Uljane repice: korist ili štetu?

Rasprostranjena priznavanje uljane repice dobiti u 80 godina dvadesetog stoljeća, kada je postalo moguće smanjiti razinu u eruka kiseline silovanja - prilično štetan proizvod. U ovom trenutku, ovo ulje se smatra jednim od najpopularnijih u Europi jer ima uravnotežen sastav (na zahtjev je na trećem mjestu).

Silovanje u divljini ne pojavljuju u prirodi. Ona se uzgaja u zemljama u kojima su klimatski uvjeti povoljni za njen rast - kao što su Kina, Indija, Kanada, državama zapadne i centralne Evrope. Njegov glavni proizvođači smatraju da su Češka, Poljska i Kina, koja se prikupljaju do polovine globalne žetve silovanja.

Za razliku od drugih ulja, uljane repice ima neobičan okus, vrlo sličan matica, pogodan za stvaranje ukusna jela. U većini zemalja, koristi se za pripremu raznih umaka i prelivi za salate, iako tost na to, takođe, može.

Uljane repice je uravnotežena dovoljno: on sadrži nezasićene masne kiseline (66%) polinezasićenih masnih kiselina (27%), zasićenih masnih kiselina (6%). Zasićenih masnih kiselina u njoj je manje od ostalih biljnih ulja. uljane repice je ima vitamina E i karotenoida.

Kao što se može vidjeti, postotak polinezasićenih masnih kiselina (omega-3 i omega-6) u ovom proizvodu je prilično visoka, kao u maslinovom ulju. Ove supstance doprinijeti smanjenju nivoa holesterola u krvi i ojačati zidove posude, ali i smanjiti rizik od krvnih ugrušaka. Uljane repice se smatra da je proizvod, koristan predmet protivoskleroticheskim dijetu. Mnoge evropske doktori se preporučuje da ga koriste umesto maslinovog salatu. Glavna razlika između ovih ulja jedni od drugih je da je proizvodnja nafte od maslina - prilično skup proces, pa je cijena takvog proizvoda je znatno veći. U međuvremenu, u ukus uljane repice ne zaostaje maslina.

Silovanja, kao i svi drugi ulja, poželjno je čuvati na hladnom i tamnom mestu, da se ne izgubi svoj korisna svojstva. U takvim okolnostima, on će ostati dovoljno dugo, ne kvare i ne mijenjaju boju i miris.

Trenutno, uljane repice, koji štete zahvaljujući modernoj tehnologiji je praktično svedena na nulu, to se smatra visoko kvalitetnih namirnica. Ali, prije nekoliko decenija, kada je sadržaj eruka kiseline silovanja bila dovoljno visoka, ovo ulje se koristi samo za industrijske svrhe (posebno za proizvodnju sapuna i lakova) i neprikladne za ljudsku ishranu. Danas je postotak ova kiselina se smanjuje skoro na nulu, manje od 0,2%, to nema nikakvog utjecaja na ljudski organizam. Ali, uskoro nove sorte uljane repice obećanje potpuno eliminisati eruka kiseline i smanjiti postotak masnih kiselina. Stoga, uljane repice, korištenje koja je pokazala gore, to je sve popularniji diljem svijeta.

U tom smislu, ulje repice nadmašuje njegove kolege, ostavljajući iza sebe najčešći proizvod u Rusiji - suncokretovom ulju. Na kraju krajeva, samo na domaćem tržištu je zasićeno sa ovim proizvodom, sjemenke suncokreta širom svijeta već dugo koristi palmino ulje i laneno sjeme sa uljane repice - oni su više koristan za zdravlje.