Poslovni plan: Shawarma poneti. Proračuni i poslovna organizacija instrukcije

Street hrane širom sveta predstavlja veliki izbor opcija. U Rusiji, znamo da veliki broj jela u tom pravcu. Jedan od najsjajnijih svojih predstavnika može nazvati Shawarma.

Razlozi za popularnost Shawarma i poslovnih funkcija

Nepotrebno jelo nam dolazi iz Turske. Rođen na obalama Crnog mora, ovo je posebno lako za pripremu. To uključuje integrisani ukusno meso, svježe povrće, pita kruh i umakom. Isto tako koristan, jednostavan i istovremeno pristupačne hrana nije mogla proći nezapaženo od strane poduzetnika. Da stave štand sa Shawarma, nije potreban složen poslovni plan, jer je jednostavno stvaranje jela predivno povezan sa odsustvo bilo kakve poteškoće u kreiranju vlastitog biznisa.

Drugi razlog za popularnost ovog jela može nazvati veći sadržaj kalorija. Na primjer, jedno serviranje Shawarma može lako zamijeniti kompletan obrok.

Ovisno o regiji, jelo može nositi neke razlike. Oni uključuju:

- zamjena Armenski Lavash na tortilja;

- sos varijante (u rasponu od rajčica, završava balsamico);

- razne vrste mesa (postoje recepti za svinjetina, janjetina, govedina, piletina).

Na primjer, za otvaranje Shawarma, poslovni plan treba da sadrži određene preferencije ukus odabrane regije. To je preduvjet.

Stvoriti primarni poslovni plan Shawarma proračunima

Prvi korak je identifikacija područja u kojima će proizvod biti implementacije. To treba imati u vidu da se radi o jelo koje se radije koristiti kao zamjena za punu večeru. Stoga, najbolje mjesto ponude će biti područja sa visokom koncentracijom ljudi tokova. Na primjer, u velikim gradovima to može biti:

- područje u blizini obrazovnih ustanova;

- trgova i pristaništa;

- mjesta na kojima ljudi, slika rada koji uključuje česte kupovinu brze hrane (u autobuske stanice, i tako dalje);

- Site na bilo sportskih objekata.

Odabir lokacije, pravimo ga u gotove poslovni plan za Shawarma koji je osnova za daljnje proračune. Sljedeći korak je da se analiziraju protok ljudi - to će pomoći da se utvrdi moguća dnevna zarada. Treba napomenuti da u nekim mjestima, trgovina može biti sezonski. Tako, na primjer, šetalište će biti najrelevantniji mjesta prodaje u proljeće i ljeto.

Ako razmišljate o tome kako otvoriti Shawarma poslovnog plana, troškovi koji se moraju strogo planirano, mora uključivati iznajmljivanje ili kupovinu prostora. Većina postojećih prodajnih mjesta čine nosači za realizaciju aktivnosti u radnji. Njegov dizajn vam omogućava da kreirate skladu sa Sanpin kao i razumno korištenje prostora, čime se smanjuje na području troškove zakupa.

Sljedeću fazu - oprema

Stvoriti to-date poslovni plan Shawarma? Uzorak na kojem je način izrade različitih podešavanja možete napraviti obračun na osnovu karakteristika svakog lokaliteta, uvijek će uključivati nekoliko osnovnih poena. Međutim, treba razjasniti: opreme u gotovo svim slučajevima to će biti standard.

Osnovni listi se nalaze:

- Rotisserie za zazharki mesa. Ova oprema, iako se radi o visoko specijaliziranih, dostupan za kupovinu u svim gradovima. Postoje pljuvati iz različitih proizvođača, ali princip peći uređaja ovog tipa uvijek ujedinjeni.

- Waffle Maker. Prema konvencionalnim termin zove utakmice sa kojima se vrši pratio pritiskom prema konačnom shaurmy zazharki. Rebrasti površina stvara potpis vafl uzorak na pita kruh, slično roštilj.

- hladnjak. U frižideru za čuvanje mesa, povrće, umake i tako dalje. Potrebno je da se razjasni mogućnost komercijalne susjedstvu, tako da je u pitanju ispravnost skladištenja proizvoda u provjeri slučajevima bez pitanja. U slučaju potrebe za razliku će morati da kupe dva frižidera.

Dodatna oprema i alati

Sve gore navedeno oprema nije dovoljna da predstavlja punopravno poslovni plan za šator sa Shawarma. Pored toga treba dodati sljedeće pribor:

- noževe;

- ploče;

- rezanje ploče;

- kontejneri za skladištenje;

- vage.

Trebalo bi uzeti u obzir kako se hraniti. U većini slučajeva, to se radi po pakovanje u jednokratnu plastičnu vrećicu, koja je dopunjena sa salvetom. U drugim slučajevima, gotovog jelo servirano na tanjiru. Podrazumijeva se da je puna porcija je nemoguće, s obzirom da se radi o hrani, korištenje koja se uglavnom javlja u pokretu.

Komunikacija i stvaranje uslova

Za pripremu Shawarma, pored osnovne opreme i nekoliko prateće opreme, potreban vam je samo struju. Ostali komunikacije su povezani po volji. Govoreći o punom proizvodnom procesu, treba uzeti u obzir vodu - bez toga neće raditi na terenu za rad sa hranom. Srećom, u današnjem svijetu komunikacije sumirajući - to je vrlo jednostavan. Spojite električne energije, naravno, mnogo brže nego da se poveže vodovod, ali oba manipulacije se izvode na prilično niskom budžeta i za kratko vrijeme.

dizajna

S obzirom da je glavni pravac koje je poslovni plan - Shawarma, treba raditi na stubovima apetita stimulacije. Ako uzmemo u obzir materije iz ugla psihologije, iznenađujuće efekt za percepciju ima crvenu boju. To izaziva osjećaj gladi, što povećava želju da kupovinu. Nije ni čudo što riječ "crveni" ima značenje "Beautiful"!

Malo savjet: u svakom slučaju nije potrebno kopirati već dobro poznatih marki na terenu. Osim glupo pokušaj da se slaže tuđe ideale, možete se tužio za korištenje tuđe rad za vlastite sebične svrhe. Jer je jedina stvar koja proučava naš poslovni plan - Shawarma, bi bilo prikladno da se stvori atraktivan znakova, pokazujući ukusan proizvod koji se prodaje u određenom mjestu. Važno je da se zaposli tim profesionalnih fotografa i dizajnera da kreiraju svoj stil - ovi troškovi će biti dobro otplaćivati kao iz originalnog vanjski atraktivnosti posao koji ste prisutni, ovisit će o njegovoj sudbini.

Kompilacija liste troškova

Dakle, biznis plan (Shawarma - proizvod koji mi proizvodimo i prodajemo) sastoji se od navedenih dijelova, analiza troškova, koji će biti u stanju riješiti misteriju pune liste na troškove poslovanja implementacije. Glavni dio standardnog proračuna će biti kako slijedi:

- rent a štand - 10-50.000 rubalja mjesečno, ovisno o lokaciji;

- sticanje stall - 130-250000, ovisno o području, kao i sprovođenje trgovanja mesto;

- zemljište najam - 2-5000 rubalja mjesec dana;

- nabavku osnovne opreme: peć za pečenje - 100 hiljada, za vafle - 35 hiljada, hladnjak - 30 hiljada, Kuhinja Supplies - 5000;

- može biti potreban dodatni kupovinu namještaja (stol vrhovima, stolice), od kojih je prosječna cijena varira od 10 do 40 tisuća rubalja;

- vođenje komunikacije - 5-10000 rubalja.

Dodatni troškovi mogu biti:
- izrada dizajna - od 5 do 50 tisuća rubalja, ovisno o složenosti ideja realizuje.

Trebalo bi odmah biti spreman za kupovinu potrebne sirovine (oko 5000 rubalja). Ako planirate na zapošljavanje, treba voditi računa unaprijed predstojeće zarade (oko 20 hiljada rubalja), kao i prvih mjesec dana rada održat će se u test modu i verovatno će profit biti dovoljna da u potpunosti pokriti troškove.

Dakle, Najneverovatnije otvoreni plan podrazumijeva trošenje 227.000 rubalja. Max je opcija koja ne uključuje najam, i odugovlači akvizicija će ukljucuje 600 tisuća rubalja.

otplate

Proračun otplate je izuzetno težak zadatak, jer su svi vezani za pružanje relevantnih podataka u vezi sa mogućim nivo poslovne popularnosti. Kao kriterij evaluacije može se uzeti kao osnova postojećih poslovnih područja, koja posluje određeni vremenski period na mjestu gdje propusnost je sličan tvoje. Kada proračuna treba očistiti oko 20 posto od tog iznosa - dobit od ponavljanja kupaca. Novom poslovnom će ih akumulirati za oko godinu dana.

zaključak

Efikasnost poslovanja u potpunosti ovisi o integrirani pristup. Njegova implementacija će biti uspješna samo ako je garancija proračuna vjernost da uspostavi početak, kao i u skladu sa standardima kvalitete. Ako proizvesti stvarno ukusan Shawarma, kupci će progledati kroz prste da nije baš promišljen dizajn i uređenje interijera mane usporiti. Djelovati mudro, i vi ćete uspjeti!

Dakle, fast food Shawarma jelo može postati sjajan početak za stvaranje iznenađujuće produktivan posao. Što se tiče perspektive, a kasnije moguće otvoriti mrežu kuhinje, koja će se odvijati već imao vremena da zavoljeti mnogih Shawarma. I dodajući da svoj ukus jelo, zaista možete osvojiti srca ljubitelja orijentalne kuhinje, koja uzima svoje korijene iz daleke obale Crnog mora.