Port portugalski - vino mornara u osvajanje svijeta

Povijest portugalski port ima svoje korijene u magli vremena. Prve vinograde u Dolina rijeke Douro zasadili Rimljani početkom naše ere. 250.000 hektara vinograda sada okupirana 42 hiljade hektara u dolini pogodno za uzgoj vinove loze. Dolini ima odličnu lokaciju - na okolne planine ne dozvolite da hladan zrak, i škriljaca idealno tlo za uzgoj vinove loze.

port wine portugalski postala popularna u Engleskoj, a onda - i širom svijeta, zahvaljujući još jedan spor Britanije i Francuske krajem XVII vijeka. Francuski ministar Colbert zabranila izvoz francuskih vina u Englesku. A oči britanskog vina trgovci okrenuo prema jugu, u dolinu rijeke Douro. U Španiji, reka se zove Douro u Portugalu - Douro i Douro.

U Engleskoj i Portugalu je već postojala stoljetne trgovinske veze. U predgrađu Shopping City je Porto, Vila Nova de Gaia, već dugo nastanio zastupljenosti britanskih trgovačkih kompanija, bilo je njihovo vino skladišta. Portugalski vina prikupljeni su uz rijeku u Portu. Do početka 17. stoljeća u Portu su prodali više od milion slučajeva vina godišnje.

Dakle, oči okrenuše u plodnu dolinu i grad Porto, koji opravdava svoje ime, je stvarno zauzet port. Ali vino, što bi moglo dostaviti portugalski Engleske, bili su mladi i nezreli, kiselo na putu.

Kao što se to dogodilo - povijest šuti. Prema jednoj verziji, u neko pametan došao na ideju da dodate vino rakiju. Rakija nije dozvoljeno da biste kiselo vino, a neki od šećera nije imao vremena da se pretvori u alkohol, pružajući vino slast. Prema drugoj verziji, portugalski iguman manastira, koji se nalazi nedaleko od doline, tretira dva Engleski putnici izuzetno prijatan vino. Britanci su bili zainteresovani. I ispostavilo se da je Sveti Otac je dodao da se vino konjak alkohol.

I nastao port portugalski - plemenito slatko utvrđeno vino. U početku, da je napravljen na taj način - u dodao gotovih vinove loze duh. Ali onda, tehnologija poboljšana. Sada dodajte alkohol kada fermentiranih najmanje polovinu šećera sadržane u sok od grožđa. Ranije se dodaje alkohol, slađi vino će ispasti. Grožđa alkohol se dodaje u količini od 1: 4.

Vino se zove drugačije. Portugalski port, porto, vino iz Algarve, vino port - u ovom plemenitom piću imao mnogo imena. Konačno, portugalski luka dobila ime u 1756. Tadašnji ministar Marquis de Pombal je bez presedana za to vrijeme, za zaštitu luke protiv mjera krivotvorenja. jasne granice regija, gdje su identificirane dozvoljeno port. Do današnjeg dana, tako da - samo vina iz doline Douro se može nazvati "portugalski port vina."

I markiz je odlučio da cijele luke može se flašira samo u predgrađu Porto, Vila Nova de Gaia. Od tada, svakog proleća mnogolitrovye hrastovim bačvama fermentiranih grožđa sok se dovode u Vila Nova de Gaia. Port vino se čuva u buretu nekoliko godina, a onda je pomešan, tj uklopljena i boci.

Portugalski port proizvodi razne vrste. Glavni od njih - to je tri.

Ruby - Ruby - najjeftiniji oblik luke, njegova brzina je ne manje od tri, ali ne više od 10 godina u buretu.

Tony - tan - skuplji oblik, to je u dobi u bačvama ne manje od 10, ali ne više od 20 godina. Onda postaje vrlo sličan ukus pića. U Engleskoj i Portugalu postoji običaj da pijemo dijete većina port vino, proizvedeno od grožđa ubranog u godini rođenja rođendan. To je - jedini razne luke vina, služio ohladiti do 12 stepeni.

Vintage - Stari - sazrijeva u bocama. Ovo vino se ne pogoršava s vremenom, ali poboljšava svoj buket i dobija jedinstven okus. Ovo je dobra investicija kapitala - tokom vremena ovaj port postaje samo skuplji.

Čepovi za boce od luke vina je napravljen od istog materijala portugalskog - Portugalski hrastovoj kori. Na svakom graničnik ljepilo maraka Nacionalni institut za Douro vina, kako bi se izbjegle krivotvorine.

Port vino, odnosno vina koji su proizvedeni uz istu tehnologiju, kao i da se drugim zemljama i regijama, kao što je Južna Afrika. Portugalski ruske luke nije vrlo popularan zbog svoje visoke cijene i teško, ali to je nadaleko poznat po visoko kvalitetne port vina Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Iako, naravno, ne u grad Porto ili na Douro River Valley, oni nisu u vezi. Ali ime je ostalo istorijski.

Postoji čak i grupa vina koje su popularne na ovaj dan u bivšem Sovjetskom Savezu, kao što je port 777 ili port Agdam. Oni su poznati pod kolektivnim pseudonimom "klupko-noge" i, naravno, nemaju veze sa plemenitom piće "portugalski port vina."