Tanini u čaju

Tanini su visoke molekularne jedinjenja težine izveden iz višehidroksilni fenola. Komponente imaju sposobnost da taloženje proteina i alkaloida, obdarena adstringentno efekat.

Tanini su tzv zbog svojih svojstava. Oni su u stanju da "tan" kožu, čineći otporna vodu. Ranije, ovo se koristi kora hrasta. Proces u tom smislu, bio je pod nazivom "sunčanja", a same materije - tamnjenje. Komponente imaju niske toksičnosti.

Imajte na umu da tanin (taninske kiseline) je prvi put pripremljen 1797. godine. U svom čistom obliku je napravljen 1815. godine.

Tanini su naširoko koristi kao adstrigentno, antibiotika kod bolesti probavnog sistema. Osim toga, komponente koje se koriste u upalnih bolesti usne šupljine (kao ispiranje), čireva i drugih lezija.

Protuupalni aktivnost tanina se odnosi na njihovu sposobnost za interakciju s proteinima. Kao rezultat toga, formiran na zaštitnom sluznice plenochka sprečavanja daljeg širenja upale. Tanini su efikasni kada se primenjuje lokalno kao hemostatskih agenti.

Tanini u dovoljno velikim količinama prisutni u čaju. Neke komponente, kao što je gore spomenuto, imaju hemostaze, anti-upalni i antibakterijska svojstva. (Kapacitet zavarivanje, na primjer, često se koristi za bolesti oka). Neki polifenoli (katehini) imaju svojstva P-vitamina. Oni pomažu da se poboljša probavu, jačaju zidove krvnih sudova svih veličina, smanjujući njihovu propusnost. Treba napomenuti da je kompletan set ima katehini zelenog čaja. U crnoj od polifenola je mnogo manji.

Tanini su aktivno u interakciji sa kiselim srednje i željeza. Na primjer, kada pivo čaj u željezni kontejner potamni i blatnjave brew. Medij je kisela posvjetljuje čaj (ovaj efekat se može vidjeti, dodajući da limun). Što više tanina u čaju, više Tart i adstringentno ukusu. Omekšati svoj ukus dodavanjem mlijeka.

Najbolje tanini se rastvaraju u toploj vodi (i zbog toga čaj se pravi u kipuće vode). Ohlađena zavarivanje često oblačno - to je jedan od svojstva polifenola. Ako se to ne desi, to ukazuje na nedovoljnu količinu tanina u sirovine. Clouded napitkom može grijati - onda ponovo postaje jasno.

U medicini, svojstva tanina se aktivno koriste. Poznato je da je čaj polifenoli, na primjer, su snažni antioksidansi. U tom smislu, oni se često koriste u slučajevima trovanja. To je zbog svoje osobine da formiraju sigurne veze sa različitim štetnim proteinima, kiseline, alkaloide, metal, a zatim uklonite ih iz organizma.

U prirodi, mnoge biljke sadrže tanine. Većina ovih spojeva u binarni. Tanini bogat alge, gljive, paprati, mahovina. Tanini prisutni u bor, vrba, bukva.

Sumac štavljenje - predstavnik porodice Sumach - sadrži polifenolnih jedinjenja. Treba napomenuti da su najveća vrijednost su mladi izdanci i listovi su prikupljeni prije formiranja zelenih plodova. Čorba od sirovina propisanih povraćanje, mučnina, hemoptysis. Infuzije su naširoko koristi za upale u usnoj šupljini, grkljana, ždrijela, nosa. Osim toga, Sumac tanina od koristi u opekotina bolesti, rane kao adstrigentno, antiseptično i protuupalno sredstvo. Efikasnost infuzije, tinkture u početnoj fazi dijabetesa.

Međutim, u prahu sušeno voće sumac Kavkazu koristi kao začin za akutne i mesna jela iz toga.