Pražnjenje kuhar. Chef. pomoćnik kuhar

U svijetu postoji mnogo zanimljivih i unosno zanimanje, ali možda najukusnije od njih - kuvarica. Ovaj čovjek je sposoban običnih na prvi pogled, bio je pretvoren u ekstravagancije nezaboravnih okusa i mirisa i delicije, tako da zaborave svoj ukus će biti jednostavno nemoguće. Dakle, ono što je razlika između profesionalnog kuhara iz jednostavnog kuhanja ljubavnik?

U opštem smislu,

Predstavnici struke su svuda: restorani, kafići, kantine, na proizvodnju hrane i brze hrane. Zato je prijedloge i kandidata na tržištu rada u tom pravcu dovoljnu količinu bilo kada, bilo gdje. Ali to nije svuda da se ljude da rade, da tako kažemo, "ulica". Najčešće, poslodavac želi da vidi specijalistu koji ima pražnjenje kuhara, a ne manje siguran. Sve ovisi o poziciji, institucija, volumen i karakteristike posla koje treba obaviti u kuhinji. Naravno, ima i onih poslodavaca koji nisu važne ili pražnjenje kuhari, kao ni prisustvo ili nedostatak diplome, a zanima samo iskustvo i vještine. Ali takvi slučajevi se svake godine smanjuje, u kuhinjama restorana i kafića sve maturante više raditi. To je razlog zašto oni koji žele da započnu karijeru kao kuhar, pomaže da shvate u redovima i klasifikacije.

prva faza

Prvo najniža rang kuhar dobiva prve godine student upisao u stručnoj školi ili tehničku školu na odgovarajući specijalitet. Imajući to nivo vještina ne utiče na vrijednost takve konkurenta, jer nema dokaza o bilo kakva saznanja o prisustvu ili dostupnost vještina. Sa takvim pražnjenje je teško primijeniti čak i na mjesto "asistent kuvar", iako u nekim nezahtevna institucije može vjerovati za pranje posuđa u kuhinji ili čiste povrće. Naravno, karijeru dug i ne može biti pitanje.

Naučnici - svjetlo!

Već u procesu učenja u učenika stručne škole ili fakulteta u srodnih disciplina polažu ispite i dobiti bita po svojim rezultatima. Od ovog trenutka možete pokrenuti kroz karijeri. Sretni dobitnik druga kategorija već da polažu pravo na ponosni titulu "pomoćnik kuvara". Njegove dužnosti će uključivati čišćenje i slicing voća i povrća, voća i bobica, kao i za odmrzavanje i primarnu preradu mesa i ribe. U praksi, većina pomoćnik kuvara, osim gore navedenog, radi jela i potrošnog materijala na zahtjev potrebnih proizvoda.

Treća kategorija znatno proširuje mogućnosti. Sada će biti u mogućnosti da pripreme vlastite jednostavan prvog i drugog predmeta (juhe, pire krumpir, žitarice i proizvode od mesa od mljevenog ribe, jednostavna salata, palačinke i fritule), kao i da više odgovoran radnog predmeta (knedle, itd.) Kuhati s kvalifikacijom već može dobro raditi u trpezariji, snack bar, ili bilo koje druge institucije sa jednostavno izbornika.

državni ispit

Nakon prijema osnovno obrazovanje u specijalitet, na kraju student može proći državni ispit sada i podići nivo, dobiti certifikat "Cook 4 cifre." Od tog trenutka mladi specijalista postaje sve popularniji i visoko plaćen. Četvrti pražnjenje kuvar mogu pripremati jela imati prosjek složenosti svježe, na žaru, kuhani, pečeni proizvodi, te razne zgusnut mesa i poplavljene, salate, umaci, slatka peciva, juhe i juha i sl Za većinu kafića i restorana nizak nivo znanja i vještina, to će obično dovoljno. Ako se, međutim, da nastave svoje obrazovanje, na primjer, na specijalitet "tehnolog" u visokom obrazovanju, a onda na kraju to će biti moguće proći drugi državni ispit i dobiti titulu "Chef 5 pražnjenje". Takav stepen, naravno, bit će važan dodatak svakom rezime u prehrambenoj industriji.

Rad i malo truda

U profesiji kuhar , postoji jedna važna stvar - iskustvo. Bez toga, bilo diplome kuhar ili pražnjenja neće imati nikakvu vrijednost. To je razlog zašto početnik kuvar treba pripremiti za mogućnost da je više od godinu dana on će provesti u kuhinji kao daljinski, asistent i učenik. Da postane kuhar, morate ispolirati više od jedne tone krompira i luka, izrezati na veliki broj jednostavnih i nezanimljiv salate i čuti puno komentara i morala. Ali, kroz sve ovo teškoćama, moramo imati na umu da je ovaj put vodi do zvezda. Osim toga, za nekoliko godina vlasnik petog razreda može povratiti ispita državne komisije i dobiti najviši zvaničnom nivou - šesti.

uski specijalisti

Također treba napomenuti da kuvari često biraju određeni pravac za rad i razvija isključivo u njemu. Na primjer, poslastičar, suši majstor, pitstserist - ovi stručnjaci su danas u velikoj potražnji. Postoje oni rijetki profesionalci, kao "lični kuvar" - stručnjak u svom polju prilagoditi određene osobe ili grupe osoba, i da će zadovoljiti njihove raznolik jelovnik na osnovu svojih ličnih sklonosti i zahtjevima. Uvijek ostaje u potražnji, i brod kuvar, ili kuhati, ali onda morate obaviti važan uslov - da se podvrgne vojnu obuku.

Siva kuhinja Cardinal

Često u prehrambenoj industriji postoji takva stvar kao što je sous-kuhar. Ova osoba je obično peti ili šesti čin kuhara i zna i može učiniti sve da obavljaju apsolutno sve kuhinji. Osim tehnologije kuhanja, može se izračunati cijene koštanja, organizirati rad u svim uslovima, da se utvrdi kvalitet proizvoda od samog prvi pogled. I iako je ovo čovjek se smatra asistent šefa, ali u mnogim školama je doslovno kuhinji boga, bez posla samo stao.

U principu, jer čovječanstvo je vrlo zahtjevan s obzirom na sve ono što ulazi u usta i stomak, i struke postavlja specifične zahtjeve i nameće svoj trag. U priči, naravno, tu su jedinstveni stručnjaci koji su napravili sjajnu karijeru bez ikakvog obrazovanja, ali to je prilično izuzetak od pravila.