Okot gljiva zimi

Zdrav i hranjiv povrća ili gljiva zove šuma "meso". Bogate su ugljikohidrati (šećer mycose specifične gljivičnih ili trigaloza, glikogen ili "životinja skrob"), proteini, a oni sadrže do 1% slobodnih aminokiselina. Osim toga, mineralnih materija (fosfor, kalij, sumpor, magnezij, kalcij, natrij, klorid), vitamin A (karoten), vitamin C, vitamin B, vitamin PP i veliku količinu vitamina D. Svaka vrsta se odlikuje određenim gljiva korisna svojstva. Na primjer, u šampinjoni veći (u odnosu na druge vrste) enzime koji poboljšavaju razgradnju masti, proteina i ugljikohidrata.

Ali, dobiti vrijedne tvari u organizmu samo može biti, kada se pravilno pripremili, jer su izvađeni iz gljivica ćelija s mukom (ometati hitin školjke). Zahvaljujući posebnoj kuhani moguće povećati probavljivost gljiva. Najvažniji uslov - je fragmentacija. Je manji komadi gljiva, više hranjivih tvari uđu u ljudski organizam. Stoga, od gljiva u prahu, umaka i jaja gljiva u zimi da se čuva mnoge domaćice smatraju najkorisnijim kulinarske specijalitete. Jaja koriste kao masu ili sendvič hrani kao užinu. Ovaj članak opisuje neke od originalnih recepata. Nakon čitanja, vi ćete naučiti kako kuhati gljiva okot u zimskom periodu.

recept 1

Vrlo ukusna gljiva micelijum za zimu se dobija iz mješavina sušenih gljiva i slano. sastojci:

• 500 g slanog voća (gljive, Val, Russula, luteus, lisice; mogu se koristiti one koje nisu baš lijep izgled), oprati hladnom vodom;
• 250 g bilo sušene gljive, oprati i kuhana dok ne omekša;
• 5 kašika kašika biljnog ulja;
• 2 velike luk, prizemlje u blenderu;
• 7 češnjak zubochkov (ili ukus) fino prahu nožem;
• Kašičice 5 3% ocat;
• soli;
• biber.

Sve gljive sitno iseckati ili mljeveno meso. Pržene luk biljnog ulja dok ne porumeni, i pržene gljive dodao minuta 10. Dodajte češnjak, papar i sol. Stew 3 minuta, sipa sirće izazvao. Se postavljaju u pripremljene vruće konzerve i kapom polietilena. okot gljiva u zimskom periodu, kuhani u ovaj recept treba čuvati na hladnom mestu. Poslužiti ga na stol, posute zelenim lukom.

recept 2

Odličan gljiva micelijum za zimsko povrće dobijenih od meda agaric, ulja, boletuses, jasike ili njihove smjese. Potrebni proizvodi:

• ½ kg. gljive oguljene i obrisao sa čistom krpom ili spužvom;
• ½ kg. mrkve izrezati na krugove;
• ½ kg. luk iseći na kockice;
• ¼ kg. blanch rajčice u kipuću vodu, čisto sa koru i iseći na kockice.

Gljive su kuvana u kipuću vodu, kominutivnim +. Preostali sastojci peku se odvojeno, a zatim uvijeni u mljevenje mesa i priključen na gljivice. Mešavina se vraća posudu za oko 15 minuta i ugašena razlaže u pripremljene vruće konzerve i kapom plastike. Čuvati u mraku i na hladnoći.

recept 3

okot gljiva u zimi se mogu pripremiti ne samo od svježih, sušeni ili soljene gljive. Ako koristite kiseli zamajci, vrganji, lisičarke ili gljiva, to će imati neobičan ukus i dobro odgovara kao užinu. sastojci:

• ½ kg kiseli gljive;
• 2 glave prosječna vrijednost luk u prahu u blenderu;
• 4 žlica biljno ulje (po mogućnosti suncokret).

Gljive se pere, pustite svu vodu za odvod i smanji (bolje kukolja u drvenoj koritom, ali možete koristiti blenderu ili mljevenje mesa). Pržena na maslacu u tiganju s debelim dnom luk dok ne porumeni, dodajte gljive i luk ih ugasiti, neprestano mešajući, oko 15 minuta, razlaže u pripremljene staklenke, ograničen (ne samo metal). Za dugotrajno skladištenje steriliziranog jaja.