Pileća juha kući: recepti i mogućnosti za kuhanje

Domaća pileća juha - to je odlična namirnica za sve. Pošto je ovo ptica se nalazi u povoljnim uslovima, njegovo meso je dodatak. Čorba od piletine je idealan za oporavljao pacijente, kao i za osobe sa oslabljenim tijelo. Može se primijetiti da je meso peradi se razlikuje u izgledu i teksturi. Ima lakši hlad i dodir je gušći. Međutim, to ne bi trebao biti razlog za zabrinutost. Gotovih obliku neće biti teško, ako kuhati ga u skladu sa određenim pravilima.

Značajke za kuhanje

Kako mogu kuhati perad? Za razliku od brojlera, uzgaja industrijski način, dom pileće meso je gušći. Stoga, kada je kuhana, poželjno je koristiti malu vatru, i kuvajte trebalo bi da bude dugo. Jedini način da ćete dobiti ukusnu čorbu i tender mesa.

Recepti supa sa piletinom, dom spremni stanja mogu biti različiti, ali se smatra klasik rezance. Ovo je posebno jelo kao djeca. Kako se to kuva?

Domaća pileća juha

Kuhati pileća juha kući, potrebno vam je sljedeće sastojke:

• 1 kg pilećeg mesa sa kostima;
• 2 lovorova lista;
• 1 mali luk;
• 2 čena belog luka, izrezati na komade;
• 1 kašičica sušene majčine dušice ili 2 svježe grančice;
• 5 litara vode;
• 400-500 grama rezanaca od jaja;
• 3 celer, sitno na kockice;
• 2 velike šargarepe, podijeljena po dužini na četvrtine i tanko narezane;
• 1 srednji luk, sitno sjeckani (pored gore polovice);
• Soli i mlevenog crnog bibera, po ukusu;
• 4 kašike svježeg peršuna, sjeckani;
• 4 kašike seckane sveže mirođije.

Kako kuhati juhu?

Juha od domaće piletine, na recept koji je prikazan u ovom članku, je kuhana vrlo lako. Podijeliti ptica na komade (odrezati krila, noge, i tako dalje). Zatim, koristite tešku oštrim nožem za rezanje trupa preko kostiju. To će omogućiti da razotkrije koštane srži i pustite ga u bujon (to je vrlo korisno, t. Da. Ona sadrži mnogo željeza). Noge napustiti Sve u svemu, ne prekidajte njihovu kožu i fragmenti masti.

U velikom juha lonac, kombinirati piletina komada 2 lovor, luk polovice, izrezati na komade 2 čena belog luka i 1 kašičica sušene majčine dušice. Dodati 5 litara vode i dovesti do kuhati. Koristeći veliki kašiku, izvadite i bacite bilo pjene koji se uzdiže do vrha. Smanjiti toplotu do blagog ključanja i kuvajte, djelomično zatvaranje poklopca, i po sati. Čorba stoga treba da jedva ključa. Samo na taj način će domaći piletina tendera i čorba - zasićene.

Šta da radim dalje?

Nakon toga, izvadite piletinu komada, ali čim su dovoljno kul, skinite meso iz kostiju (nakon što ste stavili meso nazad u supu). Izvadite kosti. Pokriti meso folijom ili poklopcem da bi ga na suhom.

Ukusna juha s rezancima sa domaćim piletina pripremljena kako slijedi. Strain čorba u velikim vatrostalnih posudu kroz sito. Ako želite da riješi višak masnoće, stavite dnu ekrana papirnim ubrusom.

Kada je završeno, isperite posudu u kojoj ste skuhali čorbu, i stavite ga preko srednje topline. Dodati 2 kašike maslinovog ulja i pržite 3 sjeckani celer stabljika, tanko narezane 2 šargarepe i luk. Soli i kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta ili dok omekšavanje povrća.

kuhanje juha

Pour pileća čorba nazad u tavu, stavite so i biber po ukusu. Da proključa i nastavite kuhati još 15 minuta. Dodajte usitnjeni piletina i jaja rezance i nastavite kuhati dok ne omekša rezance. Isključite topline i dodati do gotovog pileća juha domaćeg svježeg peršuna i mirođije. Kutlačom u posude i poslužite.

Kao što možete vidjeti, ovaj način pripreme ne predstavlja nikakvu teškoću. Ako želite, mogu biti i juha s rezancima i piletina, čiji je recept je identičan. Da mijesiti tijesto na tjestenine, trebat će vam samo tri sastojka: jaja, brašno i vodu. Samo ga okreni tankih slojeva, brzo i odvod. Konzistentnost podsjeća na ravioli testa, tako da bilo koji problem treba da se pojavi.

druge opcije

Ovo je klasičan način da se kuhati perad, ali ne i jedini. Postoji mnogo različitih prvi kurseva koje je lako napraviti kod kuće. Na primjer, možete pripremiti supu-grub iz domaće piletine. Uprkos činjenici da je ovo jelo se tradicionalno prave od govedine, opcija perad također postoji.

Ovo je oštar ljuta supa napravljen sa puno bilja i začina. Za specijalne ovog jela su orasi, koji se ponašaju na isti način kao i mliječnih proizvoda. Oni vam omogućiti da ublaži oštre ukus gulaša i juha dati meke i ugodan teksture. Ako ne jedete ljutu hranu, možete smanjiti količinu začina, preporučena recept.

Da donese takvu pileća supa kući, trebat će vam sljedeće komponente:

• 1 kg pilećih bedra (6-8, ovisno o njihovoj veličini), bez kožice i kostiju;
• 2 litre pileća čorba;
• 5 komada suhe šljive (sušene šljive), koštice;
• 1/2 šolje paradajz paste;
• 1 šolja dugog zrna riže;
• 3 crveni luk, velika (ili 4 ako su mali ili srednji), sitno sjeckani;
• 2 cilantro zrak svjež, sjeckani (oko 1 kup);
• 2 svježe peršun, sjeckani (oko 2 šalice);
• 3-4 čena belog luka, oguljene;
• soli;
• 1 zeleni čili paprika (kao što su Serrano ili jalapeno), svježe;
• 1 crvena čili (npr Fresno biber), svježe;
• 1 šolja orasi, sjeckani;
• 2 kašike korijandera, prizemlje;
• 2 kašike metvice, svježe, narezane ili 1 žlica sušene mente;
• 1 žlica piskavice, prizemlje (može se zamijeniti sa senfom sjemena);
• 2 lovorova lista;
• Crni papar po ukusu.

Kako kuhati?

Cut pileći bedra na komade 2-3 cm veličine i staviti u veliki lonac kapacitet od 4 litre. Dodajte pileća čorba, šljive i rajčica. Dovesti do usijanja, a zatim smanjite vatru i kuvajte 30 minuta.

Dodajte pirinač, crveni luk, pola sjeckani korijander i pola peršuna i krčkati još 15 minuta.

U međuvremenu, pospite čena belog luka prstohvat soli i fino ih iseckati. Izrezati na polovice paprike, izvadite sjemenke i fino brzo. U zdjelu, kombinirati češnjak i paprike sa orasima i dodati ostatak sjeckani peršun i cilantro. Sipajte u mješavinu od oko 1 šolja tople supe čorbe i promiješati da se dobije homogena masa. Prelijte dobivenom smjesom nazad u interval juhu i dodajte korijander, menta, piskavice i lovorov list. Čir supa za još 10 minuta, a zatim posoliti i biber po ukusu. Sipajte u plitku posudu i poslužite uz pšenicu ili kukuruz tortilje.