuma - šta je to za čovjeka? Ovo je zaista čudo prirode, što je korisno u liječenju mnogih bolesti.

Kurkuma je prirodni antiseptik i antibiotik. Ove osobine biljke se koriste u liječenju opekotina i krojeva. Kurkuma - začin, što može zaštititi od raka pluća i malignih tumora dojke. Njegova kombinaciji sa karfiolom može spriječiti pojavu raka prostate. U prahu kurkuma je uključena u svakodnevnoj ishrani usporiti progresiju bolesti, poput Alzheimerove bolesti. Takva začin izlaganje zbog svoje sposobnosti da ukloni u mozgu amiloid plakova. Kurkuma - veličanstveni prirodni detoksikant jetre. Korisni začin i djeca. To smanjuje rizik od leukemije.

Kurkuma se preporučuje za prevenciju melanoma i uništavanje svojih već formirane ćelija. Spice sprečava širenje metastaza u različitim oblicima raka. Applied ozdravljenja i korijene kao prirodni anti-upalni agens koji nema nuspojava.

Obećavajući vjeruju kurkuma i za usporavanje progresije multiple skleroze. Healing začin koristan za kontrolu težine, kao što je aktivno uključen u metabolizmu masti. Eksponati terapeutska svojstva kurkume u oslobađanje od depresije. Zahvaljujući anti-upalni akcije je efikasan u otklanjanju artritisa, uključujući reumatoidni. Preporučuje se kurkuma i pacijenata sa rakom hemoterapiju. Uključivanje začina u ishrani pojačava terapijske efekte zračenja i smanjuje negativan uticaj lekova koji se koriste u ovom slučaju. Prikazuje kurkuma ljekovita svojstva, i kožnih bolesti. Njeno imenovanje se preporučuje za ublažavanje stanja bolesnika sa psorijazom. Spice donosi olakšanje i na mnogim drugim upalnih bolesti kože. Osim toga, kurkuma ubrzava zarastanje rana.

Koristeći koren u medicinske svrhe

Kao uzimanje kurkuma za one koji su odlučili da ga koristiti da biste dobili osloboditi od bolesti? Ljekovito korijen jednako dobro u tabletu ili obliku praha. U trgovinama prodaje proizvoda za zdravu ishranu, kurkuma se prodaje u obliku kapsula od 250-500 miligrama svaki. Uz redovnu upotrebu zarastanje korijen se može koristiti za kuhanje. Prstohvat začina daju jelo bogate žute boje i ugodan miris.

kurkume u prahu se preporučuje kao vanjski agent za modrica, hemoroida, čireva i rana. U ovom slučaju, poželjno je da se miješa s medom.

Primanje healing korijen moguće u vodenom infuziju bujon ili mlijeko. Ali, to je najbolje da ga kao začin dodaju hrani. U ovom slučaju, jedna doza je iznos od 0.5-1 grama.

U slučaju kada se koristi kurkuma da riješi gljivičnih infekcija, od svojih korijena napraviti kašu. Da biste to učinili, sjeckani sirovina se puni sa običnom vodom. Nakon infuzije smjese za dva do tri sata podmazuje lezija.
Za oralnu koristan čorba kurkuma. U isto dnevnu dozu od zarastanja prah je deset grama.

"Zlatna Milk"

Kurkuma korijen je korisno da se jednom godišnje kurseva dizajniran za četrdeset dana. Da bi se postigao veći terapeutski učinak ozdravljenja dressing bolje kuhati s mlijekom.

Za terapeutski lijek uzeti pedeset grama začina. Može se kupiti u trgovinama. U prahu se dodaje pola čašu vode. Rezultirajući pasta se stavlja u ovom slučaju na vatru i kuvajte pet do sedam minuta, neprestano mešajući. Kao rezultat originalnog jarko žuta smjesa pretvara smeđe paste. Proizvoda nakon hlađenja treba staviti u staklenku i staviti u frižider. Ova knjiga je dovoljna za prolaz, naravno, tretman četrdeset dana.

"Zlatni Milk" kurkume je sa prethodno kuhane tjestenine korijen ozdravljenja. Pripremiti ga samo prije spavanja. Da biste to učinili, provri šolju mlijeka i dodati u to kašičice paste. To neće naškoditi droge i četvrt 1 sat. L. bademovo ulje (dostupan u ljekarnama). Prije upotrebe "zlatnog mlijeka" u ustima, potrebno je staviti kašičicu meda. Ostao na dnu staklene paste dodatno promiješati i piti, previše.

Tasty "zlatni mlijeka" kurkume će vam pružiti ugodan i miran san. Primanje Drug vratiti vaskularne kapilarne mreže, čisteći ga od soli. Ozdravljenje mlijeko pomaže kod artritisa. To će poboljšati ten i pomladiti kožu.

Med i mlijeko može zamijeniti mlijeko zobene pahuljice sirup i stevije. Umjesto toga bademovo ulje može se koristiti nerafinirana maslinovog ili sezama. Mlijeko i svi se mogu zamijeniti s vodom. Ne preporučuje se upotreba kurkume na kamenje u žuči.

Ekstrakti ljekovitog korijena

Da riješi raznih tegoba lijek kurkume mogu se kupiti u apoteci mreži. Ona ima mnogo korisnih svojstava za organizam. Kurkuma ekstrakt je u stanju da se poboljša učinak choleretic tijela. Ovaj lijek sprečava pojavu raka i poboljšava probavu. Kurkuma ekstrakt korijena poboljšava rad srčanog mišića i može eliminirati bol u zglobovima. I koristiti za različite probleme s jetrom.

kurkuma ulje

Destilacijom vodenom parom suhe prahu medicinskih korijene pripremljen ukusan proizvod. Ovo eterično ulje mirisno kurkuma. Destilacijom se obično vrši ili u zemlji u kojoj se uzgaja biljke ili na mjestu gdje se izvozi. Ulje izvanredan začini ima žuto-narančaste boje zbog prisutnosti u svom sastavu prirodnih bojila - kurkumin. Ulje ima svježe začinjen miris i gorak ukus. Koristite ga u kozmetičkoj industriji. Posebno popularnih proizvoda u proizvodnji parfema koji imaju začinskim orijentalnim aromama. Primjenjuje jedinstven u aromaterapiji ulje i kao odličan antibakterijski.

Kurkuma u kozmetici

Ozdravljenje začin smatra ženskog. I to je lako objasniti. Iz ovoga se može pripremiti širok spektar kozmetike. Dakle, masku kurkuma preporučuje za liječenje upale lezija kože. U isto vrijeme zarastanja korijena ispoljava svoje baktericidno kvalitetama i omogućava lako lifting efekt.

Recepti maske kurkume, postoji nekoliko. Za podmlađivanje kože priprema mješavina kombinovanih u jednakim proporcijama (1 sat. L.) Kurkuma, med i mlijeko. Komponente treba dobro miješati. Maska se nanosi na čistu kožu, to treba ukloniti nakon trideset minuta. U roku od tri postupka poželjno da se izvrši u večernjim satima, to će dobiti primjetan rezultat - ten je izjednačio, i upala jenjava znatno. Meda u masku se može zamijeniti s bademovim uljem ili aloe vera sok.

Kada se preporučuje problem kože lica da koriste drugi recept. Da bi se pripremio za borbu protiv masku mora se miješati u jednakim proporcijama crnoj gline, omekšan u malu količinu vode, i kurkuma. Maska se nanosi na čistu kožu i ukloniti nakon petnaest minuta. Broj procedura sprovodi u sedmici ne bi trebalo biti više od četiri. General Course - osam maske.

Kurkuma može pripremiti zapanjujući piling tijela. On će stvoriti prekrasan efekt, jer pomaže piling mrtvih stanica kože, dok hidrira i zaglađivanje njega. Za pripremu sredstva uzeti pola šolje šećera, 1 sat. L. kurkuma, je upisan u mješavinu svakog eteričnog ulja (nekoliko kapi). Rezultirajući potreba da se piling za masažu tijela u toku tretmana voda, izbjegavajući oštećena područja.

Kurkuma može kuhati vrlo efikasno sredstvo za oslobađanje od akni. To će zahtijevati 1 sat. L. začina i voda. Komponente su mješoviti na pastu državu, primijeniti na lice prije odlaska na spavanje i nisu uklonjene do jutra.

Koristi u kulinarstvu

Mljeveni u fini prah rizoma kurkume već dugo koristi kao začin. Spezia ima malo gorak, pomalo oštar okus i suptilnim ugodan miris.

Kurkuma se koristi i kao začin i kao bojenje hrane. U ovom slučaju to je uključen u sastav raznih mješavina. Primjer za to može poslužiti kao začin kari. U indijske kuhinje, kurkuma je prisutan u gotovo svim jelima - od povrća i mesa. Dodajte ga na krompir i pasulj.

Nemoguće je zamisliti bez centralne kuhinje kurkuma Azije. Kuhari Uzbekistan dodao aromatičnih začina za kuhano ovčetina, da pilav i kašu. U Tadžikistanu kurkuma služi kao pigment za slatka pića. Azerbejdžanski kuhari uvijek dodajte mirisnim začinima kada kuvate pilav. U ovom slučaju, stavi začin trunke. Na jednom dijelu ne bi trebalo biti malo, samo na vrh noža.

Indija uvozi mirisni začin u Americi i Evropi. Ali većina radije dodati kurkuma njihovim engleskog jezika. To je u ovoj zemlji, mirisni začin je tradicionalni sastojak u salatama i umacima, omlet i juhe, pire krompir. Kurkuma poboljšava okus piletine i jela od mesa.

Često začin koristi u poslovnom konditorskih. Tamo je služi kao boja za marinade i likera. Ove ista svojstva kurkume se koriste u proizvodnji senfa ulja i sireve. Osim lijepih boja začin prenosi svježinu.

Ponekad zbunjeni sa šafranom i kurkuma. Ovi začini su slične boje. Međutim, šafran, koji se suši stigme šafrana cvijet, ima više zasićenih boja. Tako da ima ukus koji nije svojstven kurkuma.