Apple sir: recept, posebno za kuhanje

U svom sastavu, jabuka sir - Moguće je kuvano, a zatim pritisne i sušene jam iz ploda. Ali okus i konzistentnost Baltičkog desert predstavlja jedinstvenu, ništa slično nacionalno jelo. Danas nudimo vam pažnju na ovaj prilično jednostavan, ali izvanredan recept. Neka nam sada pripremaju za izgradnju tradicionalnih Litvanski puding, koji je pripremljen, po pravilu, u unaprijed, i izrezati i jeo sa Božić - jabuka sir. Teško je reći šta će se desiti ovako mirisni slast? Možda čvrsto marmelada jabuke, orasi i cimet opremljen sa: on je bio toliko poseban i ukusna!

Kako napraviti jabuka sir kod kuće

U stvari, u Litvaniji jelo od sorti Antonovka, jer sadrži velike količine pektina. Međutim, u našem iskustvu, samo treba uzeti jabuke kiselo-slatko ili kiselo sorti - bilo. Sama priprema ovakvih jela, kao jabuka sir može izgledati kao slomljena voće sa šećerom, zatim produženo interval dobijenog pirea. Kada se tijesto smanjen volumen značajno i vrlo gusta, za ulazak u orasima i aromatičnog komponenta - cimet. Zatim, džem u ekstrudiranja i suši najmanje 2 tjedna (što je teško održati bez pokušaja grickalice). Ali kada Litvanski desert - jabuka sir - već u potpunosti zreo, postaje gusta i pun okus, aroma, sa originalnim finiš. Trebalo bi barem jednom probati Cook - uz pomoć njegovog okusa i mirisa i jakim šutem ste u Božić evropskim bajke. A mi, mada ne i Litvanci, ali i ljubavi da jede!

sastojci

Proces pripreme jabuke sira je prilično dugo, ali to nije komplikovano: ručka bilo, čak i početnici ljubavnica kuhinje. Za to nam je potrebna jabuke. Tradicionalno, jabuka sir u Litvaniji, kao što je rečeno, je pivo iz Antonovka.

Sastojci su jednostavni kao 3 kopejki, dva kilograma jabuka, pola kilograma šećera, Zhmenya granatirale orasi, istu količinu badema i mali prstohvat cimeta. To je sve pripremiti pravi jabuka litvanski sira. A sada - detaljno, korak po korak!

Apple sir. osnovni recept

1. Moje svježe jabuke, izvadite sjeme i stabljike. Mi ne uklonite kožu. Izrežite voće u male kriške i položi u debelim zidovima posude (za vodu, lonac, utyatnitsu). 2 kilograma jabuka - u pročišćenom obliku.
2. Uvesti šećera, iznos se može podešavati po ukusu. Ali čak i za slatko: 500 grama je više nego dovoljno.
3. Promiješati i ostaviti dosta sati na 8 (noću) u hladu (na primjer, može se uzeti na balkon), voćni sokovi su dozvoljene, a šećer ne rastopi. Voće kriške su smanjeni i smanjenje obima.
4. Stavite posudu na laganoj vatri, krčkati 25 minuta nakon ključanja, prekriven poklopcem. Apple komada treba da bude mekana. To može biti nekoliko puta uredan način za prevenciju sadržaja.
5. Sada odložiti u drugu posudu malo češnjaka - komada 15. Oni se tada dodaje do gotovog jabuka maslac.

pire

Preostali jabuke mora u potpunosti omekšati. Dajemo im da se ohladi i melje mase pomoću potapanje blenderu direktno u kontejner u uniformi gladak pire. Možete, naravno, i preskočite kroz mlevenje mesa, mikser ako to nije pri ruci. Ponovo staviti težinu na malu vatru, kuhati za dugo vremena, miješajući svakih sat vremena. U ovom slučaju, poklopac treba da pokrije upola manje squirting džem, ponekad - do plafona. Vari ne manje od 2 sata, toliko težine i ispari dovoljno zadebljale.

orasi

Sljedeći jabuka sir u litvanski pripremljena kako slijedi. Bavi se orasi - oni se čiste i pržene (može biti suha). Dobro za ove namjene mikrovalnu na visokoj snazi (doslovno 2-3 minuta). U ovom slučaju, otvori vrata i promiješati matice tako da se ne ubadaju nekoliko puta. Ali, to možete učiniti u tiganju na štednjaku ili u peći peći. Fried (sušeni), orasi dati malo ohladi, a zatim sjeckani nožem prilično velikih komada (ne mrvice).

procedure zatvaranja

Kao kući da pripremi litvanski jabuka sir? Recept zahtijeva nastavio. Kada mase džem postaje vrlo gusta, direktno iz posude zidova, neophodno je da se stalno miješanje kako ne spaljeno.

1. Dodaj matice u rezervoar i one jabuke kriške koje smo napustili prije početka ključanja. Ukloniti pan od vrućine i lagano promiješati rezultat sastav na jabukama i orasima kao ravnomjerno naselili na jabučne težine.
2. Sada duboko posudu, kao i segment gaze, koje se formiraju u više slojeva. Navlažite gazu u hladnu vodu i iscijediti dobro - to treba imati vlažan, ali ne previše mokra. Marlechku staviti u činiju, raširi kuhani mješavina na njemu. Poravnati drvene lopaticom. I u tom stanju polugotovih proizvoda dajemo potpuno ohladi.
3. A nakon uredan način raseljenih gazu, da se čuva jabučne masu. Stavili smo sve na tanjir ili u velikoj plitkoj posudi.

Pritiskom i sazrijevanje

Sljedeći jabuka-matica mase potrebne za pravilno stisnuti. Za ovaj sir složen na ravnu ploču na vrhu i stavite pritisnite (dobro prilagođen plastičnu bocu s vodom ili plastične boce - 2-3 litara). Rezerve u tom položaju za 1 dan na normalnoj temperaturi, bez zagrijavanja ili proizvod hlađenja. Kada izađe malo vode iz predstojeće jabuke sir, potapanjem ubrusom ili toaletni papir.

U dogledno vrijeme, izvadite gaza, oslobođeni su plaćanja iz njene glave. Trebalo bi dobro drži svoj oblik. Ako se to ne desi i jabuke mješavina pridržava gaze, onda niste adekvatno Uvarov pire od jabuke. U tom slučaju potrebno je da napustimo trupac pod pritiskom čak i za jedan dan u hladnjaku (list ispod glave nekoliko papirnih salveta: oni upijaju višak tekućine).

Sljedeći jabuke delicija iz Litvanije mora biti dovoljno suha i dati napitak, koji je - starije. To je najbolje za te svrhe koristiti roštilj, tako da je glava sir jabuka iz svake od stranaka bio u stanju da "diše". Pokrijte ga sa komadom gaze ili platnu od prašine i sitnih čestica, uvijek lete po stanu. Zadržavamo glavu sir sam (kao da čak i "zaboravljajući" o tome) najmanje 14 dana - to je bolje za duže. Temperatura bi trebalo biti mjesta. Ovaj proces može proizvesti i na dnu frižidera, ali još uvijek postoji previše vlage, a sir se mora potpuno osušiti. Ali, usput, ako je pekmez je odličan vari, ne postoji ništa da se to neće: pojavi kalup.

spremnost

Litvanski jabuka s okusom sira sa orasima i cimetom smatra spreman kada pritiskom (na primjer, prst) na površini glave proljeće. A Litvanski kući kuvarica "gut osećaj", kada je slast spreman - na njen izgled. Ovo je još jedna mala tajna: sir kora treba da bude prilično suha, ali u to je čvrsto i dobro cut i ne drže nož. Po tradiciji, jabuka sir u zimskom definitivno unaprijed pripremljen i služio za stolom za Božić ili druge praznike. Ovo je velika poslastica za dom i prijatelje, i to je neverovatno ukusan!

u multivarka

Apple sir multivarka kuhati vrlo jednostavno. S obzirom da današnji domaćica u kuhinji tada pronaći sličan, vrlo povoljno i pojednostaviti život instrumenta. Za pripremu džemova od jabuke (kao sirovina za sir) uzeti jabuke sorte kiselina, šećer ličnog rasuđivanja i ukus (obično u omjeru 2: 1).

Jabuke oguljene i sjemenke, uklonite stabljike. Raw brod za multivarku (režim pečenje 1 sat). Preskakanje pečene jabuke kroz veliki sito ili melem blenderu za pire. Miješati sa šećerom. U ovoj fazi, težina pokušati nekoliko puta kako bi se prilagodili odnos kiselo-slatko. Ali zapamtite da ste nakon toga staviti šećer više, gušći postaju sira.

Povratak multivarku pripremljena mješavina i stavio ga u isto vrijeme (ali u 20 minuta). Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Takvi ciklusi potrajati nekoliko nakon svakog - promiješati jabuke. Smeša se smatra završenim kada se jako zgusne.

Dodavanje oraha i cimeta, širenje Rezultujući paste na brodu, položene gaze na hladnom davanje nekoliko sati. Usput, ako ništa više učiniti, dobili smo veliki marmelade. Cool, se stvrdne, a može se smanjiti primjenom, na primjer, za čaj. Ali, ako želite dobiti točno jabuka Litvanski sir, onda proces treba dovesti do kraja (vidi osnovni recept gore) - koja se stavlja u pritisnite da biste uklonili višak vode, a zatim ga dati zreli za neko vrijeme.

pita

Uz učešće Litvanski sira (koji se obično služio za stolom, kao samostalni poslastica) možete pripremiti ukusna jela: pitu od jabuka sa sirom. Za to nam je potrebno: pola kilograma brašna, soli na vrh noža, dobar komad (200 grama) jabuke sir, maslac paket od tri velike jabuke, šećer u ukusu, prstohvat škroba, malo mleka, sok od pola limuna.

Kuhanje je jednostavno!

Trljati sir i pomiješati ga sa brašnom. Dodajte soli. Cut maslac fino, dodajte na težinu i mijesiti tijesto, postepeno dodavanje vode. Formirajte loptu. Deponovan u frižideru negdje za sat vremena. Jabuke čist i iseći na male kriške. Vzbryzgivaem sok od limuna. Mix šećer + skrob, lagano uveo u masu do jabuke. Izvadili smo tijesto i isecite ga na pola. Jedan dio roll i postavljaju u obliku sloj tako da se ivice padaju. Stavi punjenjem od jabuke. A druga polovina tijesta se savija u krevet i stavite nadjev na vrhu, sa donje ivice zaschipyvaya. Rez je napravljen poprečno na protok zraka. Podmazuje pita mlijekom ili kremom. Pecite 20-25 minuta u pećnici na 220 stupnjeva, a zatim se smanjuje na 180, pa čak i pecite 30-40 minuta.